Glem olivenolie- eller støbejernsgryden - salt er den mest populære ingrediens i dit køkken. Det giver åf til retter, kan forvandle noget middelmådigt til noget fantastisk og er essentielt for at smage mad. Men med så mange forskellige typer salt på markedet, hvordan ved du, hvilken du skal bruge hvornår? Indtast vores praktiske guide til de mest populære varianter.
RELATEREDE: Den ultimative guide til madlavning af enhver type squash
Tim Grist Photography/Getty ImagesBordsalt
Dette er din standard, find-det-i-hvert-køkken-skab og på-hvert-restaurant-bord type salt. Det er en finmalet, raffineret stensort med antiklumpningsmidler for at holde den fritflydende. Jod tilsættes også ofte for at forhindre jodmangel (som kan forårsage hypothyroidisme). Brug denne fyr til hverdagsting som at salte pastavand eller krydre en færdig ret.
Michelle Arnold / EyeEm/Getty ImagesKosher salt
Ifølge Kosher-kostlove skal så meget blod som muligt fjernes fra kød før tilberedning. På grund af dette salts grove, uregelmæssige struktur, er det fantastisk til at gøre præcis det. Denne er også en favorit blandt professionelle kokke, der kan lide den skrappede tekstur (den er fantastisk til at kaste på mad med dramatisk flair). Tip: Når du søger efter almindeligt bordsalt, kan du have brug for mere, da det kan smage lidt mindre salt.
Westend61/Getty ImagesHavsalt
Havsalt destilleret fra havet kan være groft eller fint malet. Denne sort varierer også i farve, afhængigt af hvilke mineraler der er til stede (Pink Himalaya havsalt, for eksempel, får sin farve fra spormineraler som jern og magnesium). Fordi processen med minedrift er mere kompleks (flager opsamles fra fordampet havvand), er prisen på havsalt normalt højere end dit almindelige bordsalt. Af den grund vil du måske bruge denne til at drysse ovenpå en færdig ret i stedet for at krydre under madlavningen.
Amazon Keltisk salt
En type havsalt fra Bretagne, Frankrig, denne er lidt grå i farven og lavere i natrium end andre salte med et højt mineralindhold. Med en let og blød smag (og højere pris), er dette endnu en, der er bedst til at afslutte en ret i stedet for at krydre den.
BRETT STEVENS/Getty ImagesSalt blomst
Kommer dine svigerforældre og vil imponere? Drys denne særlige lejlighedsvariant (blomst af salt på fransk) oven på din ret lige før servering. Denne anses for at være en af de mere delikate og komplekse typer salt - og den dyreste. ( Psst … den er især god til karamel og chokolade.)
Westend61/Getty ImagesSyltesalt
Ræk ud efter dette finkornede salt, når du vil saltlage pickles eller lave noget surkål. Uden tilsætningsstoffer er dette et af de reneste salte derude (det er næsten 100 procent natriumchlorid).
RELATEREDE : Spansk, Vidalia, Pearl—Hvad er forskellen mellem løg alligevel?
