Tomatsæsonen er slut, før du ved af det, folkens. Så nu er tiden inde til at tage et kik på, hvad vi anser for at være en daglig basis i køkkenet og en fremragende udnyttelse af din landmandsmarkeds-bounty: ovntørrede tomater. Vi skærer cherrytomater i halve og tørrer dem i en lavtemperaturovn i flere timer. (Oversættelse: Dette vil ikke overophede dit køkken.) For et gourmet twist kan vi godt lide at opbevare de færdige tomater i olivenolie med et par kviste friske krydderurter. På denne måde har du dem klar til at tilføje til dine yndlingsopskrifter eller et charcuteribræt. Eller for pokker, bare nyd dem på egen hånd.
Forbered laver mad Total Tjener 30 min 30 min 5 timer 1 pint
ingredienser
2 pints cherrytomater, halveret på langs
1½ kopper ekstra jomfru olivenolie (valgfrit)
hvordan man bærer saronger trin for trin
4 kviste assorterede urter, såsom rosmarin, oregano, timian eller salvie (valgfrit)
Vejbeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 250°F. Beklæd en bageplade med bagepapir eller en silikonebagemåtte.
2. Anbring de halverede tomater på bagepladen, så der er plads mellem halvdelene (se Finishing). Kog tomaterne i ovnen, indtil de er skrumpede og tørre, cirka 4 til 4½ time. De skal stadig have deres farve og ikke være brune eller sorte.
3. For at opbevare tomaterne i olie, læg nogle af dem i et glas. Tilsæt krydderurter og flere tomater, og fortsæt med at pakke glasset. Hæld olivenolien over tomaterne, så de dækker dem. De skal holde sig op til to uger ved stuetemperatur eller op til en måned i køleskabet. For almindelige tomater, opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.
Næringsfakta126 kalorier
1 g fedt
27 g kulhydrater
gode romantiske hollywood-film
6 g protein
18 g sukkerarter
