Hvis du og din kødforsyning er blevet skilt under coronavirus-lockdownen, eller hvis du generelt er vegetar med en trang til kødteksturer, er sojanuggets eller sojaklumper en omkostningseffektiv og let tilgængelig ingrediens. Er det dog en god idé at erstatte det med kød? Og hvor ofte kan du spise det?
For dem på en vegetarisk diæt kan soja utvivlsomt give enorme mængder protein, som de ellers kan mangle. Derudover indeholder soja alle de essentielle aminosyrer, hvilket gør den til en komplet proteinkilde. Det siges også at sænke kolesterolniveauet sammenlignet med animalske proteinkilder. Den er også rig på fibre og indeholder isoflavoner, planteafledte forbindelser, der mildt har samme virkning som østrogen, og som derfor kan hjælpe med at styrke knoglerne.
Sojaklumper indeholder også nogle mængder af omega-3 fedtsyrer og nogle mineraler som jern, calcium og magnesium.
Læs også: Vegansk kød – alt hvad du behøver at vide
Ulemperne ved sojaklumper er, at de er forarbejdet mad - i modsætning til edamamebønner, som er en ren form for dem. Så det tilsatte salt og olie nedgraderer næringsværdien en smule og er heller ikke godt for hjertesundheden, når det indtages i overskud.
hårpakker til tørt hår
Den ideelle ting at gøre er at have dem ikke mere end en eller to gange om ugen. Soja er også rig på østrogen, som kan forårsage hormonelle ubalancer, især hos mænd. Så alt i alt, mens de er en god kilde til protein, skal soja nuggets indtages sparsomt. Hvis du ønsker at inkludere mere soja i din kost, skal du vælge at tilføje kilder som tofu og tempeh til blandingen.
