Hvad er natriumkaseinat? Dens anvendelser, bivirkninger og måder at spise

Gå ikke glip af

Hjem Sundhed Ernæring Ernæring oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh den 16. juli 2020

Natriumkaseinat fås fra kasein, et protein der findes i pattedyrs mælk [1] . Det er rig på protein og bruges normalt som et proteintilskud og tilsætningsstof til fødevarer. I denne artikel vil vi tale om, hvad natriumkaseinat er, dets anvendelser og hvordan det fremstilles.



natriumkaseinat

www.indiamart.com



Hvad er natriumkaseinat, og hvordan fremstilles det? [to] [3] [4]

Mælk ostemasse ved at tilføje specialiserede enzymer eller et surt stof såsom citronsaft eller eddike til det. Derefter adskilles de faste ostemasser fra valle, som er den flydende del af mælken. Når ostemassen er adskilt, behandles de med en alkali kaldet natriumhydroxid og tørres derefter og formes til et pulver. Dette produkt kaldes natriumkaseinat, som ekstraheres fra kasein og indeholder 90 procent protein. Kasein og natriumkaseinat er næsten de samme produkter og kan bruges på samme måde, men de varierer på et kemisk niveau.



Array

Anvendelse af natriumkaseinat

Proteintilskud - Dette natriumkaseinatpulver kan bruges som et proteinpulver, fordi det giver en rig kilde til protein af høj kvalitet. Den indeholder 90 procent protein. Dette essentielle næringsstof er nødvendigt for kroppen til at opbygge og reparere muskelvæv, forbedre knoglesundhed og øge stofskiftet. Da natriumkaseinat har et højt proteinindhold, ville det være et fremragende valg af proteintilskud blandt atleter og mennesker, der er involveret i styrketræning [5] .

Fødevaretilsætningsstof - I fødevareindustrien anvendes natriumkaseinat som tilsætningsstof til fødevarer. Det kan bruges til at ændre strukturen og stabilisere mange slags fødevareprodukter som is, ost, kaffecremer, kornstænger, chokolade, brød, margarine, ostsmagede snacks og forarbejdet kød [6] .

Array

Hvem bør undgå at forbruge natriumkaseinat?

Selvom natriumkaseinat er sikkert til indtagelse, bør visse mennesker undgå det.



Kasein allergi - Hvis du er allergisk over for kasein, anbefales det at undgå at indtage natriumkaseinat, da det kan udløse en allergisk reaktion. Kaseinallergi er dog sjælden, men det kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner [7] .

Det er ikke vegansk - Hvis du følger en vegansk eller mejerifri diæt, bør du undgå at indtage natriumkaseinat og fødevarer, der indeholder natriumkaseinat.

Array

Måder at tilføje natriumkaseinat i din kost

• Bland natriumkaseinat i dine drikkevarer og fødevarer.

• Tilsæt natriumkaseinatpulver til dine smoothies.

• Du kan tilføje natriumkaseinat i dit havregryn og spise det til morgenmad.

• Du kan også tilføje den i din yoghurt og få den som en snack.

flad mave efter levering hjemmehjælpemidler

Array

Afslut ...

Inden du tilføjer natriumkaseinat i din diæt, skal du tale med din læge eller ernæringsekspert, fordi det er vigtigt at vide, hvor meget protein du skal indtage om dagen, da overskydende proteinforbrug er dårligt for dit helbred [8] . Derudover kan natriumkaseinat forårsage en allergireaktion hos nogle mennesker, så det anbefales at tale med din læge.

Almindelige ofte stillede spørgsmål

Spørgsmål: Er natriumkaseinat mejeri?

TIL . Ja, natriumkaseinat stammer fra kasein, et protein der findes i pattedyrs mælk.

Q. Hvorfor er casein dårligt for dig?

TIL. Nogle mennesker er allergiske over for kasein, så indtagelse af det kan forårsage en allergisk reaktion.

Sp. Hvorfor anvendes natriumkaseinat i mad?

TIL . Natriumkaseinat bruges i fødevarer som et emulgator og fortykningsmiddel i brød, ismargarine og forarbejdet kød.