Seks typer eddike og deres sundhedsmæssige fordele

Gå ikke glip af

Hjem Sundhed Ernæring Ernæring oi-Amritha K By Amritha K. den 8. januar 2021

Eddike er noget, vi alle har i køkkenhylden, der bruges til at fjerne fedt, skimmel til rengøring af tæpper og stædige farveblyanter, og ikke kun det, selv dryppet oven på salater og syltede agurker for den milde syrlige smag.

I er måske alle fortrolige med den almindelige hvide eddike og endda æblecidereddike, der er kommet til at have en bestemt plads inden for vægttab og skønhed nu. Der er dog snesevis af eddike tilgængelige på markedet lige fra æblecidereddike til hvid eddike.





Seks typer eddike og deres sundhedsmæssige fordele

De mest almindelige former for eddike findes i Indien er - destilleret hvid eddike og æblecidereddike, som også er kendt for deres forskellige sundheds- og skønhedsfordele. På basisniveau produceres eddike ved gæring af en alkoholisk væske (en sukkerholdig væske, der allerede er gæret til dannelse af ethanol) af eddikesyrebakterier [1] .



Flere gærede ingredienser, herunder kokosnød, ris, dadler, persimmon, honning osv., Kan bruges til at fremstille eddike. Her er en liste over de forskellige typer eddike, der er tilgængelige på markederne, deres anvendelse og mulige fordele.

Læs videre for at vide om forskellige typer eddike og deres sundhedsmæssige fordele.

Array

1. Æblecidereddike

Æblecidereddike, også kendt som cidereddike, er lavet af cider eller æble must. Æblerne gæres og ledes gennem en omfattende proces for at udvikle det endelige produkt [3] [4] [5] :

  • Hjælper til vægttab .
  • Administrerer blodsukkerniveauet.
  • Forhindrer syre refluks.
  • Reducerer kolesterol.
  • Helbreder ondt i halsen.
  • Forbedrer hjertesundheden.
  • Forbedrer stofskiftet.
  • Administrerer sunde pH-niveauer.
  • Forbedrer hudens sundhed.

Ulemper ved æblecidereddike:

  • Overdreven forbrug kan forværre symptomerne på gastroparese.
  • Det kan mindske appetitten og fremme følelser af fylde [6] .
  • Det kan forårsage erosion af tandemalje .
  • Når det indtages uden fortynding, kan det forårsage halsforbrænding.
  • Det interagerer med diabetesmedicin og visse diuretika.
Array

2. Rød / hvid eddike

Rød / hvidvineddike er også kendt som traditionel eddike, som populært bruges i madlavningsprocessen. Disse typer eddike er lavet af en blanding af enten rødvin eller hvidvin [7] . Hvid eddike har en smagfuld smag, mens rød eddike er aromatiseret med naturlig hindbær [8] . Rød eddike bruges almindeligvis til tilberedning af svinekød, mens hvid eddike bruges til kylling / fisk.

Sundhedsmæssige fordele ved rød / hvid eddike:

  • Fremragende middel mod fordøjelsesbesvær [9] .
  • Hjælp med at bremse aldringstegn.
  • Eddikesyren i denne type eddike viser sig at være nyttig til reduktion kropsfedt .
  • Hjælp med at forbedre hudkvaliteten.

Ulemper ved rød / hvid eddike:

  • Selvom hvid eddike generelt er sikkert, kan overdreven indtagelse forårsage forværrede inflammatoriske tilstande i øvre mave-tarmkanalen såsom halsbrand eller fordøjelsesbesvær [10] .
Array

3. Riseddike

Riseddike er en af ​​de gamle former for eddike, som ikke fik meget popularitet i sundhedsindustrien [elleve] . Fremstillet ved gæring af risvin, riseddike fås i hvid, rød eller sort farve og fås også i krydret eller ikke krydret form og indeholder eddikesyre og en moderat mængde aminosyrer [12] . Hvid riseddike bruges til at syge grøntsager, mens rødriseddike bruges til fremstilling af saucer eller dyp.

Sundhedsmæssige fordele ved riseddike:

  • Hjælp med at forbedre fordøjelse .
  • Kan behandle træthed.
  • Hjælp med at forbedre immunitetsniveauet [13] .
  • Kan hjælpe med at forbedre hjerte og lever sundhed.

Ulemper ved riseddike:

  • Regelmæssigt forbrug af riseddike kan forårsage tandskader [14] .
Array

4. Balsamico eddike

Balsamico eddike er traditionelt kendt som mørk brun farve eddike, der er lavet af ufiltrerede og ugærede druer. I modsætning til andre slags eddike fås balsamico ikke fra gæret alkohol, men er lavet af pressede druer og får lov til at ældes som vin . Balsamicoeddike er rig på antioxidanter og indeholder lavt kolesteroltal og mættede fedtstoffer [femten] .

Sundhedsmæssige fordele ved balsamicoeddike:

  • Kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft [16] .
  • Reducerer risikoen for hjerte-relaterede problemer som en hjerteanfald .
  • Fungerer godt som smertestillende.
  • Kan fungere som en appetitdæmpende.

Ulemper ved balsamico eddike:

  • At drikke rå balsamico eddike kan forårsage halsbetændelse og skade på spiserøret.
  • Det kan forårsage mavesmerter.
Array

5. Malteddike

Denne lys gyldenfarvede eddike er populær i Østrig, Tyskland og Holland. Den er især lavet af øl og er malt og skarp i smagen. Malteddike indeholder eddikesyre, fortyndet mellem 4 procent og 8 procent surhed, hvilket gør det til en fremragende ingrediens i vægtstyring [17] .

Sundhedsmæssige fordele ved malteddike:

  • Hjælper med at kontrollere sukkerniveauet og kan være gavnligt ved behandling type 2-diabetes [18] .
  • Lavt kalorieindhold, så gavnligt for vægttab.
  • Hjælp med at reducere kolesterol.

Ulemper ved malteddike:

  • Skader på spiserøret, maveforingen og nyrerne kan skyldes overforbrug af malteddike.
  • Det kan også forårsage tandforfald og øge risikoen for osteoporose.
Array

6. Sukkerrøreddike

Populært kendt som sukkerrøreddike ekstraheres denne type eddike fra sukkerrør og bruges ofte i Filippinerne. Smagen af ​​sukkerrøreddike er som den for riseddike. I modsætning til navnet er sukkerrøreddike imidlertid ikke sød og har en smag, der ligner andre slags eddike.

Sundhedsmæssige fordele ved sukkerrøreddike:

  • Kan hjælpe med at forbedre hudkvaliteten [19] .
  • Kan hjælpe med at håndtere granulær myringitis.
  • Kan hjælpe med at håndtere glykæmi.

Ulemper ved sukkerrøreddike:

  • Hvis det indtages for meget, kan policosanol, der findes i sukkerrør, forårsage søvnløshed mavebesvær, svimmelhed, hovedpine og usundt vægttab.
  • Påvirker kolesterolniveauer i blodet
  • Kan forårsage blodfortynding [tyve] .
Array

På en sidste note ...

Eddike er en væske, der hovedsageligt består af eddikesyre og vand og bruges i medicinsk praksis, videnskabelig forskning og eksperimenter og kulinarisk praksis. Eddike skal indtages i små portioner eller efter fortynding i vand.