Grønne ærter: Ernæringsmæssige sundhedsmæssige fordele, risici og opskrifter

Gå ikke glip af

Hjem Sundhed Ernæring Ernæring oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh den 10. juni 2019

Grønne ærter, også kendt som havenærter, er små, runde frø, der kommer fra bælgene produceret af Pisum sativum-planten. Grønne ærter er ikke en grøntsag, som mange mennesker tror, ​​de er, de er en del af bælgplanterfamilien ligesom linser, bønner, kikærter osv.

Grønne ærter er nærende og indeholder meget komplekse kulhydrater kaldet stivelse. De nydes enten rå eller kogte og kan føjes til alt fra desserter, supper og stir-fries.





Grønne ærter

Typer af grønne ærter

1. Sneærter - De er flade, små ærter med en spiselig bælg.

2. Søde ærter (grønne ærter) - De er den mest almindelige type ærter, der har en sød, men alligevel mild smag.



hjemmemedicin til stramning af huden i ansigtet

3. Snap ærter - Denne type ærter har en meget sødere smag, og hele bælgen kan enten koges eller spises rå.

Ernæringsværdien af ​​grønne ærter

100 g grønne ærter indeholder 78,86 g vand, 81 kcal energi, og de indeholder også

  • 5,42 g protein
  • 0,40 g fedt
  • 14,45 g kulhydrat
  • 5,7 g fiber
  • 5,67 g sukker
  • 25 mg calcium
  • 1,47 mg jern
  • 33 mg magnesium
  • 108 mg fosfor
  • 244 mg kalium
  • 5 mg natrium
  • 1,24 mg zink
  • 40 mg C-vitamin
  • 0,266 mg thiamin
  • 0,132 mg riboflavin
  • 2,090 mg niacin
  • 0,169 mg vitamin B6
  • 65 mcg folat
  • 765 IE vitamin A
  • 0,13 mg vitamin E
  • 24,8 mcg vitamin K



hvordan man får en lys og klar hud
Grønne ærter

Sundhedsmæssige fordele ved grønne ærter

1. Hjælp til vægttab

Fiberne og proteinet i ærter holder maven fuld og reducerer appetitten og fremmer dermed vægttab. Protein nedsætter tømningen af ​​maven og reducerer niveauerne af ghrelin, sulthormonet [1] . Og fiber hjælper med at fremme mæthed ved at bremse fordøjelsen og tilskynder følelser af fylde.

2. Forebygg kræft

Det høje antioxidantindhold og saponiner, planteforbindelserne i ærter, nedsætter risikoen for kræft og hæmmer væksten af ​​tumor [to] . Derudover er grønne ærter en god kilde til vitamin K, som hjælper med at mindske risikoen for prostatakræft [3] .

3. Hjælp til fordøjelsen

Grønne ærter indeholder en hel del fiber, hvilket gavner din fordøjelsessygdom på mange måder [4] . For det første kræves fiber for at fodre de gode bakterier i tarmene for at holde dem sunde. Dette reducerer risikoen for at udvikle gastrointestinale tilstande som irritabel tarmsyndrom, inflammatorisk tarmsyndrom og tyktarmskræft. For det andet tilføjer fiber afføringen vægt og forhindrer forstoppelse.

4. Fremme hjertesundhed

Grønne ærter indeholder essentielle mineraler som kalium og magnesium, som forhindrer forhøjet blodtryk, en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme. Også det høje fiberindhold i ærter sænker dårligt kolesterol, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme [5] .

Grønne ærter

5. Sænk blodsukkeret

Ifølge en anmeldelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition er ærter lavt glykæmisk indeks (GI), som er forbundet med at sænke risikoen for diabetes [6] . Ærter er også en god kilde til fiber og protein, som forhindrer stigningen i blodsukkeret. Dette holder diabetes under kontrol [7] .

hvordan man får en fair krop på 1 uge

6. Øg immuniteten

Grønne ærter er en fremragende kilde til C-vitamin, hvilket gør det til en af ​​de bedste fødevarer til at styrke immunforsvaret. Det høje antioxidantindhold i ærter beskytter også immunsystemet mod kroniske sygdomme.

7. Fremme øjenhygiejne

Ærter er fyldt med vitamin A og carotenoidpigment lutein. Lutein vides at sænke risikoen for aldersrelaterede øjensygdomme som makuladegeneration og grå stær.

kan vi tilføje honning til grøn te

8. Forbedre hud- og hårsundheden

C-vitaminindholdet i ærter tilskynder produktionen af ​​kollagen, som holder huden fast og glødende. Antioxidanterne hjælper også med at bekæmpe den oxidative skade forårsaget af de frie radikaler. C-vitamin er også et vigtigt mineral til forebyggelse af hårtab ved at holde hårsækkene stærke.

Grønne ærter

Grønne ærter i ayurveda og TCM (traditionel kinesisk medicin)

I Ayurveda menes grønne ærter at reducere appetitten, lindre kvalme, forbedre fordøjelsen og nedsætte betændelsen. I traditionel kinesisk medicin siges det, at grønne ærter styrker mave og milt, smører tarmene, forbedrer fordøjelsen og hjælper med at afbalancere væsker.

Potentielle risici ved at forbruge grønne ærter

Selvom grønne ærter har et utal af sundhedsmæssige fordele, er der en ulempe ved denne bælgfrugt - de indeholder antinæringsstoffer.

Antinæringsstoffer er stoffer, der interfererer med fordøjelsen og mineralabsorptionen. De to antinæringsstoffer, der findes i ærter, er fytinsyre og lektiner [8] , [9] .

Disse antinæringsstoffer vil ikke forårsage et problem, før du spiser ærter i store mængder eller spiser dem rå.

hvordan man får et stort bryst

Grønne ærter

Grønne ærter opskrift

Se referencer til artikel
  1. [1]Lomenick, J. P., Melguizo, M. S., Mitchell, S. L., Summar, M. L., & Anderson, J. W. (2009). Virkninger af måltider med et højt indhold af kulhydrat, protein og fedt på ghrelin og peptid YY-sekretion hos præubertale børn. Journal of clinical endocrinology and metabolism, 94 (11), 4463-4471.
  2. [to]Podolak, I., Galanty, A., & Sobolewska, D. (2010). Saponiner som cytotoksiske stoffer: en gennemgang. Fytokemisk gennemgang: procedurer fra Phytochemical Society of Europe, 9 (3), 425–474.
  3. [3]Plaza, S. M. (2003). Anticancervirkningerne af vitamin K.Alternative Medicine Review, 8 (3), 303-318.
  4. [4]Dahl, W. J., Foster, L. M., & Tyler, R. T. (2012). Gennemgang af de sundhedsmæssige fordele ved ærter (Pisum sativum L.). British Journal of Nutrition, 108 (S1), S3-S10.
  5. [5]Lattimer, J. M. og Haub, M. D. (). Effekter af kostfibre og dets komponenter på metabolisk sundhed.Næringsstoffer, 2 (12), 1266-1289.
  6. [6]Jenkins, D. J., Kendall, C. W., Augustin, L. S., Franceschi, S., Hamidi, M., Marchie, A., ... & Axelsen, M. (2002). Glykæmisk indeks: oversigt over implikationer i sundhed og sygdom. Den amerikanske journal for klinisk ernæring, 76 (1), 266S-273S.
  7. [7]Gannon, M. C., Nuttall, F. Q., Saeed, A., Jordan, K., & Hoover, H. (2003). En stigning i diætprotein forbedrer blodsukkerresponsen hos personer med type 2-diabetes. American Journal of Clinical Nutrition, 78 (4), 734-741.
  8. [8]Gupta, R. K., Gangoliya, S. S., & Singh, N. K. (2015). Reduktion af fytinsyre og forbedring af biotilgængelige mikronæringsstoffer i madkorn.Journal of food science and technology, 52 (2), 676-684.
  9. [9]Vasconcelos, I. M. og Oliveira, J. T. A. (2004). Antinæringsegenskaber ved plantelektiner. Toxicon, 44 (4), 385-403.