Du tacklede bananbrød ikke noget problem, så niveauet op til surdej . Klar til din næste udfordring? Hjemmelavet sushi lyder måske kompliceret, men hør os. Alt du behøver er et par ingredienser du elsker og et par værktøjer til at få bolden til at rulle. Sådan laver du din egen sushi med tips fra kokken Yuki Chidui, ejer og sushikok på Japans første kvindedrevne sushirestaurant Nadeshico Sushi , den kønsinklusive Nadeshico Sushi Academy og Next Generation Sushi Association .
Hvad du har brug for
Disse værktøjer og specielle ingredienser er alt, der skal til for at lave maki (ris og fyld rullet i tang), temaki (kegleformede håndruller) eller uramaki (som maki, men risen er udenpå) derhjemme.
Sådan laver du sushi
Vi bruger vores opskrift på mango avocado maki som en guide. Men du kan tilføje enhver fisk, du normalt bestiller - tun! gulhale! laks! - og erstatte enhver produktion. Bare lad være med at overfylde din sushi så meget, at den ikke ruller tæt eller forbliver tæt. Den første ting at gøre er at veje [risene] godt, indtil du vænner dig til det, siger Chidui.
Mængdemæssigt laver hvert ark nori en rulle, som du kan skære i otte stykker alt efter hvordan du skærer dem. En kop ris bør være nok til at fylde tre eller fire ruller, når de er kogt, afhængigt af dit øvrige fyld. Bare væn dig til, hvor mange mennesker spiser, og voil .
Trin 1: Lav sushirisene. I en mellemstor gryde bringes 1 kop ris og 1 1/3 kopper vand i kog. Reducer varmen til lav og dæk gryden.
Trin 2: Opløs 2 tsk sukker og 1 tsk salt i 3 spsk riseddike i en lille skål.
Trin 3: Efter cirka 15 til 20 minutter, når risene er færdige, fold eddikeblandingen i, indtil den er ensartet. Risene skal være klistrede og formbare. Smag på risene og tilsæt mere eddike eller salt, hvis det ønskes.
Trin 4: Saml sushien. Placer den rullende måtte oven på en lige, flad overflade, som et skærebræt. Læg derefter et ark nori i midten
Trin 5: Dyp fingrene i vandskålen og flad en lille kugle ris på norien startende i øverste højre hjørne. Tilføj mere, indtil hele nori-arket er dækket og klappet ned. Tilsæt derefter dit fyld omkring en tredjedel af vejen op, og lad noget af risene være afdækket i bunden for nem foldning. (Tjek vores video eller Chef Chidui's sushi-videoer hvis du har brug for en visuel.)
Trin 6: Nu er det tid til at rulle. Tag bunden af den rullende måtte op og fold den over den højeste del af sushien. Stik, rul og stram sushien, indtil den er ét langt burrito-lignende stykke.
Trin 7: Fjern rullen fra måtten og skær den i skiver. Gør kniven våd inden skæring. Server med wasabi, syltet ingefær, sojasovs, salat eller misosuppe.
Leder du efter et sushi-kit?
Kits er en nem måde at få alle de værktøjer, du har brug for, på én gang. Nogle er lavmælte og indeholder kun en rullemåtte og rispadle, f.eks På bordet . Mange kommer med spisepinde og flere måtter som denne prisbilligt udvalg fra Walmart, fantastisk til date night eller sushi-fester. Nogle indeholder faktiske ingredienser som Williams Sonomas , som kommer med nori, sesamfrø og riseddike og wasabipulver. Over-the-top sæt inkluderer alt fra mini bazookaer til at rulle til sushi knive til rullekuttere . Det hele afhænger af, hvad du allerede har, og hvad du er villig til at betale for. Fancy værktøjer eller ej, velsmagende DIY sushi er inden for rækkevidde. Send nu sojasovsen.
RELATERET: 8 ting en rigtig sushielsker aldrig ville gøre
