Vi har de klassiske rød sauce spaghetti retter. Vi fornyer skøre-kreative gentagelser af traditionelle måltider (f.eks. saucen er inde pastaen). Vi leger med måden, det bliver leveret på. (Kan pasta fra en food truck være noget godt? Um, se rækken af sultne hengivne.) Los Angeles er carbo-loading med næste niveau italiensk mad fra stranden til dalen, og her er hvad du skal bestille.
RELATEREDE: De hyggeligste vinterferier inden for 5 timer fra Los Angeles
Facebook / Pasta Sisters1. Pastasøstre
Denne madvogn dukker op forskellige steder, fra West Side til NoHo Arts District, og præsenterer sin håndlavede pasta til frokostmængden. Som barn i Norditalien plejede kokken at hjælpe sin mor med at lave gnocchi. Bestil den toppet med dit valg af saucer, såsom pesto alla Genovese, lavet med pinjekerner, frisk basilikum, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano og masser af olie og hvidløg. Åh, og hvis du ikke er til food truck-oplevelsen, er der mursten-og-mørtel-fuger på Pico og i Culver City.
3343 W. Pico Blvd. og 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Colapasta Restaurant2. Colapasta
Denne restaurant i Santa Monica laver frisk pasta hver dag og har en kreativ menu inspireret af de friske ingredienser på det nærliggende landmandsmarked. Tag en kort gåtur fra Third Street Promenade og vælg mellem retter som ricotta-gnocchi med vild rucola, cherrytomater og mandler og casunziei, en halvmåneformet rødbeeravioli med brunt smør og valmuefrø.
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 eller colapasta.restaurant
klipning billeder til damer
Facebook / Håndlavet3. Håndlavet
Med kun tre borde og en disk på dette lille Redondo Beach-pastasted, er der mere fokus på maden end på stemningen (og den blomstrende takeaway-virksomhed, selvfølgelig). Du vælger en sauce (yum, minty pesto) og den pasta du vil have med (hvad med fusilli, så kammene fanger masser af velsmagende sauce?) og nyder. Du kan også få ingredienserne ud af delikatessekassen og tilberede derhjemme, hvis du vil have din familie til at tro, at du brugte timer på aftensmaden.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 eller pastashoprb.com
Facebook/Union Restaurant Pasadena4. Union Restaurant
Dette Pasadena-sted tilbyder en sæsonbestemt menu, der er norditaliensk i form af Californien frisk og lokal. Så nogle retter er en smule lettere, som aubergine-lasagnetten, men der er også dristige, lagdelte smage, som Calabrese svinekød ragù-torchetti, toppet med en luns af husets ricotta og stegt rosmarin og peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 eller unionpasadena.com
Se dette opslag på InstagramEt opslag delt af Osteria Mamma (@osteriamamma) den 20. september 2017 kl. 11:52 PDT
5. Osteria Mamma
Hej, stor smag til store appetit. Stemningen her er nem italiensk hjemmelavet mad. Få bigoli neri alla bottarga, en pasta med sort blæksprutteblæk med cherrytomater, rejer og bottarga.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 eller osteriamamma.com
Se dette opslag på InstagramEt opslag delt af Rossoblu (@rossoblula) den 7. januar 2020 kl. 14:05 PST
6. Rossoblu
Langsomt simret Bolognese er rækkefølgen her, med håndrullet tagliatelle og lidt barberet Parm, der deler plads med svinekød, oksekød og et ikke-overvældende bindemiddel af tomatsauce. Og sørg for at bestille auberginen som forret; det vil svaje selv ikke-aubergine-entusiaster ved dit bord.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 eller rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito via Felix Trattoria7. Felix Trattoria
Nogle gange er der den undervurderede ret, som kokken fortæller dig at få, og du bliver forelsket. Her er det busiati, med sorte kikærter fra Altomonte, muslinger fra PEI, minutina, tomater og hvidvin. Frisk og lys, men stadig tilfredsstillende.
1023 Abbot Kinney Blvd., Venedig; 424-387-8622 eller felixla.com
Se dette opslag på InstagramEt opslag delt af Verse (@ verse.la) den 2. januar 2020 kl. 14:41 PST
8. Se
Denne Valley supper club er co-ejet af en Grammy-vindende lydtekniker, der har lagt lige så mange kræfter i den perfekte rumakustik (og kommende liveoptrædener), som han har menuen. Hvilket lyder fantastisk, begyndende med græskarrisottoen med svinekød og honningpocheret tranebær.
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 eller se.la
Spaghetti Rustichella. dungeness krabbe. citrus. cabrisk chili. thai basilikum. løg.
Sendt af DTLA Beast på Mandag den 19. februar 2018
9. Udyr
Et mand-og-kone-restaurantteam - chefkok Ori Menashe og konditor Genevieve Gergis - genopfandt ideen om en italiensk familierestaurant med et industrielt udseende og sofistikerede smagsprofiler af maden på næste niveau. Det betyder retter som spaghetti rustichella med Dungeness-krabbe, citrus, calabrisk chili, thaibasilikum og løg.
2121 E. Syv th Pl.; 213-514-5724 eller bestiala.com
Se dette opslag på InstagramEt opslag delt af Sunday Gravy (@sunday.gravy) den 22. november 2019 kl. 21:29 PST
10. Søndagssovs
Nogle gange er du ikke i humør til nogen kræsne fortolkninger af din enkle italienske pastamiddag - du vil bare have lidt rød sauce (eller sovs, deraf navnet her). Bestil spaghetti og frikadeller fra en af de rødternede duge i denne Inglewood-stue, serveret med frikadeller af halvt svinekød, halvt oksekød i en tomatsauce. Knyt til, og du vil tro, at du er i New Jersey med familien.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 eller eatsundaygravy.com
Facebook/Kærlighed & Salt11. Kærlighed & Salt
Folk går nødde her for knoglemarvspastaen, eller for at bruge dens rigtige navn, creste di gallo midollo, med ristet hvidløg, knoglemarv, persille, parmesan og knækket sort peber. Den har en jordagtig og ydmyg smag, der er så ud over at mætte på en vinteraften. Bonus: For et tillæg på 3 USD kan du få din ordre lavet med hjemmelavet glutenfri pasta.
317 Manhattan Beach. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 eller loveandsaltla.com
Facebook / Æggepasta12. Æg
Denne restaurant er fast besluttet på at bringe veltilberedte pastaretter til masserne til en overkommelig pris (som i, alle retter under ), lavet med pasta importeret fra Bologna (menes at smage bedre, på grund af et særligt æg, der kun er tilgængeligt i Italien). Du bliver dog nødt til at gøre en undtagelse for sæsonen med hvid trøffel, hvor tagliatelle al tartufo bianco d'Alba er tillægget værd for sin funky, sjældne aroma og smag.
1320 Sek d St.; 310-425-0064 eller uovo.la
hvordan man opstrammer slappe bryster
Facebook / @ meetjakob via Cento Pasta Bar13. Hundrede Pasta Bar
Pasta er lækker, men det er ikke altid den mest fotogene tallerken mad. Frygt aldrig, rødbedespaghettien her vil give dig alle likes på sociale medier, serveret på denne pop-up frokostresidency inde i vinbaren Mignon. Det er åbent tirsdag til fredag fra 11.00 til 15.00, men det er værd at ændre din tidsplan for de billige hjemmelavede pastaer, så lækker, at du måske skal tage hjem til en lur efter frokost.
På Mignon Wine Bar, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 eller centopasta.com
Se dette opslag på InstagramEt opslag delt af JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) den 5. december 2019 kl. 10:20 PST
14. Jon & Vinny's
De navngivne ejere startede deres karriere på Fairfax med Animal, en restaurant dedikeret til kødædende næse-til-hale. Så det giver mening, at på deres hipster-y, men hjemlige pizzasted, vil du sige, kolesterol for fanden, jeg vil have spaghetti carbonara med pancetta og pecorino.
412 N. Fairfax Ave. og 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Se dette opslag på InstagramEt indlæg delt af HiPPO (@hippohighlandpark) den 27. oktober 2018 kl. 12:50 PDT
15. Flodhest
Frisk håndlavet pasta serveret her: Det lyse vægmaleri og de travle folkemængder fortæller dig, at du er lige midt i Highland Park-foodiescenen. I frisk vejr kan du ikke slå efterårets squash-cappellacci med brunet smør, salvie og amaretti.
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 eller hipporestaurant.com
Mad16. Mad
det er suppe inde pasta – tortellini en brodo – og det er en af signaturretterne på denne minimalistiske restaurant med glasfront i Silverlake. Kokken Zach Pollack brugte tid på at arbejde og spise i hver af Italiens 20 regioner, og det viser sig i denne menu, som spænder fra små tallerkener til retter i stort format og inkluderer pastaer serveret med krabbe- og andepølse.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe - det er ost og peber - er den slags simple italienske retter, der er let at lave ... og så let at lave dårligt. Men dette klassiske italienske fancy-night-out-sted leverer retten som en sofistikeret version af mac 'n' cheese, med hjemmelavet bavette-pasta, der er ligesom spaghetti, men med en lille kurve for bedre at holde al den ost.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 eller la.osteriamozza.com
aloe vera gel til huden
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Den flere gange nominerede James Beard Award-nominerede kok Casey Lane har et nyt koncept på denne restaurant inde på Kimpton-hotellet i West Hollywood. Det er en trattoria inspireret af middelhavskøkken, herunder sydfranske og nordafrikanske påvirkninger. Tagliatellen med kanin, sødt brød, vin santo, svampe og salvie bliver din nye go-to.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 guld vialedeiromani.com
Se dette opslag på InstagramEt indlæg delt af Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) den 17. januar 2020 kl. 11:05 PST
19. Angelini Osteria
I næsten 20 år har denne klassiske italienske restaurant leveret autentisk tilberedt mad i en udsøgt atmosfære til byens flyttemænd og shakers. Fruta di mare risottoen (i sin iteration vist her, tagliatelle) har blæksprutte, hummer, calamari, rejer, muslinger og muslinger, og er som en ferie på den liguriske kyst, undtagen i en skål.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 eller angelinirestaurantgroup.com
Se dette opslag på InstagramEt opslag delt af The Rose Venice (@therosevenice) den 17. januar 2020 kl. 12:34 PST
20. Rosen Venedig
Hvad ville du ellers bestille på West Side end pasta med en smag af havet? Gå ikke glip af mafaldinepastaen (lavet i huset) med Alaskan rød kongekrabbe, miso, brunt smør, mascarpone, citron og persille.
220 Rose Ave., Venedig; 310-399-0711 eller therosevenice.la
RELATEREDE: De 7 bedste steder at nyde en alkoholfri cocktail til den tørre januar
