Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsager, behandling og forebyggelse Se prøve for hurtige advarsler TILLAD MEDDELELSER Til daglige advarslerBare i
-
Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, ritualer og betydningen af denne festival -
- Hina Khan lyser op med kobbergrøn øjenskygge og blanke nøgne læber får et par få enkle trin!
- Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd dit festlige look op med celebs-inspirerede traditionelle dragter
- Dagligt horoskop: 13. april 2021
Gå ikke glip af
- BSNL fjerner installationsafgifter fra langvarige bredbåndsforbindelser
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble fra domstol passerer væk på grund af COVID-19
- Tre fiskere frygtede døde, da skibet kolliderede med båden ud for Mangaluru-kysten
- Medvedev trækker sig ud af Monte Carlo Masters efter positiv coronavirus test
- Kabira mobilitet Hermes 75 højhastigheds kommerciel levering elektrisk scooter lanceret i Indien
- Guldpris falder ikke meget for NBFC'er, banker skal være opmærksomme
- CSBC Bihar Police Constable Endelig resultat 2021 Erklæret
- De 10 bedste steder at besøge i Maharashtra i april
Æg er en vigtig del af en diæt og bruges af mange fødevareindustrier til fremstilling af ægprodukter. På verdensplan er markedet for fjerkræ domineret af kyllingæg. I de senere år har andæg imidlertid fået høj popularitet, især i asiatiske lande på grund af deres yderligere fordele sammenlignet med kyllingæg.
holly wood romantik film
Der er mange faktorer, der adskiller ænderæg fra kyllingæg. I denne artikel vil vi diskutere, hvorfor ægæg kan være et bedre alternativ til kyllingæg. Tag et kig.
1. Større i størrelse
Den grundlæggende forskel mellem andæg og kyllingæg er, at den foregående er cirka 50 procent større end den gennemsnitlige størrelse af sidstnævnte. Andægg adskiller sig også visuelt fra kyllingæg på grund af deres gullige, grønne, lysegrå, blå og sorte nuancer. [1]
2. Cremere i smag
Mangfoldigheden af proteiner er ansvarlig for ægægens skummende og gelerende egenskaber. Ovalbumin, et protein i andæg viser højere hæmmende virkning over for fødevaretilsætningsstoffer, der tilsættes i fødevareindustrien for at forbedre ægens teksturegenskab. Dette er ansvarlig for den rigere og cremere smag af ægæg. [to]
3. Flere proteiner
Duckalbumin indeholder fem typer hovedproteiner: Ovalbumin (40%), ovomucoid (10%), ovotransferrin (2%), ovomucin (3%) og lysozym (1,2%). Sammenlignet med andre fugleæg viser andæg en høj proteinkoncentration, hvorfor det betragtes som nærende end høneæg. [3]
4. Richer In Folate
Andæg indeholder 80 µg folat, mens kyllingæg indeholder 47 µg pr. 100 g. Det høje folat eller vitamin B9 i ænæg er forbundet med nedsat risiko for graviditetskomplikationer, hjertesygdomme og kræft.
5. Højt vitamin B12
Andæg har en højere procentdel af æggeblommer sammenlignet med kylling eller andre fugleæg. En undersøgelse har vist, at der er mere vitamin B12 i æggeblomme sammenlignet med æggehvide. Da æggeblommen af andæg er større, kan det konkluderes, at vitamin B12 kan være mere i andæg sammenlignet med kyllingæg, hvis æggeblommer er mindre. [4]
6. Højt i Omega-3 fedtsyrer
Blommer er en tæt kilde til essentielle fedtsyrer som linolsyre. Andæg indeholder større æggeblomme end kyllingæg og dermed flere omega-3 fedtsyrer. Næringsstoffet er godt for hjertet og kan udgøre en større del af de daglige behov for fedtsyrer.
7. God til bagning
Ægalbumin er den vigtigste ingrediens i bagværk som kager, bagværk og småkager. Andæg har fremragende skummende egenskaber på grund af deres proteiner. Proteinerne danner en tyktflydende film og har en hurtig absorptionshastighed under piskning. Skum af ægæg har også højere stabilitet, og dets nærende påvirkes ikke af høj temperatur (som ved bagning). Dette gør andæg egnede til bagning.
varm oliemassage til hårvækst
8. Brug for lavere vedligeholdelse
Markedet kræver æg af høj kvalitet med forbedrede fysiske egenskaber. Andæg har stærk æggeskal, høj evne til at modstå stød, høj stabilitet, stor størrelse og forskellige nuancer. Den stærke æggeskal af andæg forhindrer brud i høj grad, mens deres proteinstabilitet til stuetemperatur øger holdbarheden. Derfor har ægæg mindre vedligeholdelse og er nemme at håndtere.
fedtet hudpleje hjem retsmidler
9. Bedste alternativ til allergiske personer
Fødevareallergi på grund af indtagelse af æg er almindelig hos mennesker. Ovomucoid er det vigtigste fødevareallergenprotein, der findes i æggehvide af både æg, dvs. ægæg og kyllingæg. Hvis en person er allergisk over for ovomucoid af kyllingæg, kan andæg være det bedste alternativ eller omvendt. [5]
10. Har mere antibakteriel effekt
Æggehvide giver beskyttelse mod mange invaderende bakterier, som kan blande sig i fostrets udvikling. En undersøgelse har vist, at ægæggehvider har højere antimikrobiel aktivitet mod Salmonella sammenlignet med kyllingæg. [6]
11. Mere stabil under opbevaring
Ovalbumin i andæg er det mest dominerende protein. Ifølge en undersøgelse har opbevaringstemperatur ikke nogen væsentlig effekt på proteinmønsteret fra andæg, der blev holdt i 15 dage sammenlignet med høneæg. Dette viser, at albumin i andæg ikke påvirkes alvorligt, når det holdes ved stuetemperatur til lang opbevaring. [7]
