Diabetes indisk diæt: Vegetarisk og ikke-vegetarisk måltidsplan

Gå ikke glip af

Hjem Sundhed Diabetes Diabetes oi-Amritha K By Amritha K. den 21. november 2019| Anmeldt af Karthika Thirugnanam

Hvert år observeres november måned som Diabetes Awareness Month - fejres globalt for at øge bevidstheden om både type 1 og type 2 diabetes. Og den 14. november observeres som Verdensdiabetesdag, som er fødselsdagen for Sir Frederick Banting, der sammen med Charles Best i 1922 opdagede insulin.

Dagen blev indledt i 1991 af IDF og Verdenssundhedsorganisationen som et svar på voksende bekymring over den eskalerende trussel mod diabetes. Temaet for Verdensdiabetesdagen og diabetesbevidsthedsmåneden 2019 er 'Familie og diabetes'.



æg og citron til hårvækst

Diabetes Awareness Month 2019 har også til formål at fokusere på sammenhængen mellem diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Diabetes mellitus eller diabetes er en kronisk tilstand, der opstår, når bugspytkirtlen ikke producerer noget eller nok insulin. Selvom der ikke er nogen permanent kur mod diabetes, kan den holdes i skak med en blanding af en sund livsstil, motion og medicin [1] [to] .



Diabetes i Indien

Ifølge rapporterne fra International Diabetic Foundation har Indien flere diabetikere end noget andet land i verden, 62 millioner indianere, dvs. mere end 7,2 procent af den voksne befolkning er diabetiske, og næsten 1 million indianere dør på grund af diabetes hvert år [3] .



info

Ofte betragtes som verdens hovedstad for diabetes, forekomsten af ​​diabetes i landet er for høj. Landet har en diabetesintervention, der påvirker alle aldersgrupper, fra børn, unge voksne til gravide kvinder.

I denne artikel vil vi give dig en ugentlig diætplan, der kan hjælpe dig med at håndtere den autoimmune tilstand, og det er alt indisk mad - både vegetarisk og ikke-vegetarisk. Så tag et kig.

Prøve på indisk diæt til diabetes

Tidlig morgen drink

  • 1 kop varmt vand med citronsaft (lavet med 1 lille citron og 1 kop vand, valgfri tilsætning 1 tsk honning)
  • 1 kop bitter centnergraeskar juice
  • 1 kop fortyndet æblecidereddike (lavet med & frac12 spsk ACV og 1 kop vand)
  • 1 kop almindelig grøn te
  • 1 kop ingefærcitronte

Morgenmad

  • 1-2 Fyldte grøntsager chapati (fyldte grøntsagsopskrift)
  • 1-2 Fyldt æg / kylling chapati
  • 1-2 fyldte chana / rajma / mung bønner chapati
  • 1 kop poha (* se opskrift)
  • En masala-omelet med 2 æg (* se opskrift)
  • 1 kop masala havre (* se opskrift)
  • 2-3 Idlis med 1 kop sambar

Drik med morgenmad

  • Sort kaffe eller te
  • Te med mælk (f.eks. Usødet mandelmælk / usødet sojamælk)
  • Kaffe med mælk / mælkeerstatning (f.eks. Usødet mandelmælk / usødet sojamælk)
  • Frokost eller middag (valg):
  • 2 chapatis eller & frac12 kop basmati / brun ris med 1 lille kop palak paneer
  • 2 chapatis eller & frac12 kop basmati / brun ris med 1 kop kylling / fisk / kødkarry
  • 2 chapatis eller & frac12 kop basmati / brun ris med 1 kop kogte ikke-stivelsesholdige grøntsager
  • Fyldte grøntsags- og paneersandwich (lavet med fuldkornsbrød)
  • Fyldt kyllingesandwich (lavet med fuldkornsbrød)
  • Chana og grøntsagssalat med dressing af olivenolie og citronsaft

Snacks

  • & frac12 kop ostemasse eller & frac12 kop yoghurt med 5-6 valnødder / mandler
  • & frac14 kop ristede nødder / bønner / frø
  • 1 lille stykke frugt (guava / æble / pære)
  • 10-12 druer
  • & frac12 banan
  • & frac12 kop agurk / gulerod / selleri i skiver aromatiseret med peber / salt / limejuice
  • 1 kop tomatrasam



dække over

Opskrifter

Vegetabilsk omelet

Servering: 1

Forberedelsestid: 10 min

Tilberedningstid: 10 min

ingredienser

  • 2 æg
  • 1 tsk olivenolie / ghee
  • 1 spsk hakket løg
  • 1 tsk hakket hvidløg
  • 1 spsk hakkede tomater
  • 1 tsk hakket grøn chili
  • 1 spsk hakket koriander
  • Salt efter smag
  • Malet sort peber efter smag

Instruktioner

  • Anbring en tung bundpande på komfuret og dryp med olie
  • Pisk ægget sammen med resten af ​​råvarerne og saltet
  • Hæld æggeblandingen i den varme gryde og kog indtil ægget puster op og siderne er sprøde
  • Tilsæt peber efter smag og server

* Tip: Æggene i denne opskrift kan erstattes med besanmel og vand

Højprotein poha

Servering: 4

Forberedelsestid: 10 min

Tilberedningstid: 15 min

ingredienser

  • 2 kopper poha
  • & frac12 kop spirede bønner
  • 1 spsk olie
  • & frac14 tsk spidskommen
  • & frac12 tsk revet ingefær
  • 2 teskefulde hakket grøn chili
  • 6-8 karryblade
  • & frac14 kop hakket løg
  • 2 spsk ristede jordnødder (valgfrit)
  • & frac12 tsk gurkemeje pulver
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 spsk koriander
  • Salt efter smag

Instruktioner

  • Kog de spirede bønner i 2 kopper vand i 15 til 20 minutter og læg dem til side
  • Hæld den tørre poha i et dørslag og hæld 3-4 kopper vand over den for at fugte dem og dræn straks og hold den til side
  • Varm olie på en gryde, tilsæt spidskommen og sauter i et minut
  • Tilsæt hakkede grønne chili, karryblade, løg, gurkemeiepulver og kogte spirer og sauter i 5 minutter, indtil løgene er kogte.
  • Tilsæt poha og kast over medium varme, indtil alle ingredienserne er opvarmet igennem
  • Tilsæt limejuice og salt efter smag
  • Pynt med hakkede korianderblade og server

* Tip: Poha kan erstattes med havre eller andre fuldkorn til den samme opskrift

Paneer burji (krypteret paneer)

Servering: 4

Forberedelsestid: 20 min

Tilberedningstid: 20 min

ingredienser

  • 1 kop smuldret rude
  • 1 spiseskefuld olie / ghee
  • & frac12 tsk spidskommen
  • & frac12 kop finhakket løg
  • 1 tsk ingefær hvidløgspasta
  • 1 tsk hakket grøn chili
  • & frac12 kop hakket grøn paprika
  • & frac12 kop hakkede tomater
  • & frac12 tsk gurkemeje pulver
  • & frac14 tsk salt
  • & frac12 tsk rød chili pulver
  • & frac12 tsk garam masala pulver / pav bhaji masala
  • 1 spsk hakket koriander

Instruktioner

  • Tilsæt olie / ghee til en varm gryde, og tilsæt derefter spidskommen, og lad den sprute
  • Tilsæt derefter hakket løg og grøn chili
  • Steg, indtil grøntsagerne er kogte
  • Tilsæt ingefær-hvidløgspasta, sauter i et par 1-2 minutter
  • Tilsæt hakkede tomater, salt og gurkemeje
  • Sauter indtil tomater er bløde
  • Tilsæt chilipulver og garam masala / pav bhaji masala
  • Tilsæt hakket paprika og steg, indtil paprika bliver lidt blød
  • Tilsæt den smuldrede paneer og tilsæt til gryden
  • Rør og steg, indtil alt passer godt sammen i 2-3 minutter
  • Tilsæt citronsaft og salt efter smag
  • Drys koriander og server

* Tip: Paneer kan erstattes med smuldret tofu eller æg med samme opskrift.

Bemærk: Kontakt altid din læge eller en diætist, inden du starter et fitnessprogram eller foretager ændringer i din diæt.

På en sidste note ...

Mens kost spiller en central rolle i styringen af ​​diabetes, er det vigtigt at få din krop til at bevæge sig. Motion hjælper med at forbedre funktionaliteten i forskellige organer, sænke blodsukkerniveauet, øge insulinfølsomheden og hjælpe med vægttab [4] . Ligeledes er nogle tip til at kontrollere din diabetes ved hjælp af diætet ved at have et æble inden sengetid for at undgå hypoglykæmi om natten og drikke en spiseskefuld amlajuice om morgenen for at reducere oxidativt stress inde i kroppen. [5] .

Se referencer til artikel
  1. [1]Schwingshackl, L., Missbach, B., König, J., & Hoffmann, G. (2015). Overholdelse af en middelhavsdiæt og risiko for diabetes: en systematisk gennemgang og metaanalyse. Folkesundhedsnæring, 18 (7), 1292-1299.
  2. [to]Zuloaga, K. L., Johnson, L. A., Roese, N. E., Marzulla, T., Zhang, W., Nie, X., ... & Raber, J. (2016). Diætinduceret diabetes med højt fedtindhold hos mus forværrer kognitivt underskud på grund af kronisk hypoperfusion. Journal of Cerebral Blood Flow & Metabolism, 36 (7), 1257-1270.
  3. [3]Maiorino, M. I., Bellastella, G., Giugliano, D., & Esposito, K. (2017). Kan diæt forhindre diabetes ?. Journal of Diabetes and its Komplikationer, 31 (1), 288.
  4. [4]Sleiman, D., Al-Badri, M. R., og Azar, S. T. (2015). Effekt af middelhavsdiæt i diabeteskontrol og kardiovaskulær risikomodifikation: en systematisk gennemgang. Grænser inden for folkesundhed, 3, 69.
  5. [5]Chiu, T. H., Pan, W. H., Lin, M. N., & Lin, C. L. (2018). Vegetarisk diæt, ændring i diætmønstre og diabetesrisiko: en prospektiv undersøgelse. Ernæring og diabetes, 8 (1), 12.
Karthika ThirugnanamKlinisk ernæringsekspert og diætistMS, RDN (USA) Lær mere Karthika Thirugnanam