Du pisker så meget op hjemmelavet surdej , driver du dybest set et bageri ud af dit køkken nu. Men med alt det brød på hænderne, ved du, hvordan du får det til at holde så længe som muligt? Måden du opbevarer dit brød på har stor indflydelse på, hvor længe det holder sig blødt og lækkert, og det bedste sted til dine brød kan komme som en overraskelse. Hvordan holder man brød frisk? Opbevar det i din mikroovn. Tillad os at forklare.
Hvor skal du opbevare brød?
Fjenden af enhver form for brød, hjemmelavet eller købt i butikken, er luft. Det er fordi det gradvist absorberer den fugt, der holder brødet blødt, luftigt og tiltalende at spise. Så det bedste sted at opbevare brød er væk fra luft, pakket tæt ind eller gemt i en forseglet beholder. Dengang blev dette opnået med en brødkasse, men de fleste mennesker har ikke brødkasser længere (eller endda diskplads til at opbevare dem). En mikrobølgeovn gør et godt stykke arbejde med at kopiere brødkassen, holde luften ude og holde en konstant temperatur og fugtighedsniveau.
Hvorfor skal du ikke opbevare brød på køl?
Køleskabet får frisk mad til at holde længere, så hvorfor ikke have brød derinde? Ikke så hurtigt, ven: Dette kan faktisk få dit brød til at blive forældet endnu hurtigere. De kølige temperaturer fremskynder en naturlig molekylær proces, der får stivelsesmolekyler i brødet til at hærde, og efterlader dig med et sprødt, tørt brød. Stuetemperaturen er bedre, men husk på, at for meget fugt i luften kan gøre brødet modtageligt for mug.
En advarsel? Butikskøbt brød kan normalt opbevares i køleskabet uden stor ændring i konsistensen. Det er fordi det indeholder konserverende ingredienser, der holder det friskere i længere tid. (Om det er en god eller dårlig ting, er vi ikke så sikre på.)
Kan du fryse brød for at holde det friskt?
Ja! Fryseren er et godt sted at opbevare brød i længere tid, fordi de kølige temperaturer fryser brødets struktur som en tidsmaskine. Bare sørg for at pakke den tæt ind, ideelt set i et lag plastfolie og et lag folie for at bevare fugten og forhindre frysebrænding. Når du vil spise det, kan du tø det op ved stuetemperatur i et par timer eller forsigtigt opvarme det i din ovn ved lav temperatur.
hjemmelavet ansigtspakke til bumser og retfærdighed
Hvor længe holder hjemmebagt brød?
Fordi dine lækre, hjemmelavede håndværksbrød er lavet uden konserveringsmidler eller mystiske kemikalier, er de virkelig bedst indtaget inden for en dag eller to efter de er lavet. Men vi har været kendt for at nyde vores hjemmebagte brød i op til en uge - bare giv det en hurtig toast og dryp smørret på.
RELATEREDESkal smør opbevares på køl? Her er sandheden
