Du lytter til The Daily religiøst, og du har blæst igennem hver sand-kriminalitet podcast hurtigere end du kan sige, dræbte Robert Durst Susan Berman. Hvis du er på udkig efter noget lettere lyttepris, så overvej at tjekke en af disse 14 fantastiske madpodcasts. Disse pods dækker Michelin-restauranter og hjemmekokke, der laver sydstatsvarer og indianerklassikere, og får dig til at længes efter dit næste måltid – og episode.
RELATEREDE : De 8 bedste True-Crime-podcasts til at forbedre din morgenpendling
1. 'Hjemmemadlavning'
I denne splinternye podcast i fire dele , Samin Nosrat (af Salt Fedt Syre Varme fame) slår sig sammen med musikeren og podcasteren Hrishikesh Hirway for at besvare spørgsmål om, hvad man skal lave mad derhjemme under karantænen, samtidig med at den giver en underholdende og opløftende samtale. Hver Hjemmelavet mad episode indeholder spørgsmål om madlavning i karantæne, historier og bekymringer fra lyttere (som kan deles ved at sende et stemmememo til alittlehomecooking@gmail.co m eller ved at ringe til 201-241-COOK), plus en berømthedsgæst og et tema med løse ingredienser.
Lyt til: Bean There, Done That
2. 'The Sporkful'
Værten er Dan Cashman, denne pod regninger sig selv som værende ikke for foodies, men for EATERS. (Understreger deres.) Dette ugentlige James Beard og Webby Award-vindende program blev lanceret i 2010 og bruger humor og menneskelighed til at nærme sig mad fra alle vinkler – videnskab, historie, identitet, økonomi og mere. Forvent samtaler med gæster som Marc Maron og Fortune Feimster om den bedste måde at lægge jordnøddesmør og gelé på i en sandwich, og om mousserende vand faktisk er vand.
Andi Murphy er en Navajo-kvinde, der bor i Albuquerque. Hun er fuldtids radioproducer for Native America Calling , et nationalt live call-in show om indfødte spørgsmål og emner. Hun er også vært for Ristet søster , en podcast, hvor hun taler med indfødte kokke og madelskere om, hvad det oprindelige køkken er, hvor det kommer fra, og hvor det er på vej hen. Lyt til: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Stop med at fortælle os, hvad vi skal spise Du kender og elsker Trader Joe's Frygtløs Flyer (og du læser det bestemt ikke fra ende til anden religiøst hver søndag morgen). Men TJ's producerer også en podcast, kaldet Inde i Trader Joe's . Hver episode ser på et andet aspekt af den elskede supermarkedskæde, som hvordan de opretholder en så venlig kundeservice, eller hvordan de køber deres globale produkter. Et af vores yndlingsafsnit handler om butikkens vin og ost. (Shocker: Vidste du, at de sælger flere pund fransk brie end nogen anden amerikansk forhandler?!) Lyt til: The Chocolate Lovers' Guide to Trader Joe's Mens nogle madpodcasts dækker verdens vindere af James Beard og Michelin, Doughboys , med komikerne Mike Mitchell og Nick Wiger som vært, er en smule mere tilgængelig. Som i er det en hel podcast dedikeret til kæderestauranter. I hvert afsnit anmelder Mitchell og Wiger plus en lige så sjov gæst (nylige eksempler inkluderer Nicole Byer og Paul F. Tompkins), fastfood- og sit-down-kæder, fra canadiske burger- og root beer-institution A&W til Wisconsin burger- og shake-kæden Culver's . Lyt til: Marie Callenders med Scott Aukerman Produceret af sports- og popkultursiden The Ringer, Kulhydraternes hus ser værten Joe House samtale med både fine diners og fast foodies for at diskutere maduniverset som helhed. Tænk hjemmelavet mad med Nyd din mad 's Adam Rapoport og uhyggelig spisning med Alison Roman. Lyt til: The Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho og Zahir Janmohamed er vært for en af de mest fascinerende optagelser af madkultur, der er optaget i dag. Racistisk sandwich tager et dybt og ikke-binært dyk ned i madens politik og historie, og hvordan ord og titler bruges til at holde kulturer marginaliseret. Alt dette er filtreret gennem en smule humor og værternes oplevelser i og omkring pro-køkkener og madskrivningens verden. Lyt til: Bringing Kale and Quinoa to Portlands Strip Clubs Fra madsiden Eater og Vox Media Podcast Network kommer et ugentligt show dækker alt, hvad du behøver at vide om madens verden. Værterne Amanda Kludt og Daniel Geneen bringer dig de vildeste, vigtigste historier fra restauranter og køkkener rundt om i verden, fra hvordan børnepasning kan ændre restaurationsbranchen til de værste ting, New York-gæsterne gør på restauranter. Lyt til: The Weird Job of Covering What Candidates Eat Ved du, hvad der passer godt til mad (og madpodcasts)? Vin (og vinpodcasts). Værten er den tidligere sommelier Levi Dalton, Jeg vil drikke til det handler om alt vino. Under hver episode interviewer Dalton vinpersonligheder fra hele verden om deres liv og deres arbejde. De seneste afsnit byder på samtaler med Jason Lett, medejer af Eyrie Vineyards i Willamette Valley of Oregon, og Christophe Roumier, hvis familiedrevne Domaine Georges Roumier-vingård ligger i Bourgogne-landsbyen Chambolle-Musigny i Frankrig. Lyt til: Mimi Casteel synes, din bæredygtighed stinker. Prøv igen. I dette fem år gamle show , medværterne Cynthia Graber og Nicola Twilley undersøger historien og videnskaben bag forskellige mad- og landbrugsrelaterede emner, fra akvakultur og gamle fester til mikrober og Malbec. De interviewer eksperter, besøger laboratorier, marker og arkæologiske udgravninger og har det helt klart, mens de opdager nye måder at forstå verden på gennem mad. Lyt til: Licorice: A Dark and Salty Stranger På denne ugentlige podcast (faktureret som et komedieprogram om mad), tager forfattere og komikere Molly Wizenberg og Matthew Amster-Burton et madrelateret emne - som Milano-kager eller tonkatsu - og løber med det. Når vi siger, løb med det, er dette beskrivelsen af en episode om rejecocktail: I dag diskuterer vi vores fremtidige pensionsorgieplan, Fanny Cradocks undergang og The Prawn Cocktail Offensive. Så beslutter vi, hvem der skal være rigets kok, og hvem der skal være den hønsehakkede ægtemand. Vurderet NFJ. I hvert afsnit af Food52s podcast , udforsker værten Michael Harlan Turkell et andet aspekt af madkultur og fællesskab og fremhæver den ofte overraskende fortid, der informerer om, hvad vi spiser hver dag, og møder nogle af de mennesker, der former madens nutid og fremtid. Vær opmærksom på, at der ikke er nogen nye afleveringer af denne fyr, men der er 74 episoder at lytte til og savle over. Lyt til: Sådan smider du en moden tomat Startet af Southern Foodways Alliance, Sovs udforsker tidligere og nuværende sydstatsmad og tager et dybtgående kig på de mennesker, der dyrker, laver mad og spiser mad rundt omkring i syd. Emner i episoden inkluderer chikane i servicebranchen, en smag af Dollywood og Wetzel County Ham, Bacon and Egg show. Lyt til: Et bord for alle? Betal-hvad-du-kan-fænomenet Hvis du leder efter en hurtig mad-podcast-fix, Kød + tre er et ugentligt 15-minutters program, der er baseret på det sydlige kød-og-tre-siders koncept: et dybt dyk og tre shorts. Hver episode udforsker madtendenser, den politiske økonomi og den samfundsmæssige påvirkning af mad, sundhedsnyheder og mere og er værter af Caity Moseman og Kat Johnson fra Heritage Radio Network, et Brooklyn-baseret nonprofit-fødevaremediefirma. Lyt til: Pandemier, pest og fødevaresvindel Hvis du gerne vil have din foodie-fix, men du er mere en visuel person, kan du tilføje en eller flere af disse fantastiske maddokumentarer til din Netflix-kø. To forskere forsøger at udforske en ældgammel teori: Er eliminering af animalske produkter fra den menneskelige kost nøglen til at reducere risikoen for at udvikle sygdomme som diabetes og kræft? Dette dokument vil tilbyde et helt nyt perspektiv på plantebaserede regimer. Se 'Forks Over Knives' Det 85-årige kulinariske geni Jiro Ono er den stolte ejer af Tokyos Sukiyabashi Jiro, en prisvindende restaurant, der kun har ti borde. Lægen giver et indblik i spisestedets daglige drift. Åh, og nævnte vi, at hver tallerken koster 0? Se 'Jiro Dreams of Sushi' At tilberede kød over åben ild lyder som et ligetil tidsfordriv, men det er så meget mere end det. Dette dokument udforsker grillritualer og -traditioner, der er blevet videregivet i generationer på tværs af flere kulturer. Se 'Grill' Da landmanden Marty Travis så sit samfund kæmpe for at konkurrere med virksomhedernes landbrugsvirksomhed, besluttede han sig for at lave en forandring. Han var pioner for bevægelsen for bæredygtig mad i Chicago, som har ændret den måde, folk ser på landbrug. Se 'Sustainable' En ambitiøs kok lancerer en underjordisk restaurant ud af sin lejlighed, og det bliver en total succes. Han og hans kone bruger pengene til at opfylde deres drømme om at åbne et eksklusivt spisested i Chicago. Dette er deres historie. Se '42 gram' For endnu mere kulinarisk indhold, tjek en af disse madcentrerede erindringer. Den afdøde, store Bourdain er i høj grad at takke for madmemoir-genren, som vi kender den i dag. I bogen, der startede hans karriere, fjerner Bourdain hurtigt glamouren fra kokkens liv og skriver groft (men morsomt) om, hvad der foregår bag disken på en travl bistro i New York. Hvis du fandt dig selv særligt charmeret af Julia-delene i Nora Ephrons film Julie og Julia , vi kan antage to ting: For det første har du en puls, og for det andet vil du elske denne bog, som Julia-halvdelen var baseret på. I den slog den store kok og tv-personlighed sig sammen med sin nevø for at skrive kærligt om hendes år i Frankrig, som fortsatte med at ændre den kulinariske verden for altid. NBD. Det er svært at forestille sig, at førstnævnte New York Times restaurantanmelder og chefredaktør på Gourmet magasinet voksede op med at spise muggen mad smidt sammen af en lidt uhængt mor. Den første i en smukt skrevet trio af Reichls erindringer, Tender at the Bone fortæller om hendes usandsynlige opgang til en af de mest berømte madkarrierer i de sidste par årtier. Buford var en etableret skribent med et ret misundelsesværdigt dagjob på Det New Yorker da han stoppede for at blive lærling i køkkenet i Mario Batalis restaurant Babbo. Hans erindringsbog er fuld af praktiske madlavningstip (smid aldrig stivelsesholdigt pastavand væk, FYI), såvel som gode historier (f.eks. svineslagtning i Italien) og indsigt i New York-restauranternes uber-konkurrencedygtige verden. Fisher er som fe-gudmor til stor madskrivning - hun gjorde det tidligere og bedre end nogen anden. Det er svært kun at vælge en af hendes bøger, men denne, om hendes første rejse til Frankrig, har en særlig plads i vores hjerte. RELATEREDE : 11 podcasts for kvinder med kvinder, som vi ikke kan leve uden3. 'Toasted Sister'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Hus af kulhydrater'
7. 'Racistisk sandwich'
8. 'Eaters Digest'
9. 'Jeg drikker til det'
hvordan man slipper af hvidt hår
10. 'Gastropod'
11. 'Spillet mælk'
12. 'Brændt toast'
13. 'Sovs'
14. 'Kød + tre'
5 maddokumentarer at se lige nu
1. 'Forks Over Knives'
2. 'Jiro drømmer om sushi'
3. 'Grill'
4. 'Bæredygtig'
5. '42 gram'
5 madmemoirer at læse lige nu
1. 'KØKKEN FORTROLIG' AF ANTHONY BOURDAIN
2. 'MIT LIV I FRANKRIG' AF JULIA CHILD
3. ’TEND AT THE BONE’ AF RUTH REICHL
4. ‘HEAT’ AF BILL BUFORD
5. ‘DEN GASTRONOMISKE MIG’ AF MFK FISHER
