Haile Thomas er en In The Know madlavningsbidragyder. Følg hende videre Instagram og besøge hendes hjemmeside for mere.
Vi er nået til den tid af året. Solfyldte himmelstrøg skabt til solbeskinnet hud, lækkert grønt, der bare beder dig om at boltre dig og vinken fra en loungestol til fredfyldt dase. Fuldstændig vækket fra forårets blide opblomstring finder vi os selv i at søge rigelig næring. Og når det kommer til at byde velkommen til en ny sæson, er jeg altid spændt på at finde måder at pleje min krop på og samtidig udnytte naturens lækre gaver. Men uanset hvilken tid på året det er, står vi hver morgen alle sammen ansigt til ansigt med det samme spørgsmål: Hvad er der til morgenmad? Så hvorfor ikke starte der?
Når vi omfavner disse sommerdage, er havregrød måske bare det sidste du tænker på. Men hvis du er ligesom mig, er en solid skål med havre den mest trøstende og nærende morgenmadsmulighed, uanset årstiden. Og med superkræfter som at støtte hjertesundhed, hjælpe med fordøjelsen og meget mere (se nedenfor!), fortjener havre at fejres året rundt. Heldigvis byder sommerens overflod på smukke, smagfulde og friske ingredienser, der virkelig kan bringe et levende twist til vores nære og kære klassiske morgenmadsmad. Her er et par grunde til, hvorfor du måske vil have havre på din morgenmenu hele sommeren:
Start din dag rigtigt
En af de mest ekstraordinære ting ved en havreskål først om morgenen er dens opvarmende og jordende mæthed. Havre er mest berømt for deres fiber under navnet beta-glucan, som undersøgelser show hjælper med at bremse fordøjelsen, reducere blodsukkerniveauet og holde dig mæt hele dagen. Ud over fordøjelsesstøtte er havre en fantastisk kilde til antioxidanter , vitaminer og mineraler, som E-vitamin, B6-vitamin, K-vitamin, riboflavin, folat og niacin, for at nævne nogle få. Disse næringsstoffer er fremragende til at understøtte immun-, knogle- og hjertesundhed. Specifikt indeholder havre polyfenoler, plantebaserede forbindelser rige på avenanthramider , en type antioxidant, der er næsten eksklusiv for havre. Avenanthramider kan hjælpe med at sænke blodtrykket, reducere betændelse i kroppen og hjælpe med at forbedre blodgennemstrømningen.
Med fordele som dem, hvem kunne modstå en skål havregryn?
Hvorfor spise sæsonbestemt?
At tilføje sæsonbestemte drejninger til ikke kun din havre, men også hvert måltid, hvis det er muligt, kan virkelig også have vidunderlige fordele for vores kroppe, miljøet og vores lokalsamfund. Når vi spiser sæsonbestemt, tuner vi os ind i naturens rytmer og nyder produkter, der er høstet på højden af dets kvalitet, ernæring og smag. At spise sæsonbestemt kan hjælpe med at reducere vores CO2-fodaftryk og understøtte mere bæredygtige lokale fødevaresystemer. Vores mad har ofte en besværlig og miljøbelastende rejse fra gård til købmandshylde, så det kan være ret fordelagtigt at reducere den afstand, vores mad skal rejse. Shop landmandsmarkeder i dit område eller direkte fra nærliggende gårde, hvis det er tilgængeligt for dig.
Sæsonbestemt spisning er desværre ikke tilgængelig for alle på grund af systemisk fødevareuretfærdighed over hele landet. Men støtter lokal avlere og organisationer (som f Rise & Root Farm for eksempel), at arbejdet med at bringe sunde, friske og sæsonbestemte fødevarer til marginaliserede samfund kan hjælpe!
Hvad er på højkant denne sommer (juni-sept):
Sæsonbestemte fødevarer varierer fra region til region, men disse produkter er generelt tilgængelige hele sommeren. Her er et par stykker for at få dig begejstret for denne nye sæson:
- Abrikoser
- Æbler
- Avocadoer
- Basilikum
- Peberfrugter
- Brombær
- Blåbær
- Gulerødder
- Chard
- Kirsebær (sød og sur)
- Chiles
- Majs
- Agurker
- Fig
- Hvidløg
- Druer
- Grønne løg
- Salat
- håndtag
- Melon
- Nektariner
- Ferskner
- Blommer
- Hindbær
- Spinat
- Jordbær
- Tomater
- Vandmelon
- Zucchini
Vær kreativ med årstiderne!
hvordan man tjekker om avocadoen er moden
I stedet for at række ud efter instant havregryn (som ofte indeholder store mængder tilsat sukker, kunstige smagsstoffer og konserveringsmidler), er det en fornøjelse at være kreativ i køkkenet og piske noget velsmagende og nærende op, der med vilje er lavet i harmoni med årstiderne.
Jeg har i øjeblikket tre havregrynsopskrifter på skift, der er lige rigtige til dejlige sommermorgener. Hav det selvfølgelig sjovt med disse opskrifter og gør dem til dine egne!
Ingefær Gulerodskage Havreskål med Citron Tahini Maple Dryzzle
Kredit: Haile Thomas
Serverer: 1-2 personer
Ingefær Gulerodskage Havreskål Ingredienser:
- 3/4 kop plantemælk efter eget valg
- 1/4 kop lite kokosmælk
- Knip havsalt
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 spsk friskrevet ingefær
- 1/4 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1-2 spsk ahornsirup
Ingredienser med citrontahini:
- 2 spsk tahini
- 1 spsk ahornsirup
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk citronskal
Valgfri toppings:
- Hakkede valnødder, pekannødder eller nødder/frø efter eget valg
- Kokosflager
- Gyldne rosiner
- Årstidens frugt (som blåbær eller brombær!)
- Citron tahin dryp
Instruktioner:
- I en lille til mellemstor gryde ved høj varme bringes plantemælk og kokosmælk i kog. Når væsken koger, tilsættes havregryn, revet gulerødder og ingefær. Lad det simre ved middel-lav varme i cirka 5 minutter, mens du rører i det nu og da.
- Mens havren koger, kan du hurtigt få din tahin til at drysse. Tilsæt alle ingredienser til en lille skål og pisk for at kombinere. Sæt til side.
- Bland krydderier, vanilje og ønsket mængde ahornsirup i din havre. Fjern fra varmen og overfør til en skål. Klæd med ekstra toppings og citrontahindryp. God fornøjelse!
Hindbær Kokos Mandel Rose Havreskål
Kredit: Haile Thomas
Tjener : 1-2 personer
Ingredienser:
- 1/4 kop plantemælk efter eget valg
- 1 kop lite kokosmælk
- 1/2 kop havregryn
- 1/8 tsk rosenvand
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk kardemomme
- 1/2 tsk kanel
- 1-2 spsk ahornsirup
- 1 spsk mandelsmør (kan bruges til din yndlingsnødde- eller frøsmør)
- 1/2 kop friske hindbær, delt i to
Valgfri toppings:
- Kokosflager
- Resterende ¼ kop friske hindbær
- Hampefrø
- Mandelskiver
Instruktioner:
- I en lille til mellemstor gryde ved høj varme bringes plantemælk og kokosmælk i kog.
- Når væsken koger, tilsæt havregryn, rosenvand og vaniljeekstrakt. Lad det simre ved middel-lav varme i cirka 5 minutter, mens du rører i det nu og da.
- Bland krydderier, ønsket mængde ahornsirup og mandelsmør i. Sørg for, at alle ingredienser er godt indarbejdet.
- Rør forsigtigt ¼ kop friske hindbær i.
- Fjern fra varmen og overfør til en skål.
- Kjole med ekstra toppings. God fornøjelse!
Kirsebærhavrebag med ananas og ristet kokosnød
Kredit: Haile Thomas
Tjener : 1 person
Ingredienser:
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk ingefærpulver
- 1/2 af en meget moden banan
- 1/3 kop plantemælk efter eget valg
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 1 spiseskefuld cashewsmør (kan erstatte din yndlingsnødde- eller frøsmør)
- 1/2 spsk ahornsirup
- 1/4 kop ananas i tern
- 1/4 kop hakkede søde kirsebær
- 6-8 små ananas bidder
- 4 bananskiver
- 1 spsk usødet ristede kokoschips
Instruktioner:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en enkelt serveringsramekin let.
- Bland havre, bagepulver, kanel og ingefær i en lille skål, indtil det er godt blandet.
- Mos 1/2 en moden banan i en mellemstor skål. Tilsæt plantemælk efter eget valg, vaniljeekstrakt, cashewsmør og ahornsirup. Rør grundigt. Tilføj de tørre ingredienser til din flydende blanding og rør, indtil de er blandet. Bland ananas i tern og søde kirsebær.
- Hæld havreblandingen i den forberedte ramekin. Top forsigtigt med ananasstykker og bananskiver. Bages i 18-25 minutter eller indtil den er let gylden på toppen (min kom smukt ud omkring 22 minutter!). Tag ud af ovnen og top med ristede kokoschips. God fornøjelse!
Hvis du kunne lide denne artikel, så tjek ud denne opskrift på sprøde søde kartofler med blærede cherrytomater og pistacienødder !
