Bare i
- Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, ritualer og betydningen af denne festival
- Hina Khan lyser op med kobbergrøn øjenskygge og blanke nøgne læber får et par få enkle trin!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd dit festlige look op med celebs-inspirerede traditionelle dragter
- Dagligt horoskop: 13. april 2021
Gå ikke glip af
- Gorkha-problem, der skal løses, efter at BJP kom til magten i Bengalen: Amit Shah
- Sehwag beundrer Sakariyas indsats, siger IPL er et sandt mål for den indiske drøm
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit husker at fejre den lykkebringende festival med sin familie
- Mahindra Thar-bookinger krydser 50.000 milepælen på bare seks måneder
- iQOO 7, iQOO 7 Legend India lanceres ved et uheld bekræftet forventede funktioner
- Aktier med højt udbytte er muligvis ikke det rigtige valg: Her er hvorfor
- CSBC Bihar Police Constable Endeligt resultat 2021 Erklæret
- De 10 bedste steder at besøge i Maharashtra i april
Malinsyre er en naturligt produceret forbindelse af den menneskelige krop, når sukker eller kulhydrater nedbrydes til energi. Imidlertid er forbindelsen naturligt tilgængelig i flere frugter og grøntsager.
Æblesyre er ikke en meget kendt forbindelse, men den er lige så effektiv som citronsyre. I mange frugter og grøntsager holder æblesyre den øverste position. Det giver syrlig, sur eller bitter smag til disse fødevarer.
Mange farmaceutiske virksomheder fremstiller kosttilskud med æblesyre for at øge sportspræstationen, behandle nyresten og forhindre mundtørhed. Malinsyre bruges også af kosmetiske industrier til at fremstille cremer og lotioner, der kan reducere aldringstegn, behandle acne, fjerne døde skind og fremme hudhydrering. Se på fødevarer, der er naturligt rige på æblesyre.
Frugter rig på æblesyre
1. Apple
Æblesyre er den største organiske syre i æbler sammenlignet med citronsyre og vinsyre. En undersøgelse siger, at æblesyre i frugten tegner sig for omkring 90 procent af de samlede organiske syrer. Citronsyre findes i æbler, men i en meget lav koncentration. [1]
2. Vandmelon
I en undersøgelse blev det fundet, at den saftige og kødfulde del af en vandmelon er naturligt rig på æblesyre. Undersøgelsen blev udført på både det røde kød og orange-gule kødvandmeloner. [to]
3. Banan
Naturligt modne bananer indeholder æblesyre som en hovedsyre. Andre organiske syrer, såsom citronsyre og oxalsyre, er også til stede, men i lav koncentration. Denne essentielle forbindelse forekommer i opløselig form i banan, som kalium- eller natriumsalte. [3]
4. Citron
Selvom citronsyre er den dominerende syre i citron, findes æblesyre også i frugten i god mængde. I en undersøgelse har papirmasse og blade vist tilstedeværelsen af æblesyre sammen med andre forbindelser såsom aminosyrer og sukkerarter. [4]
5. Guava
Ifølge Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition er guava rig på æblesyre og andre organiske syrer såsom ascorbinsyre, glykolsyre og citronsyre. Tilstedeværelsen af æblesyre sammen med andre syrer i guava er ansvarlig for dens syrlige smag og lave pH-værdi. [5]
6. Blackberry
Det er en lækker spiselig frugt rig på flere næringsstoffer. En undersøgelse foretaget på 52 sorter af brombær viste, at æblesyreindholdet i frugten ligger mellem 5,2 og 35,3 procent af de samlede syrer, hvilket er omkring 280 mg i 100 g. [6]
7. Abrikos
Abrikos er en rund og gul blomme-lignende frugt, der har en tærhed svarende til blommer. En undersøgelse baseret på fødevareundersøgelsesværdier viser de top 40 planter rig på æblesyre, rangeret abrikos på sjette position med 2,2 procent af syren. [7]
8. Blomme
En blomme er en nærende frugt og en fremragende kilde til antioxidanter, flere vitaminer og mineraler. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Foods siger, at i en moden frisk blomme findes æblesyre i bulk ud af alle de organiske syrer. Quinsyre findes også i stor mængde i frugten. [8]
9. Kirsebær
Denne lille røde frugt er god til forebyggelse af hjerte, knogler og gigt. En undersøgelse siger, at æblesyre i kirsebær spiller en meget vigtig rolle i at give frugtens sødme og syrlighed, mens glukose spiller en lille rolle i den overordnede smag af frugten. [9]
oval ansigtsform kvindelige frisurer
10. Kiwi
Denne grønne kødfrugt er berømt for sin søde og smagfulde smag. Bærarter er rige på sukker, phenolforbindelser og organiske syrer. De vigtigste organiske syrer i bær er æblesyre og citronsyrer. Kiwi indeholder meget organiske syrer sammen med rød stikkelsbær og sort strøm. [10]
11. Druer
Denne frugt i flere farver er god for øjne, hjerte og hud. Det bruges til fremstilling af syltetøj, vin, druesaft, eddike og gelé. En undersøgelse siger, at L-æblesyre og vinsyre er de primære organiske syrer, der findes i druesaft. [elleve]
12. Mango
Denne sæsonbetonede frugt har en høj ernæringsmæssig profil på grund af tilstedeværelsen af organiske syrer, polyfenoler, vitaminer og mineraler. En undersøgelse siger, at de primære organiske syrer, der findes i frugten, er æblesyre og citronsyre, der er ansvarlige for dens surhed. [12]
13. Lychee
Lychee eller litchi er en subtropisk frugt, der hovedsagelig dyrkes i asiatiske lande. Det har en unik smag, syrlig smag og flere sundhedsmæssige fordele. Æblesyre i frugtmassen findes i overflod sammen med andre organiske syrer såsom vinsyre og ascorbinsyre. [13]
14. Orange
Ifølge SCURTI og DE PLATO er æblesyre og citronsyre de mest tilgængelige organiske syrer, der findes i en appelsin. Disse syrer hjælper med at bestemme frugtens surhedsgrad. Andre syrer som vinsyre og benzoesyrer blev også rapporteret. [14]
15. Fersken
En fersken er en saftig, lille, blød og kødfuld frugt, der hovedsagelig findes i bjergområderne som Himalaya og Jammu og Kashmir. En undersøgelse siger, at moden fersken er en god kilde til æblesyre, som har potentielle sundhedsmæssige fordele for mennesker. [femten]
16. Pære
Pære, almindeligvis kendt som 'nashpati', er en antioxidantrig frugt, der er berømt for at støtte vægttab og diabetesstyring. En undersøgelse siger, at æblesyre såvel som citronsyre er de primære organiske syrer i frugten, da de hjælper med at bestemme frugtens smag. [16]
17. Jordbær
Æblesyre sammen med citronsyre og ellaginsyre i frisk jordbær er ansvarlige for dens sure lignende smag. En undersøgelse siger, at i jordbær udgør summen af æblesyre og citronsyre det samlede antal organiske syrer i frugten. [17]
18. Ananas
Moden ananas indeholder høje niveauer af æblesyrer. En undersøgelse viser, at ananas indeholder 33 procent æblesyre sammen med andre syrer som citronsyre og ascorbinsyre, der giver frugten en sur smag. [18]
19. Stikkelsbær
Stikkelsbær, også kendt som 'amla' er berømt for sit antioxidantindhold og kræfteffekter. Frugten indeholder 10-13 mg æblesyre pr. 100 gram frugt. Æblesyre sammen med citronsyre og shikiminsyre er ansvarlige for frugtens syrlige og sure egenskaber. [19]
20. Hindbær
Syren af æblesyre hjælper med at rydde døde hudceller og forhindre tør mund ved at gøre mere spyt. Hindbær er en rig kilde til kostfibre og organiske syrer som æblesyre, oxalsyre og fumarsyre. [tyve]
Grøntsager rig på æblesyre
21. Broccoli
Primære metabolitter i broccoli inkluderer organiske syrer, carotenoider, E-vitamin, K-vitamin, phenoler og andre vigtige næringsstoffer. Broccoli er en naturlig kilde til æblesyre, der hjælper med energiproduktion, bekæmper muskeltræthed og øger udholdenhed.
22. Kartoffel
Friske kartofler er en god kilde til æblesyre, og koncentrationen af syren falder, når grøntsagen modner. [enogtyve] Denne glutenfri mad er også rig på antioxidanter, vitamin B6 og vitamin C.
23. Ærter
Ærter er rige på æblesyre, citronsyre og mælkesyre. 100 g ærter indeholder ca. 7,4 mg æblesyre. Når ærter koges, øges koncentrationen af disse syrer, især når de koges uden vand.
24. Bønner
Bønner er bælgfrugter, der er en rig kilde til fiber og vitamin B. De hjælper med at styre blodsukkeret og forbedre kolesterolniveauer i kroppen. En undersøgelse viser, at bønner indeholder 98,9 procent æblesyre, når de bestemmes ved væskekromatografi med en UV-synlig detektor. [22]
25. Gulerod
Gulerod er en god kilde til kalium, vitamin A, D og B6. Juice fremstillet af denne grøntsag er også blandt de mest populære juice for sine sundhedsmæssige fordele. En undersøgelse baseret på ernæringsprofilen for gulerodssaft siger, at L-æblesyre er den primære organiske syre i saften sammenlignet med citronsyre, som er 5-10 gange mindre end den foregående. [2. 3]
26. Tomat
De organiske syrer og sukker i tomat er ansvarlige for dens smag og avlsegenskaber. Umoden tomat indeholder mere mængde æblesyre, mens koncentrationen af forbindelsen ændres, når frugten modner. [24]
27. Majs
Æblesyren i majs er til stede i tilstrækkelig mængde, der varierer fra 0,8-1,8 procent. Andre syrer, såsom oxalsyre og citronsyre, er også til stede, men i en lille koncentration. En undersøgelse siger, at organiske syrer i majs øges, hvis planten dyrkes med nitratsubstrat. [25]
Almindelige ofte stillede spørgsmål
1. Er æblesyre dårligt for dig?
Indtagelse af frugt og grøntsager, der er naturligt rig på æblesyre, er godt for helbredet, da det hjælper med at reducere aldringstegn, forhindre calciumbaseret nyresten og lindre smerte og ømhed. Æblesyre er dårlig, når det tages i form af kosttilskud, da det kan forårsage hud- og øjenirritation.
2. Hvor findes æblesyre?
Frugter som æble og grøntsager som gulerødder er de naturlige kilder til æblesyre. Det produceres også i vores krop, når kulhydrater nedbrydes til energi. Andre fødevarer såsom yoghurt, vin, frugtsmag, drikke, tyggegummi og sylteagurk indeholder også æblesyre.
3. Er æblesyre et sukker?
Nej, æblesyre er en type organisk syre, som menes at forbedre det generelle helbred hos mennesker ved at bekæmpe infektioner og forbedre immunresponset.
4. Skader æblesyre tænderne?
At spise frugt og grøntsager rig på æblesyre er godt for oral sundhed, da det hjælper med at fjerne pletter på tænderne, masserer tandkød og forhindrer hulrum og parodontitis. Æblesyre tilsat som et syremiddel i drikkevarer og berigede drikkevarer kan nedbryde emaljen, da de også indeholder sukker og andre kemikalier.
5. Hvor meget æblesyre kan du tage?
Den terapeutisk sikre mængde æblesyre, der skal tages på en dag, er 1200-2800 milligram. Det er godt at konsultere en medicinsk ekspert, inden du begynder på æblesyre, da de kan forstyrre visse receptpligtige lægemidler.
Karthika ThirugnanamKlinisk ernæringsekspert og diætistMS, RDN (USA) Lær mere