Uanset om du skærer ned på din latte-vane eller bare opdaterer den gamle maskine, du har haft siden college, er der masser af muligheder, når det kommer til at brygge kaffe derhjemme - så mange, at det kan være forvirrende at vide, hvilken metode der er bedst for dig. Den gode nyhed? Det hele kommer ned til personlige præferencer. Og vi ved ikke med dig, men når vi laver en kop joe, vil vi have det varmt, hurtigt og i rigelige mængder. To af vores foretrukne metoder - fransk tryk og dryp - sker for at markere disse felter.
Fransk presse vs. drypkaffe: Hvad er forskellen?
Hvis du nogensinde har hørt en kaffekender sværge op og ned på, at du ikke kan slå den franske presse og undret dig over, hvor de har deres oplysninger fra, er du ikke alene. Men begge den franske presse og dryp kaffemetoder vil give en velsmagende kop kaffe, eller tre eller otte. De har hver deres fordele og ulemper (og hengivne fanbaser).
Fransk pressekaffe er lavet med – overraskelse – en fransk presse, en kaffemaskine, der faktisk slet ikke er fransk. (Det er italiensk.) Det består af et glas- eller metalbæger, en netsi og et stempel og ligner lidt en høj tekande. Kaffen i sig selv smager fyldig og meget stærk, fordi den er minimalt filtreret. Ofte vil herreløse jorder eller sedimenter ende i bunden af din kop.
En drypmaskine (nogle gange kaldet en automatisk kaffemaskine) er på den anden side den typiske kaffemaskine, du sandsynligvis er vokset op med. Inde i maskinen opvarmes vand og blandes med kaffekværn, hvorefter den resulterende bryg passerer gennem et papirfilter ned i gryden. På grund af dette filter er kaffen klar og let, med lidt eller ingen bundfald.
Hvis du stadig spekulerer på, hvilken der er bedst, her er vores to cents: I slutningen af dagen er fransk presse og drypkaffe versioner af den samme drik, og den bedste metode for dig afhænger af din smag og indsatsniveauet du ønsker at anstrenge dig. Her er hvad du bør vide, før du køber begge apparater.
Guillermo Murcia/Getty ImagesSådan laver du fransk pressekaffe
Som en generel regel skal du bruge 2 spsk hele kaffebønner for hver 8 ounce vand. Jep, vi sagde hele bønner: Det anbefales, at du maler dine kaffebønner umiddelbart før brygning for at få den bedst smagende kop. hvis du skal gør det i forvejen, sørg for, at de er malet specifikt til en fransk presse.Det skal du bruge:
- fransk presse
- Gratsliber (eller knivsliber)
- El- eller komfurkedel
- Termometer (valgfrit, men nyttigt)
- Kaffebønner
- Koldt vand
Trin:
- Kværn kaffebønnerne på den groveste indstilling af din bratkværn, indtil de er ru og glatte, men lige store, svarende til brødkrummer. (Hvis du bruger en bladkværn, så arbejd i korte pulser og giv kværnen et godt ryst med få sekunders mellemrum.) Hæld jorden i den franske presse.
- Bring vandet i kog, og lad det derefter afkøle til omkring 200 ° F (ca. 1 minut, hvis du ikke bruger et termometer).
- Hæld vandet i den franske presse, og rør derefter i grunden for at sikre, at alt er fugtet. Start en timer i 4 minutter.
- Når timeren går i gang, læg låget på kanden, og tryk derefter langsomt stemplet ned i bunden. Hæld kaffen i en termokande, en separat karaffel eller dit krus for at undgå overekstraktion.
Fordele og ulemper ved French Press Coffee
Fordelene:
- Franske pressekaffemaskiner vil normalt ikke bryde penge. Du kan købe en højkvalitets, elegant udseende fransk presse for omkring . (Mere om det senere.) Det vil heller ikke svine meget plads på din disk.
- Fordi der ikke er noget papirfilter til at absorbere smagfulde olier, er fransk pressekaffe stærk og robust.
- Det resulterer i mindre spild end en dryp kaffemaskine, igen fordi der ikke er papirfiltre.
- Du har mere kontrol over variablerne, hvilket betyder, at du kan blive så nørdet, som du vil, når du laver din morgenkop.
- Det er hurtigt og nemt at lave en enkelt kop eller en mindre mængde kaffe.
Ulemper:
- At lave fransk pressekaffe kræver mere præcision og manuel betjening end en drypmaskine, hvilket kan være afskrækkende, når du stadig vågner.
- Fransk pressekaffe har en tendens til at blive mudret, olieagtig og bitter, fordi bundet forbliver i kontakt med væsken. For at undgå dette skal du overføre den til en separat karaffel.
- De fleste franske presser isolerer ikke brygget, så din kaffe bliver hurtigt kold, hvis du lader den stå i pressen.
- Du skal selv koge vand for at lave kaffen. Nemt nok, men kaffeproffer rådgiver en meget specifik temperatur for at undgå at brænde (eller underudvinde) grunden.
- For den bedste kaffe skal dine bønner males så ensartet som muligt og ideelt set lige før hver brygning. Det kræver at man maler kaffe lige ud af sengen ved at bruge et fancy stykke udstyr kaldet en burr grinder.
- Den franske presse er ikke ideel til mængder større end fire kopper.
aydinynr/Getty ImagesSådan laver du drypkaffe
Forholdet mellem kaffegrums og vand kan variere fra maskine til maskine, men et generelt lækkert forhold er 1,5 spiseskefulde kaffegrums pr. 6 ounce vand. Du vil have mellemfin jord, så frisk som muligt.Det skal du bruge:
- Automatisk dryp kaffemaskine
- Papirkaffefilter, der er kompatibelt med din maskine
- Koldt vand
- Kaffegrums
Trin:
- Sørg for, at din kaffemaskine er tilsluttet (selvfølgelig, men du vil blive overrasket!). Afhængigt af hvor meget kaffe du vil lave, tilsæt den ønskede mængde koldt vand til maskinens beholder.
- Placer et filter i maskinens kurv. Tilføj nok kaffegrums til filteret til den mængde kaffe, du vil lave. Tryk på På knap.
Fordele og ulemper ved Drip Coffee
Fordelene:
- Drip kaffemaskiner er næsten helt automatiserede, så du behøver ikke tænke, når du er halvsøvn. Nogle har endda en indbygget timer, så du kan vågne op til friskbrygget kaffe.
- Hvis der er en kogeplade på din maskine, forbliver kaffen varmere længere. Og nogle maskiner brygger direkte i en termokande.
- Da brygget passerer gennem et papirfilter, er der ingen bundfald. Kaffen er lettere fyldig og klar.
- Det er meget hurtigt og stort set idiotsikkert, og standardmaskiner kan lave op til 12 kopper kaffe.
Ulemper:
- Fordi processen er så automatiseret, har du mindre kontrol over det endelige produkt.
- Maskinen kan optage meget bordplads (og er måske ikke særlig sød).
- Maskiner af høj kvalitet kan være dyre.
- Papirfiltre bidrager med spild og absorberer smagfulde kaffeolier, så kaffen bliver ikke så stærk.
hvordan får man glashud
AmazonVores anbefalede franske presse: Bodum Chambord French Press kaffemaskine, 1 liter
Bodum er guldstandarden for franske presser, og denne kan brygge 34 ounces kaffe ad gangen. Stemplet trykkes jævnt ned, brygget er relativt kornfrit, og for dets holdbarhed og design er det tilfældigvis meget rimeligt prissat.
Williams SonomaVores anbefalede drypmaskine: Technivorm Moccamaster med termisk karaffel
Selvom det vil give dig en del penge tilbage, synes vi bestemt, at Moccamaster er det værd. Den brygger ti kopper kaffe på seks minutter; den er støjsvag, slank og nem at rengøre; og termokanden holder din bryg varm i timevis. Det er dybest set en barista i en maskine.
AmazonVores anbefalede gratkværn: Baratza Encore Conical Burr kaffekværn
PureWows hjemmehørende kaffeentusiast, Matt Bogart, sværger til denne elektriske gratkværn. Selvom der kan være et klistermærkechok, og du kan finde billigere alternativer, er jeg villig til at vædde på min knæskal på, at din yndlingsbarista bruger Baratza Encore-kværnen derhjemme, fortæller han. Denne kværn er en af de mest støjsvage og hurtigste gratkværne i denne prisklasse, og den producerer meget ensartet jord, hvilket er, hvad du har brug for, hvis du bruger 15 kroner på en pose kaffe.
Et sidste ord om fransk presse vs. dryp kaffe:
Både franske presse- og drypkaffemetoder har deres fordele ... og deres ulemper. Hvis du foretrækker en særlig robust kop kaffe, eller hvis du ikke har bordplads til at dedikere til en stor maskine, så prøv den franske presse. Men hvis du vil have en klar, let kop og bekvemmeligheden ved en automatiseret bryggeoplevelse, er dryp måske mere din ting. Uanset hvilken metode du vælger, så husk disse ting: Du behøver ikke købe den dyreste kaffe, men gør køb friskristede bønner, opbevar dem i en lufttæt beholder og brug dem inden for en uge. Og jo renere din kaffemaskine er, jo tættere på Gud. (Vi laver sjov. En slags.)
RELATEREDE: Den definitive guide til den bedste købmandskaffe
