Uanset om du forkæler dig med en PB&J om aftenen eller frokostmyrer på en træstamme, jordnøddesmør er en pålidelig måde at fylde dig op - mens vi tør sige, at den er meget mere crave-værdig end en flok babygulerødder. Heldigvis er dette krydderi også ret godt for dig. Nøddesmør er en stor kilde til plantebaseret protein, siger Dr. Felicia Stoler , DCN, en registreret diætist, ernæringsekspert og træningsfysiolog. Fedtet og fibrene i jordnødder hjælper med at give mæthed eller en følelse af mæthed. Så længe ingredienslisten er ren (peanuts bør altid være den første ingrediens!), kan PB sagtens være en del af en sund kost. Læs videre for at lære dets fordele, plus ti ernæringsekspert-godkendte mærker af sundt jordnøddesmør og en guide til opbevaring af naturligt jordnøddesmør.
RELATERET: 15 af de største jordnøddesmøropskrifter nogensinde
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved jordnøddesmør?
Vores yndlingsting ved jordnøddesmør er, hvor mættende (og overkommelig) det er. Tilføj det til smoothies, havregryn, nudler og sandwichopskrifter, eller sæt det sammen med æbler og selleri for et ekstra boost af protein, der helt sikkert vil holde dig over mellem måltiderne. Ud over at være proteinfyldt, har jordnøddesmør og nødder generelt et væld af sundhedsmæssige fordele. [Nødder] er dominerende i enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, som betragtes som hjertesunde, fordi de hjælper med at sænke LDL (aka 'dårligt') kolesterol, siger Stoler. De indeholder også omega-6 fedtsyrer, samt biotin, kobber, niacin, folat, mangan, vitamin E, thiamin, magnesium og fosfor. Endnu bedre, peanuts indeholder specifikt også fibre, da de er bælgfrugter og dyrket under jorden.
Hvilke ingredienser er der i sundt jordnøddesmør?
Til ingens overraskelse bør den første ingrediens på etiketten være jordnødder. Nogle butikker laver jordnøddesmør frisk på stedet [ved at male] jordnødder til nøddesmør eller pasta, siger Stoler. Nogle gange tilsættes salt eller andre krydderier. I nogle tilfælde tilsættes yderligere olie også for at skabe en glattere tekstur.
Nogle jordnøddesmør er også sødet naturligt med sukker, melasse eller honning, hvilket vil øge deres sukkerindhold. Hvis det ikke er et problem for dig, ville Stoler stadig ikke betragte de naturligt sødede jordnøddesmør som usunde. Dog hun gør foreslå at holde dig væk fra jordnøddesmør, der er sødet med ikke-ernæringsmæssige sødestoffer, hvis du tilfældigvis støder på nogen i supermarkedet.
AmazonDe 10 bedste sunde jordnøddesmørmærker
1. Jif Naturlig Crunchy Peanut Butter
Per to-spsk portion: 190 kalorier, 16 g fedt, 8 g kulhydrater, 7 g protein, 3 g sukker, 3 g fiber, 65 mg natriumIngredienser: jordnødder, sukker, palmeolie, 2 procent eller mindre salt og melasse
Dette er et af Stolers go-to-mærker. Tænk på det som et naturligt bud på jordnøddesmør af store mærker, der er sødet, saltet og indeholder olie. Min yndlingssandwich – som jeg har vendt mange mennesker til – er Jif eller Skippy Natural PB med gelé, marmelade eller smørbar frugt på Martins fuldkornskartoffelbrød , hun siger. Det er en tyk, luftig, blød og har 2 gram fibre pr. skive.
Prøv det: Grillet jordnøddesmør og gelésandwich
Amazon2. Skippy naturlig cremet jordnøddesmørspredning
Per to-spsk portion: 190 kalorier, 16 g fedt, 6 g kulhydrater, 7 g protein, 3 g sukker, 2 g fiber, 150 mg natrium
Ingredienser: ristede jordnødder, sukker, palmeolie, salt
Dette andet klassiske mærke er ret på niveau med Jif, bortset fra at det har 1 gram færre fibre, højere natrium og ingen melasse. Hele Skippys linje af naturlige smørepålæg er fri for konserveringsmidler, kunstige smags- og farvestoffer. Som de fleste jordnøddesmør er denne også fri for kolesterol og transfedt.
Prøv det: Rainbow Collard Wraps med Peanut Butter Dipping Sauce
Amazon3. Justin's Classic Peanut Butter Squeeze Packs
Per en-pakke portion: 210 kalorier, 18 g fedt, 6 g kulhydrater, 7 g protein, 2 g sukker, 1 g fiber, 25 mg natrium
Ingredienser: tørre ristede jordnødder, palmeolie
Jeg elsker, at virksomheder er begyndt at lave jordnøddesmør og andre nøddesmør i engangspakker, siger Stoler, på grund af hvor nemt de gør at opretholde portionskontrol og snacke på farten. Dette populære ikke-GMO, glutenfri mærke har ingen tilsat sukker eller salt, hvilket forklarer dets lave sukker- og natriumtal i sammenligning med større mærker. Justin's bruger også bæredygtig palmeolie, der ikke fortrænger eller skader orangutanger i de områder, hvor den er høstet.
Prøv det: Overnight Havre med jordnøddesmør og banan
Skøre Richard's4. Crazy Richard's All-Natural Crunchy Peanut Butter
Per to-spsk portion: 180 kalorier, 16 g fedt, 5 g kulhydrater, 8 g protein, 2 g sukker, 3 g fiber, 0 mg natrium
Ingredienser: tørre ristede jordnødder
bedste romantiske film hollywood nyere tid
Puha, hvor skal vi begynde? Først og fremmest bliver det ikke renere end en etiket med én ingrediens. For det andet er dette valg sukker-, olie- og saltfri, vegansk, ikke-GMO og fri for både BPA og kolesterol. Hver krukke med naturligt nøddesmør er pakket med 540 slags rå jordnødder, alle naturligt forarbejdet og dyrket i USA. Brug blot en røremaskine til at blande olien og peanut crunchen sammen for at gøre det nemt at smøre.
Prøv det: Krydrede æblechips og jordnøddesmørtoast
Amazon5. 365 af Whole Foods Market Økologisk cremet jordnøddesmør
Per to-spsk portion: 190 kalorier, 16 g fedt, 7 g kulhydrater, 8 g protein, 2 g sukker, 3 g fiber, 0 mg natrium
Ingredienser: økologiske tørristede jordnødder
Det er næsten identisk med Crazy Richards ernæringsmæssigt, men betydeligt billigere (og måske mere tilgængeligt, hvis du bor i nærheden af et Whole Foods Market-sted). Denne økologiske, ikke-GMO PB er fri for tilsat sukker og salt, vegansk og lavet med amerikansk dyrkede jordnødder. (BTW, du tror måske, at alt jordnøddesmør er vegansk, men dem, der indeholder ikke-organisk hvidt sukker *teknisk* er det ikke ... bare spørg ketchup .) I lighed med de fleste naturlige jordnøddesmør – især dem, der er fri for olier eller emulgatorer – vil jordnøddernes naturlige olier adskilles fra de faste stoffer. Men nogle Amazon-anmeldere hævder, at netop denne ene ikke er så svær at røre som andre mærker.
Prøv det: Soba nudler med jordnøddesauce
RXBAR6. RX Nut Butter Peanut Butter
Per to-spsk portion: 180 kalorier, 14 g fedt, 8 g kulhydrater, 9 g protein, 3 g sukker, 2 g fiber, 110 mg natrium
Ingredienser: æggehvider, dadler, kokosolie, havsalt
Der er en håndfuld jordnøddesmør på markedet, som er naturligt sødet med dadler, men denne har også den pralværdige tilføjelse af æggehvide for ekstra protein. Det er ikke-GMO, keto-venligt (som de fleste jordnøddesmør), glutenfri og indeholder ikke noget tilsat sukker. Brug den til at lave en jordnøddesauce til soba-nudler eller dryp den over havregryn for at gøre den endnu mere protein- og fiberrig.
Prøv det: Varm sesam nudelsalat
Thrive Market7. Trives på markedet økologisk cremet jordnøddesmør
Per to-spsk portion: 180 kalorier, 16 g fedt, 5 g kulhydrater, 8 g protein, 2 g sukker, 3 g fiber, 5 mg natrium
Ingredienser: økologiske jordnødder
Vi elsker konceptet med denne klembare pose. Du kan jævne det over toast, røre det i en smoothieskål eller presse det ud på æbleskiver lige så nemt, som du kan slurpe det direkte fra posen (kom nu, det er det samme som at spise det fra glasset, minus skeen) . Bare sørg for at ælte posen for at kombinere olie og faste stoffer, før du forkæler dig selv. Thrive Markets PB er økologisk, ikke-GMO, vegansk og fri for konserveringsmidler, gluten og tilsat sukker og sødestoffer.
Prøv det: Kakao Peanut Butter Granola
vetti veru fordele for håret
Amazon8. Fordel Love Naked Organic Peanut Butter
Per to-spsk portion: 180 kalorier, 15 g fedt, 6 g kulhydrater, 7 g protein, 1 g sukker, 2 g fiber, 0 mg natrium
Ingredienser: økologiske jordnødder
Dette californiske mærke er stolt af sit helt naturlige, lille parti jordnøddesmør, som er vegansk, glutenfrit, ikke-GMO og fri for salt, sukker, palmeolie og konserveringsmidler. At producere PB'en i små partier betyder, at mærket også kan undgå enhver unødvendig fødevareforarbejdning og stabilisatorer. Spread the Love er familieejet og arbejder ofte sammen med nonprofitorganisationer, så selvom dette jordnøddesmør er lidt af en splurge, er det det værd.
Prøv det: 3-ingrediens Peanut Butter Cookies
Walmart9. Smuckers naturlige cremede jordnøddesmør
Per to-spsk portion: 190 kalorier, 16 g fedt, 7 g kulhydrater, 8 g protein, 2 g sukker, 3 g fiber, 110 mg natrium
Ingredienser: jordnødder, en procent eller mindre salt
Du kender og elsker dette mærke for dets berømte Concord-druegele. Hvilken bedre parring for det end dette naturlige jordnøddesmør, der har en ren ingrediensliste og solide ernæringsstatistikker? Den er fri for hydrogenerede olier, ikke-GMO, vegansk og glutenfri at starte op. Server den med frugt, fordel den på en sandwich eller grav i krukken efter hjertens lyst – det fortæller vi ikke.
Prøv det: Peanut Butter Dip
Amazon10. PB2 Originalt pulveriseret jordnøddesmør
Per to-spsk portion: 60 kalorier, 1,5 g fedt, 5 g kulhydrater, 6 g protein, 2 g sukker, 1 g fiber, 90 mg natrium
Ingredienser: ristede jordnødder, sukker, salt
I stedet for at bruge smørbare ting, læner Stoler sig op af pulveriseret jordnøddesmør til smoothies, yoghurt, supper og saucer. Den er fantastisk til at blende eller ryste, da den ikke er så tyk og klistret som jordnøddesmør (hvilket betyder, at du ikke behøver at skrabe knivene og blenderen rene med få sekunders mellemrum for at lave din smoothie eller proteinshake). Ikke alene er PB2s pulver ikke-GMO og glutenfrit, men det har 90 procent mindre fedt og betydeligt færre kalorier pr. to-spsk servering end de fleste andre mærker af jordnøddesmør.
Prøv det: Salted Peanut Butter Cup Smoothie
Sådan opbevares naturligt jordnøddesmør
Standard jordnøddesmør af store mærker holder i det mørke, kølige spisekammer i omkring seks til ni måneder lukket eller to til tre måneder, når det først er åbnet. Køling forlænger holdbarheden, men kulden gør den bestemt mindre smørbar.
Naturligt jordnøddesmør er endnu mindre smørbart, når det er koldt, da det er uraffineret og ikke indeholder andet end malede jordnødder og nogle gange salt uden konserveringsmidler eller hydrogenerede olier for at gøre det ekstra glat. Mange mærker rådgiver nedkøling det efter åbning, men naturligt jordnøddesmør kan holde sig op til en måned på en kølig, mørk hylde. (P.S.: Opbevaring af dit naturlige jordnøddesmør på hovedet i spisekammeret hjælper med at fordele olien jævnt i stedet for at lade den samle sig i toppen.)
Hvis du sandsynligvis vil fortære hele krukken inden for en måned, er du velkommen til at lade den stå ved stuetemperatur. Hvis det tager dig længere tid at blive færdig, skal du opbevare den i køleskabet i op til seks måneder i stedet for, så olierne ikke fordærves. Bare sørg for at røre den adskilte olie tilbage i jordnøddesmørret mellem brug - det er sværere at genindarbejde, når PB'en bliver kold og hård.
