Luk øjnene og forestil dig dette. Du går rundt i køkkenet i dine syltetøj og laver den sædvanlige midnatssnack, en peanutbutter og gelésandwich. Du får en tallerken, sætter to skiver brød fra dig, tager en smørkniv op af skuffen og drejer for at få fat i PB'en. Rækker du ind i dit spisekammer eller køleskab? Meget gerne smør , debatten omkring jordnøddesmørs spalte i køleskabsdøren er varm. Så skal peanutbutter opbevares på køl? Svaret er faktisk ret simpelt.
Skal jordnøddesmør opbevares på køl?
En uåbnet krukke med jordnøddesmør kan hænge i spisekammeret til seks til ni måneder . Når den er åbnet, holder den sig frisk i to til tre måneder ved stuetemperatur. Når den holdes kold, kan den vare seks til ni måneder.
Det er klart, at det ikke skader at opbevare jordnøddesmør i køleskabet, men skal vi det? (At rive huller i et stykke toast med noget stenhårdt chunky jordnøddesmør er stort set det værste, ikke?) Heldigvis er det ikke nødvendigt, medmindre du er rigtig lang tid om at gøre krukken færdig. Hvis du stadig arbejder på det uden for det to- til tre-måneders vindue for ideel friskhed, så hold det koldt. Indtil da, spred væk ved stuetemperatur efter hjertens lyst.
Selvfølgelig er der normalt en Best By eller Use By-dato på krukken. Men det er mest en retningslinje for smagskvalitet frem for udløb. Faktisk er det sikkert at opbevare åbnet PB i køleskabet efter den dato og forlænger holdbarheden med et par måneder. Din næse og øjne burde selv kunne fortælle, om jordnøddesmør er blevet dårligt. Hvis duften er væk, eller du ser skimmelsvamp, så smid den.
Sådan får du jordnøddesmør til at holde
- Opbevar det på et køligt, tørt sted med begrænset eller ingen eksponering for lys eller varme (det betyder også væk fra komfuret og brødristeren).
- Opbevar det på hovedet i spisekammeret. Det forhindrer olien i at samle sig i toppen af glasset og fordeler den jævnt hele vejen igennem.
- Sørg altid for at holde glasset tæt lukket. Ilt nedbryder fedt, PB's naturlige barriere mod at blive harsk.
- Hvis du ikke er færdig med glasset inden for tre måneder, skal du opbevare det i køleskabet. Det vil forlænge dens holdbarhed med yderligere tre eller fire måneder.
- Selvom vi elsker at dyppe alt fra selleri til Oreos i jordnøddesmør, så lad være med at dyppe fra krukken. At efterlade spor af anden mad – især hvis du holder glasset på hylden – kan få det til at blive dårligt hurtigere.
Hvad med naturligt jordnøddesmør?
Naturligt jordnøddesmør er uraffineret og indeholder kun malede ristede jordnødder og nogle gange salt uden konserveringsmidler og hydrogenerede olier, der gør standardvarer ekstra glatte og smørbare. Mange mærker anbefaler at nedkøle naturlig PB efter åbning, men det kan holde op til en måned på et køligt, mørkt sted på hylden. Det afhænger virkelig af, hvor hurtigt du indtager det.
Hvis det tager dig lang tid at færdiggøre en hel krukke, skal du opbevare den i køleskabet, hvor olien ikke fordærves, og den holder i op til seks måneder. Hvis du vælger at holde det koldt, skal du sørge for at røre den adskilte olie tilbage i jordnøddesmørret mellem brug. Det kan være svært at genindarbejde de naturlige olier, når det først bliver koldt og hårdt.
Hvad skal man lave med jordnøddesmør
- Overnight Havre med jordnøddesmør og banan
- Kakao Peanut Butter Granola
- Soba nudler med jordnøddesauce
- Peanut Butter og Jelly Blondies
- Peanut Butter Dip
- Jordnøddesmør frysetærte
RELATERET: Sådan laver du mandelsmør (fordi det koster $ 15 pr. krukke)
