du har hørt om arvestykketomater . Mød nu arvestykker, som er dukket op på restaurantmenuerne – og i din lokale købmand – i løbet af de sidste par år.
Men før du spørger, er arvestykket ikke et løssluppent markedsføringsudtryk (i modsætning til ahem, håndværksmæssigt ). Dyrket fra frø, der er gået i arv fra generation til generation, er arvestykker ikke blevet forarbejdet eller genetisk modificeret som hvede, ris og majs. Nogle typer du måske ser er einkorn, spelt, emmer, kamut, freekeh, byg og sorghum.
game of thrones sæson 7 karakterer
Så hvad handler al hypen om? Kokke elsker arvestykker, fordi de har rigere, mere nudder, jordiske smag end deres moderne modstykker. (Boghvede risotto, nogen?)
Fordi de er mindre forarbejdede, har arvestykker også en tendens til at indeholde mindre gluten og flere næringsstoffer. For eksempel, ifølge USDA, har 1 kop kogt teff 10 gram protein og 7 gram fiber, mens 1 kop kogte brune ris har 5 gram protein og 3 gram fiber. Og åh, en bonus: De er normalt fuldkorn.
Den eneste fangst? De er normalt lidt mere kalorieholdige og kommer med et højere prisskilt. Så...nyd arvestykker med måde. Find dem på dit lokale Whole Foods- eller landmandsmarked.
jodrig mad i tamil
RELATEREDE: 30 varme og hyggelige kornskåle at lave denne vinter
