Med COVID-19-lockdownen har mange af os fået nye færdigheder og mestret dem for at kunne klare os. Madlavning og bagning af retter, som vi ikke kan undvære, topper listen, og når det kommer til syndige aflad, er der intet, der slår cremet godhed af cheesecake . Hvis du altid har undret dig hvordan man laver cheesecake derhjemme, denne nemme vejledning for begyndere vil helt sikkert hjælpe.
Lad os komme igang!
Billede: 123RF Værktøj påkrævet
Ostekager kan bages eller ikke bages. Afhængigt af type cheesecake du ønsker at lave, kan det nødvendige værktøj og udstyr variere lidt.Her er, hvad du skal bruge, hvis du leder efter, hvordan man laver cheesecake derhjemme, der ikke kan bages:
- Grundlæggende bageartikler som skåle, spatler, måleskeer og kopper, smørpapir.
- En springform – dette er en type pande, der giver dig mulighed for at løsne siderne fra bunden; du kan også indstille din no-bage cheesecake i små glas eller en hvilken som helst kar efter eget valg.
- Et piskeris eller en elektrisk håndmixer.
Billede: 123RF Hvis du planlægger at lave en bagt cheesecake , skal du blot bruge en ovn ud over ovenstående forsyninger. Nogle opskrifter kræver et vandbad, så du skal bruge en stor pande ved hånden til det samme.
Tip: Hvis du ikke har en ovn, så vælg en ostekage uden bagning. Du vil være i stand til at lave en uden at investere i nye bageartikler og køkkenudstyr.
Billede: 123RF Sådan laver du cheesecake derhjemme: grundlæggende opskrifter
No-bage og bagte cheesecakes , begge, bruger forskellige ingredienser og metoder. Mens en no-bage cheesecake er let og luftig, har en bagt cheesecake en rig mundfornemmelse.
Billede: 123RF Så hvordan lav cheesecake derhjemme uden at bage ? Tjek denne opskrift.
ingredienser
Til basen:
- 1 kop fint smuldrede almindelige kiks som glukose eller kiks
- 3-4 spsk almindeligt eller saltet smør afhængig af de anvendte kiks
Til fyldet:
- 250 gm flødeost
- 1/3 kop flormelis
- 1/2 kop tung fløde
- Et skvæt citronsaft eller en teskefuld vaniljeekstrakt
Metode
- Smør en seks-tommer pande med usaltet smør eller beklæd den med smørpapir.
- Kombiner kiksecrumbles og smør jævnt. Overfør til gryden og tryk ned for at få en jævn overflade. Stil på køl i 20-30 minutter.
- Kom flødeost og sukker i en skål. Kombiner med en elektrisk mixer på medium-høj hastighed, indtil glat.
- Tilsæt tung fløde og citronsaft og bland ved lav hastighed, indtil det er blandet godt.
- Overfør flødeostblandingen til gryden og fordel den jævnt over den forberedte skorpe.
- Stil på køl i 3-5 timer før servering.
Billede: 123RF Hvis du leder efter tips vedr hvordan man laver cheesecake derhjemme, der er bagt , denne opskrift er til dig.
ingredienser
Til basen:
- 1 kop fint smuldrede almindelige kiks som glukose eller kiks
- 3-4 spsk almindeligt eller saltet smør afhængig af de anvendte kiks
Til fyldet:
- 350 g flødeost
- 3/4 kop flormelis
- 1/2 kop frisk fløde
- 2 spsk universalmel
- 2 æg
- Et skvæt citronsaft eller en teskefuld vanille ekstrakt
Metode
- Smør en seks-tommer springform med usaltet smør.
- Kombiner kiksecrumbles og smør jævnt. Overfør til gryden og tryk ned for at få en jævn overflade. Stil på køl i 20 minutter.
- Kom alle ingredienserne til fyldet i en skål. Kombiner med en elektrisk mixer på medium-høj hastighed, indtil glat.
- Overfør flødeostblandingen til gryden og fordel den jævnt over den forberedte skorpe.
- Bages i 40-45 minutter ved 180°C. Tjek for færdighed.
- Lad den køle helt af og stil den på køl i mindst 12 timer før servering.
Billede: 123RF Hvis du vil vide det hvordan man laver cheesecake derhjemme uden æg , denne bagte cheesecake-opskrift er fantastisk!
ingredienser
Til basen:
- 1 kop fint smuldrede almindelige kiks som glukose eller kiks
- 3-4 spsk almindeligt eller saltet smør afhængig af de anvendte kiks
Til fyldet:
- 350 g flødeost
- 350 g kondenseret mælk
- 1/2 kop tyk yoghurt
- Et skvæt citronsaft eller en teskefuld vaniljeekstrakt
Metode
- Smør en seks-tommer springform med usaltet smør.
- Kombiner kiksecrumbles og smør jævnt. Overfør til gryden og tryk ned for at få en jævn overflade. Stil på køl i 20 minutter.
- Kom alle ingredienserne til fyldet i en skål. Kombiner med en elektrisk røremaskine på medium høj hastighed, indtil glat.
- Overfør flødeostblandingen til gryden og fordel den jævnt over den forberedte skorpe.
- Fyld en større pande med varmt vand. Placer springformen i dette vandbad. Vandstanden skal nå midten af kageformen.
- Bages i 90 minutter ved 150°C. Lad kagen stå inde i en time med lågen let åben.
- Lad det køle helt af og stil det på køl i mindst fem timer før servering.
Billede: 123RF Ofte stillede spørgsmål
Q. Hvordan laver man cheesecake derhjemme interessant?
TIL. Når du mestrer grundlæggende cheesecake opskrifter , kan du gøre både no-bage og bagte cheesecakes interessante med tilsætning af andre ingredienser. Den nemmeste måde at hæve en grundlæggende cheesecake er ved at lave en frugtcoulis el kompot til at gå med det. Coulis er simpelthen reduceret og siet frugtpuré, mens kompot er frugt kogt i sukker eller sukkersirup for at danne en tyk sauce.De bedste frugter at bruge med cheesecakes er jordbær og blåbær. Du kan også bruge en blanding af disse bær sammen med morbær. Friske mangoer kan også forbedre smagsprofilen på din hjemmelavet cheesecake .
Billede: 123RF En anden måde at tilføje interesse til en grundlæggende cheesecake er ved at bruge forskellige kiks til skorpen. Tænk på chokoladekager eller allehånde- eller ingefærkager i stedet for de sædvanlige glukosekiks eller kiks.
Her er nogle cheesecake smag Du kan overveje – tilsæt de ekstra ingredienser i fyldet, brug som topping eller server ved siden af!
- Jordbær cheesecake
- Mango cheesecake
- Key lime cheesecake
- Hvid chokolade og hindbær cheesecake
- Karamel chokolade cheesecake
- Kaffe og hasselnødde cheesecake
- Jordnøddesmør cheesecake
- Rød fløjls cheesecake
- Tiramisu cheesecake
- Cheesecake match
- Flødeost blev udviklet helt tilbage i 1800-tallet i USA. Den bløde ost blev lavet af lokale bønder i Philadelphia, hvorfor den også er kendt under navnet Philadelphia ost.
- Ostekager i Italien laves ofte med ricotta. En anden variant af italiensk cheesecake bruger mascarpone ost, som er en blød italiensk ost, også hovedingrediensen i den populære italienske dessert, tiramisu.
- Italienske flødeoste har et højere fedtindhold sammenlignet med amerikanske flødeoste. Så hvis du sigter efter den luksuriøse mundfornemmelse, er mascarpone en sikker måde at få den rige, cremede smag på.
- Neufchatel er en type fedtfattig flødeost eller ricotta, der har samme smagsprofil som mascarponeost. Så hvis du leder efter, hvordan man laver cheesecake derhjemme, der er lækker, men alligevel lav på kalorier, er denne ost dit bedste bud. Men hvis du ønsker klassisk smag af flødeost i din cheesecake , udskift kun en del ricotta eller mascarpone med Neufchatel.
Billede: 123RF Q. Hvordan laver man cheesecake derhjemme med forskellige oste?
TIL. Her er alt hvad du behøver at vide om forskellige typer oste, du kan bruge til at lave cheesecakes :
Billede: 123RF
