Weekend Special: Fisk Koliwada opskrift

Gå ikke glip af

Hjem Madlavning Ikke vegetar Hav mad Sea Food oi-Herman By Herman Vaz | Opdateret: Lørdag 31. august 2013, 11:01 [IST]

Udtrykket 'Koliwada' henviser til fiskernes koloni. Denne opskrift stammer fra køkkenet i Kolis eller fiskerne i Maharashtra-regionen. Derfor blev navnet Koliwada opfundet. Denne finger-slikkende glæde er ret populær i Mumbais madfuger. Det er åbenbart ikke alle, der har chancen for at rejse hele vejen til Mumbai for at smage disse dejlige appetitvækkere. Vi kan dog give dig hemmeligheden bag at lave denne lækre fisk opskrift derhjemme.

For at forberede fisk Koliwada marineres fiskestykkerne først i cirka en halv time, dyppes i en krydret dej og friteres derefter. Det lyder simpelt, ikke? Så prøv det hjemme i denne weekend og nyd den lip-smacking smag af denne eksotiske fisk opskrift.



hjemmemedicin til fjernelse af overlæbe



Weekend Special: Fisk Koliwada opskrift

Serverer: 3-4

Forberedelsestid: 30 minutter



Tilberedningstid: 10 minutter

hvordan man dyrker negle hurtigere naturligt derhjemme

ingredienser

  • King fisk - 500 g
  • Rød chili pulver - 1 & frac12 tsk
  • Kiss- 100 gram
  • Gurkemeje pulver- & frac12 tsk
  • Ingefær-hvidløgspasta- & frac12 tsk
  • Garam masala- 1tsp
  • Jeera pulver- & frac12 tsk
  • Saft af en kalk af tamarind
  • Ajwain (carrom frø) - 1tsp
  • Salt - efter smag

(Valgfrit kan du tilføje 1/2 tsk tandoori farve)



Til Salt masala (Slib alle ingredienser sammen i en mixer)

  • Nelliker - 2 spsk
  • Kardemomme - 2 spsk
  • Anisfrø - 2 spsk
  • Kanelstænger - 3 (små)

Metode

  1. Rens og vask fisk tilsæt gurkemeje pulver og salt, hold det i en halv time.
  2. Bland alle ovennævnte ingredienser undtagen fisk og lav en tyk konsistens.
  3. Tilsæt fisken til dejen. Lad det marinere i en halv time.
  4. Steg i olie på medium flamme, indtil den bliver rødbrun.
  5. Drys chaat masala og citronsaft over det og server.

Den lækre fisk Koliwada er klar til servering. Nyd denne overdådige skål med myntechutney.