Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsager, behandling og forebyggelse Se prøve for hurtige advarsler TILLAD MEDDELELSER Til daglige alarmerBare i
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, ritualer og betydningen af denne festival -
- Hina Khan lyser op med kobbergrøn øjenskygge og blanke nøgne læber får et par få enkle trin!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd dit festlige look op med celebs-inspirerede traditionelle dragter
- Dagligt horoskop: 13. april 2021
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, ritualer og betydningen af denne festival Gå ikke glip af
- BSNL fjerner installationsafgifter fra langvarige bredbåndsforbindelser
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble fra domstol passerer væk på grund af COVID-19
- Tre fiskere frygtede døde, da skibet kolliderede med båden ud for Mangaluru-kysten
- Medvedev trækker sig ud af Monte Carlo Masters efter positiv coronavirus test
- Kabira mobilitet Hermes 75 højhastigheds kommerciel levering elektrisk scooter lanceret i Indien
- Guldpris falder ikke meget for NBFC'er, banker skal være opmærksomme
- CSBC Bihar Police Constable Endeligt resultat 2021 Erklæret
- De 10 bedste steder at besøge i Maharashtra i april
Mavalli Tiffin Rooms, populært kendt som MTR, åbnede sin første oversøiske restaurant i Singapore. Restauranten, der åbnede i Bangalore i 1924 (dengang kendt som 'Brahmin's Coffee Club'), har syv filialer i Bangalore og er kendt for 'løftet om renhed'.
Restauranten blev indviet af Mr. T.C.A. Raghavan, højkommissær for Indien i Singapore. Under indvielsen interviewede Sri Suresha Bhatta i Singapore ejerne af MTR - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya og Arvind Maiya, børn af afdøde Sri Harishchandra Maiya på vegne af Oneindia Kannada
Spørgsmål : Vi er meget glade for, at du har valgt Singapore som din første oversøiske filial, men hvorfor valgte du Singapore først?
Hemmalini : Når man tænker på at åbne en sydindisk restaurant i udlandet, er navnene på de lande, der først kommer som forslag, Singapore, Dubai og USA. Vi havde planer om at åbne flere MTR-restauranter nationalt, inden vi blev internationale, men det er skæbnen, at vi først er her. Det skyldes anbefaling fra en nær familie ven Mr. Raghavendra Shastry, at vi åbnede her.
Spørgsmål : Det er meget naturligt at stå over for udfordringer, når man åbner en restaurant i udlandet. Hvilke udfordringer stod du over, da du åbnede en MTR i Singapore?
bedste citater om skolen
Hemmalini : Den største udfordring, vi stod overfor, er at købe de rigtige ingredienser. Vi var her for få måneder tilbage, og vi var på en prøveperiode for at lave mad ved hjælp af ingredienserne lokalt tilgængelige. Smagen svarede bare ikke til den oprindelige smag, vi får i vores restauranter i Bangalore. Bortset fra 'Nandini' mærke mælk fra Indien, som vi får her i Singapore, skaffer vi nu de fleste af de kritiske ingredienser (fx Dal, ghee, ristede kaffefrø, masala pulver osv.) Fra Indien. Vores mål er at bringe smagen af maden her så tæt på, hvad du får i Bangalore.
Vikram : En anden udfordring, som vi stod over for, var arbejdstilladelser. Alt er meget systematisk her. Vi var nødt til at ansætte erfarne kokke med mindst mulig uddannelse (eksamensbevis) og også opretholde det krævede forhold mellem lokale og udenlandske arbejdstagere og klare ændringer i disse forhold. Vi har opfyldt disse strenge krav, og det giver os en enorm tillid til at åbne vores filialer overalt i verden. Vi er taknemmelige for den støtte, vi modtog fra Ministry of Manpower.
Spørgsmål : Som andre steder er F & B-industrien i Singapore konkurrencedygtig. Hvad er dine tanker og strategier for at komme ind på markedet her, opretholde og vokse?
Hemamalini, Vikram : Det er helt udfordrende. Så længe vi opretholder kvalitet, konsistens, fokus, service og fortsætter med at levere god mad, der er tæt på den oprindelige smag som i Bangalore, tror vi, at kunderne vil komme.
Spørgsmål: Dit websted (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) læser, at du snart åbner en filial i Dubai. Hvornår bliver det?
Hemmalini : I midten af juli'13. Når operationen er stabiliseret her, vil vi fokusere på Dubai-filialen.
Spørgsmål : Hvad er dine planer for at åbne MTR-filialer nationalt, f.eks. i andre byer i Karnataka og i Indien?
Hemmalini : Denne tanke var og er der altid. Vi er stadig nødt til at træffe en beslutning om, hvorvidt vi gør det selv, eller går vi til franchising.
Spørgsmål : Du startede som Brahmins 'Coffee Club i Bangalore i 1924, det blev Mavalli Tiffin Rooms (MTR), senere har du en oversøisk filial i 2013, og restauranten vil færdiggøre 100 år om yderligere 10 år. Hvad er det næste?
Hemmalini : Vi har et ønske om at tage MTR overalt. Det er svært at forudsige, hvad der sker om 10 år. Om 10 år, hvor mange grene vi åbner på hvor mange steder / lande, er det ikke vigtigt, hvad der er vigtigt er, at 'hvor tæt er vi i stand til at matche smagen af maden i hver gren så tæt på, at du kommer i Bangalore. Selvom der er en lille ændring af ingrediensstype, mængde eller forstyrrelse i forsyningen, er det svært at overvåge og løse problemet eksternt.
Vi mødte også fru Audrie Cunliffe, ejeren af Singapore-filialen.
bedste tanke for skolen
Spørgsmål : Audrie. Fortæl mig lidt om dig selv.
Audrie : Hej. Det er 15 år siden jeg kom til Singapore. Jeg har spist overalt og kom til den konklusion, at jeg skulle bringe MTR til Singapore, men jeg vidste aldrig, at der er så meget arbejde bag dette! Der er en ordentlig procedure, og vi har brug for licens til alt her - for eksempel placeringen af vandhaner, udstødningsventilator, komfur osv. Vi har opfyldt alle kravene, og læringsrejsen har hidtil været meget god.
Spørgsmål : Din professionelle baggrund?
Audrie : Jeg kommer fra finansbaggrund. Jeg er også direktør for Samanvay Singapore Group. Mit nuværende fokus er MTR, og jeg er sikker på at styre begge dele.
Mens jeg var optaget med interviewet, blev den gratis morgenmad, der blev serveret til mig, kold & ejerne sendte den tilbage for at få den genopvarmet. Jeg bemærkede også, at de smagte på Kharabath og gav feedback til kokken. Jeg har smagt nogle af MTR's signaturfødevarer - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori og filtreret kaffe, og de var fremragende sammen med yummy side retter - chutney, sambar, saagu og velsmagende ghee. Varer som Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath er lige så berømte. Prisen er rimelig. Som forventet i de første dage er servicetiden lidt langsom, og forhåbentlig forbedres dette over tid. Hotellets timing er kl. 08.00 til 22.00, men de lukker muligvis tidligere end dette afhængigt af mængden og tilgængeligheden af mad. Jeg vil anbefale kunder at gå der inden kl. 19 og bestille alle de ting, de har brug for på én gang til hurtigere servering, da du muligvis ikke får mulighed for at smage på alle varer ud over det. Restauranten ligger på 438 / 438A Serangoon Road, overfor Sri Srinivasa Perumal Temple, Singapore - 218133, ca. 2 minutters gang fra Farrer Park MRT-station, udgang H (City Square Mall). Kontaktnummer er 62965800. Hvis du er på udkig efter autentisk sydindisk vegetarisk mad, skal du ikke vente mere!
Interviewartikel og fotos: Suresha Bhatta (Singapore) for Oneindia Kannada
