Malvani kylling: Spicy Coastal Curry

Gå ikke glip af

Hjem Madlavning Ikke vegetar Kylling Kylling oi-Anwesha By Anwesha Barari | Offentliggjort: Torsdag 28. juni 2012, 11:52 [IST]

Keder du dig over at prøve det samme gamle Indisk kylling opskrifter, som vi er så vant til? Så kan Malvani-kylling bringe et frisk pust til dit spisebord. De fleste af os ved ikke, at Malvan er en kystregion, der grænser op til Maharashtra, og Goa Malvani-kylling er en speciel kyllingekarryopskrift fra denne fantastiske region. Malvani-kyllingens specialitet er, at den har en ordentlig kystnær smag. Du kan smage den pragtfulde havbrise og kokosrillerne i denne krydrede indiske karry.

Malvani kylling er lavet med en tyk karry af kokosnød kogt i krydderier. Denne kyllingekarryopskrift inkluderer en masala (der laves separat) og en sovs. For at forberede denne indiske kyllingopskrift skal du først forberede marinaden, derefter masalaen og til sidst sauce.





Malvani kylling

Serverer: 4

Ingredienser til marinade:



  • Ingefær - 1 tomme
  • Hvidløgsbælg - 5
  • Citronsaft - 2 spsk
  • Grønne chili- 4
  • Koriander blade- & frac12 flok
  • Muskatnød (badi elaichi) pulver - 1 tsk
  • Salt - 2 tsk

Slib alle ingredienserne i marinaden sammen og mariner kyllingen med denne grønne pasta.

Marinationstid: 1 time

hvordan man taber fedt i ansigtet

Ingredienser til Masala:



  • Shah jeera- 1 tsk
  • Kanelstænger - 1 tomme
  • Peberkorn - 5
  • Kardemomme pods - 2
  • Stjerneanis- 1
  • Javitri- 1
  • Løg- 4 (hakket)
  • Ingefær hvidløgspasta - 2 spsk
  • Kokosnød - 1 kop (revet)
  • Kylling - 500 gram (skåret i mellemstore stykker)
  • Løvblad - 1
  • Rød chili pulver - 1 spsk
  • Korianderpulver - 1 spsk
  • Garam masala pulver - 1 tsk
  • Olie - 4 spsk
  • Salt - efter smag.

Forberedelsestid: 45 minutter

Procedure

1. Varm 2 spsk olie i en dyb bund. Når det er varmt, krydres det med shah jeera og alle de hele krydderier, nemlig kanel, kardemomme, peberkorn, stjerneanis og javitri.

2. Lad olien absorbere krydderiens smag i et halvt minut. Sæt derefter halvdelen af ​​løgene i olien.

3. Efter 3 til 4 minutter tilsættes den revne kokosnød i gryden. Kog på lav flamme i yderligere 3 til 4 minutter, indtil blandingen bliver brun.

4. Tag den af ​​flammen, og vent til den er kølet af. Slib det derefter til en pasta.

5. Varm i mellemtiden olie i en gryde og krydre den med laurbærblad. Tilsæt resten af ​​løgene til denne knitrende olie.

6. Når løgene bliver gyldne, tilsæt ingefær hvidløgspastaen til den. Kog på lav flamme i 2-3 minutter.

7. Tilsæt den marinerede kylling i gryden nu. Bland det med de stegte krydderier, og lad det koge på medium flamme i 3-4 minutter.

8. Tilsæt salt og alle pulveriserede krydderier, nemlig rød chili, koriander og garam masala pulver. Kog i yderligere 2-3 minutter.

9. Hæld nu den malede kokosnød og løgpasta i gryden. Bland godt og kog i kog, indtil olie begynder at flyde oven på sovs.

hjemmelavet ansigtspakke til tør hud om vinteren

10. Tilsæt 2 kopper vanddæksel og kog på lav flamme i 7-10 minutter.

Server denne fantastiske Malvani kylling med Bhakri (roti lavet af knust ris) eller varm dampet ris.