Psst: Velkommen til Spørg en madredaktør , vores nye serie, hvor vi besvarer de kulinariske spørgsmål, der holder dig vågen om natten. Eller, OK, forhindrer dig i at spise de bedste måltider i dit liv (hvilket kan være endnu værre, TBH). Har du et spørgsmål til os? E-mail katherine.gillen@purewow.com !
Kære Katherine,
Jeg elsker min KitchenAid stativ mixer , men jeg kan ikke lade være med at spekulere på, om jeg bruger det rigtigt. Nogle gange bager mine chokoladekager op som sten, eller mine kager hæver ikke. Og nogle gange lyder det som om vedhæftningen skraber skålen. Hvad giver? Jeg troede, at denne maskine skulle gøre alt det hårde arbejde for mig. Nogle tips?
Med venlig hilsen
Stand-Mixer Skeptic
multani mitti aloe vera ansigtspakke
Kære Stand-Mixer Skeptiker,
bedste hjemmelavede scrub til ansigt
Jeg er ikke overrasket over, at du betragter din KitchenAid som din mest værdsatte køkkenmaskine. Det er en sand arbejdshest (jeg bruger min til alt fra småkager til flødeskum til frikadeller), og den kan virkelig skære ned på forberedelsestiden... hvis du ved, hvordan du bruger det. Der er et par fejl, du sandsynligvis laver, når du bruger din standmixer, men heldigvis er de alle nemme at rette.
RELATEREDE: 30 KitchenAid Mixer-opskrifter, der er lige så imponerende, som de er nemme
The Good Brigade/Getty ImagesFejl #1: Du skraber ikke skålen ned med hver tilføjelse
Du ved, hvornår en bageopskrift beder dig om at skrabe skålen godt eller skrabe ned langs siden af skålen? Det er ikke kun for at få dig til at arbejde hårdt. Du burde skrabe røreskålen ned hver gang du introducerer en anden ingrediens i blandingen. Selvfølgelig klarer din KitchenAid det mest tunge løft, men den kan ikke nå alle hjørner af skålen. Når du har indarbejdet en ny tilføjelse, skal du stoppe motoren og bruge en fleksibel skålskraber eller silikonespatel til grundigt at skrabe dej eller stykker, der klæber til siden. Og vær ikke bange for virkelig at komme derind, for der er en lusket lille divot i bunden af skålen, der har en tendens til at skjule ikke-inkorporerede ingredienser (som tørt mel eller smør). Den flade kage du nævnte? Det er muligt, at dine ingredienser ikke var fuldt blandet.
GMVozd/Getty ImagesFejl #2: Du blander på fuld hastighed hele tiden
En KitchenAid-mixer kan have ti hastigheder, men det betyder ikke, at du behøver at starte direkte ind i den højeste indstilling (eller endda bruge den overhovedet). Det er helt fint at bruge en medium-høj hastighed til at fløde smør og sukker eller piske æggehvider til en marengs. Men når det kommer til dej og dej, bør du være forsigtig, især når du introducerer tørre ingredienser i våde. Det er når der er større risiko for over blanding og overblanding forårsager, at der dannes for meget gluten. For meget gluten? Hårde småkager. For at undgå dette, lav de få sidste omrøringer i hånden.
Brian Hagiwara / Getty ImagesFejl #3: Du har aldrig justeret piskeris-til-skål-afstanden
Medmindre du læser instruktionshæftet, der fulgte med din KitchenAid (spoiler: det gjorde vi ikke), er det usandsynligt, at du ved, om du skal foretage et par justeringer af din maskine. Nemlig, du vil gerne tjekke piskeris-til-skål-afstanden eller mængden af plads mellem tilbehøret og skålen. Hvis skålen er for tæt på piskeriset, vil den skrabe og klirre rundt (og potentielt beskadige skålen, tilbehøret eller maskinen). Hvis det er for langt, vil du ikke være i stand til at blande noget ordentligt. Der er en lille skrue på hovedet af mixeren, der giver dig mulighed for nemt at justere mængden af spillerum.
Dette er et par nyttige tips, jeg lærte, mens jeg arbejdede i et konditekøkken - jeg håber, de hjælper, og glad bagning!
Xx,
Katherine
ulemper ved at gnide is på ansigtet
Madredaktør, PampereDpeopleny
RELATEREDE: De 5 bedste standmixere på Amazon (nej, de er ikke alle KitchenAid)
