Sohadiszno / Getty ImagesAh, mandelsmør: Det er cremet, glat, lækkert og godt for dig at starte (mere om det nedenfor). Men der er én ting, som mandelsmør ikke er, og det er billigt. Afhængigt af hvor du bor i verden, kan det sætte dig op til $15 per krukke. En anden ulempe? De købte ting er ofte fyldt med unødvendige ingredienser som olier, for meget salt og tilsætningsstoffer, du ikke engang kan udtale. Heldigvis er det nemt at lave din egen. Alt du behøver er mandler, en foodprocessor eller blender og en lille smule tålmodighed (OK, en masse tålmodighed). Sådan laver du mandelsmør derhjemme, der smager endnu bedre end købt i butikken.
Hvad du skal bruge
- Cirka 3 kopper mandler
- En foodprocessor eller højhastighedsblender
- Salt
- Valgfri ekstra smagsstoffer som kanel, ahornsirup, honning eller vaniljeekstrakt
TRIN 1: FORVARM OVNEN TIL 350°F
Rist mandlerne på en stor bageplade med rand i cirka ti minutter, mens du rører nødderne halvvejs. (Bemærk: Dette trin er valgfrit, men det tilføjer en bestemt jeg ved ikke hvad til det færdige produkt. Det hjælper dem også lettere at blande.) Tag nødderne ud af ovnen og lad dem køle lidt af
Trin 2: Overfør mandlerne til en højhastighedsblender eller foodprocessor udstyret med et S-blad
Sidstnævnte er bedre egnet til fremstilling af mandelsmør, men hvis du har en kraftig højhastighedsblender, fungerer det også. Blend indtil mandlerne begynder at ændre tekstur. (Hvis din blender kunne bruge lidt hjælp, så prøv at tilføje et par spiseskefulde olie til blandingen.)
KØB NU Cuisinart Elite Collection foodprocessor
$150
KØB NU
KØB NU Vitamix Professional Series Blender
549 $
KØB NUTrin 3: Bliv ved med at blende
At lave hjemmelavet mandelsmør kan tage alt fra 10 til 20 minutter, afhængigt af størrelsen på din enhed. Mandlerne vil først nedbrydes til pulveragtige klumper og derefter samle sig rundt om kanten af skålen (sæt maskinen på pause med få minutters mellemrum og brug en spatel til at skrabe ned ad siden, når dette sker). Dernæst vil blandingen forvandle sig til en slags kornet mandelmasse, og til sidst bliver den til den cremede konsistens, du kender og elsker. Bliv ikke forskrækket, hvis din blanding bliver varm - stop blot og lad den køle af i et par minutter, før du fortsætter.Trin 4: Tilsæt smag
Nu hvor dit mandelsmør er så glat som smør, er det tid til at tilføje ekstra smagsstoffer. En knivspids salt kan klart anbefales for at få smagen af mandlerne frem, men du kan også tilføje kanel, ahornsirup, honning eller vaniljeekstrakt. Start med ½ teskefuld og smag til.
Trin 5: Gem mandelsmørret
Lad blandingen afkøle til stuetemperatur, før du overfører mandelsmørret til en forseglet beholder (vi kan lide at bruge en murerkrukke). Hjemmelavet mandelsmør holder sig i køleskabet i op til to uger.
Hvad skal man lave med mandelsmør
Helt ærligt, vi kunne bare spise disse ting lige ud af krukken med en ske (faktisk har vi gjort præcis det ved flere lejligheder). Men hvis du leder efter mere kreative måder at bruge dit hjemmelavede mandelsmør på, så giv denne opskrift på forkullede broccoli med sriracha mandelsmørsauce en chance. På kur? Forkæl dig selv med disse tre-ingrediens Paleo mandelsmør kopper eller Paleo mandelsmør granola barer. Alternativt kan du starte dagen med denne Gwyneth Paltrow-godkendte blåbær-blomkålsmoothie lavet med mandelsmør for et proteinboost. For andre velsmagende måder at bruge mandelsmør på, skal du behandle det på samme måde som dens fætter, jordnøddesmør: Prøv det på en sandwich, som en dip til frugt og grøntsager eller rørt i havregryn.
Er det billigere at lave mandelsmør end at købe det?
Forfærdelig til matematik? Lad være med at svede det – vi har samlet tallene for dig. Lad os sige, at du køber et pund (eller 16 ounce) mandler for $6,49 i købmanden. Tilføj dem til din foodprocessor eller blender, og du vil have 16 ounces nærende og lækkert mandelsmør. I mellemtiden en 16-ounce krukke Barney mandelsmør vil sætte dig tilbage $11 og keto-diæters favorit Legendarisk mandel smør koster svimlende $18. Justins klassiske mandelsmør er lidt billigere til 7,39 USD pr. krukke, men at piske din egen op, vil stadig spare dig for en god del kontanter (især hvis du spiser mandelsmør på reg.).
Præcis hvor meget billigere de hjemmelavede ting vil være sammenlignet med købte varer afhænger selvfølgelig af prisen på mandler, hvor du er – vi arbejder med priserne i New York City her. Toptip: For at få mest muligt for pengene, køb dine mandler i løs vægt, som plejer at være billigere (og hold øje med salg og nedskæringer).
Er mandler sunde?
Her er nogle gode nyheder: Mandler er fyldt med næringsstoffer, herunder E-vitamin, magnesium og kalium. De er også en god kilde til protein (en ounce mandler giver cirka en ottendedel af dine daglige behov). Og mens mandler får et dårligt rap for deres høje fedtindhold, er det den sunde umættede slags. Faktisk, pr en undersøgelse offentliggjort i Journal of the American Dietetic Association , sænker indtagelse af mandler kolesterolniveauet. Sammenlignet med jordnøddesmør har mandelsmør dobbelt så mange fibre og omkring 50 procent mindre sukker. Men som med alt, er mådehold nøglen (tænk et par spiseskefulde om dagen og ikke hele glasset).
RELATEREDE: Her er, hvordan man laver mandelmel derhjemme, plus hvorfor du bør gider i første omgang
