Nu hvor mel ikke er så kort på lager, kan du vende tilbage til de vigtige bageprojekter (hej, bananbrød, kæmpe chokolade-chipsmåkage og mini æbletærter), du har haft øje på. Først på listen: Hjemmelavet pizza. Det eneste problem? Gær er stadig ret svær at få fat i - sandsynligvis fordi det tager lang tid at lave.
Men vent! Bare fordi du ikke har gær, betyder det ikke, at du ikke kan lave en lækker tærte derhjemme. Din skorpe har måske ikke helt den samme tygge- eller gærsmag, men med sauce, ost og toppings vil du ikke engang bemærke det. Sådan gør du det.
Sådan laver du hjemmelavet pizzadej uden gær:
Gør en 10- til 12-tommer pizza
Ingredienser:
2 kopper universalmel eller brødmel, plus mere efter behov
2 tsk bagepulver
½ teskefuld kosher salt
8 ounce let øl (som en pilsner eller pilsner)
Rutevejledning:
1. Pisk mel, bagepulver og salt sammen i en stor røreskål. Hæld øllet i og brug en træske til at blande, indtil der dannes en pjusket dej.
2. Drys en arbejdsflade rigeligt med mel, og vend dejen ud på overfladen. Ælt dejen til den er glat, elastisk og holder sammen. Dæk dejen med plastfolie eller en omvendt skål og lad den hvile i mindst 20 minutter og op til 2 timer før brug.
3. For at lave en pizza skal du forsigtigt strække dejen til en tynd runde og derefter toppe med sauce, ost og ønskede pizzatopper. Bages i din ovn ved højest mulig varme, indtil de er gyldenbrune og boblende.
Her er grunden til, at det virker: Øllen tilfører gærsmag (den er lavet med gær), men den bruser også og reagerer med bagepulveret, som giver dejen et løft. Så hvis du har øl i dit køleskab (og det håber vi, du har), er du så meget tættere på hjemmelavet pizza, ingen gær påkrævet. Hellere åbne en kold en for at drikke med den tærte.
RELATEREDE: Bacon, Grønkål og Æg bedstemortærte
