Der er visse fødevarer, vi skal have at vide, hvordan vi skal spise. (Hummer, mango og fisk, der serveres hele, kommer til at tænke på.) Andre fødevarer er mere ligetil og kræver ikke meget overvejelser - eller det troede vi. Så skældte en ven os ud for ikke at spire vores mandler, og vi var ligesom øhm, hvad? Her er hvad hun talte om.
Hvad er det at spire? Spiring er processen med at blødgøre mandler (eller andre nødder eller bælgfrugter) i vand i lang tid. Rå nødder indeholder enzymhæmmere, og tanken er, at spiring frigør nøddernes fulde ernæringspotentiale ved at tillade disse hæmmede enzymer at blive aktiveret. Spiring gør også for en lettere fordøjelsesproces.
Hvordan gør du det? Nedsænk rå mandler helt i vand og lad dem trække i otte til 12 timer. Dræn derefter vandet fra og læg mandlerne på køkkenrulle i yderligere 12 timer. Opbevar dem i køleskabet og nyd dem i op til en uge.
Inden du går spirende amok, skal du vide, at det at spise råt, uopblødt mandler er stadig godt for dig. Spiring låser op for noget yderligere ernæringspotentiale, men hvis du er i klemme og bare har brug for en hurtig snack, er uspirede mandler langt bedre end f.eks. Flamin' Hot Cheetos.
RELATEREDE : 12 sunde snacks til skyldfri græsning
