Det eneste, der er mere spændende end at bestille i en enorm takeaway-pizza, er udsigten til rester næste dag. Men hvis du ikke spiser et koldt stykke 'za direkte fra køleskabet, hvad er den bedste måde at genopvarme det på? Selvfølgelig er mikrobølgeovnen altid en praktisk mulighed, men den har også en tendens til at efterlade den anden dags skive blød og slap. (Og så er der dem blandt os, der ikke har en mikrobølgeovn til at begynde med.) Gode nyheder: Vi fandt endelig den bedste måde at varme pizza på, ingen mikroovn eller smarte værktøjer påkrævet. Alt du behøver er en komfur og en stegepande (og pizza, selvfølgelig). Hemmeligheden? Vores metode går ud på at opvarme din pizza ostesiden nedad . Nej, vi laver ikke sjov. Sådan gør du det.
Trin 1: Opvarm en stegepande over medium varme
Vælg en stegepande, der er stor nok til at passe til en skive (eller, um, to) pizza. Vi kan lide en nonstick stegepande , fordi ost har en tendens til at klæbe. Du vil gerne forvarme stegepanden, men kun i et minut eller to over medium varme. (Husk, du bør aldrig opvarme en nonstick-gryde til ekstreme temperaturer, da du ellers kan ødelægge panden).
Trin 2: Tilføj pizzaen til stegepanden med ostesiden nedad
Vent lige lidt , du siger. Ostsiden nedad? Jep, genopvarm pizzaen med osten direkte på panden. Brug en spatel til forsigtigt at trykke ned på skiven, og sørg for, at al osten rører ved pandens overflade. Når olien begynder at samle sig rundt om kanterne, er det tid til at vende den skive.
Trin 3: Vend skiven og opvarm skorpesiden
På dette tidspunkt søger du bare at varme skorpen helt igennem og riste den lidt, så lad varmen stå på medium eller medium-lav. Det bliver en lille smule sprødt i bunden, men det er en god ting. Hold blot øje med pizzaen, så den ikke brænder på.
Trin 4: Nyd dine lækre pizzarester
Forundres over din opfindsomhed. Hvem har overhovedet brug for en mikrobølgeovn?
Her er grunden til, at metoden med ostesiden nedad virker:
Lad os se det i øjnene: Rester af pizza vil aldrig have det samme åf som en frisk tærte, især når den er udslettet til et blødt, blødt rod i mikrobølgeovnen. Metoden med ostesiden ned virker, fordi den føjer liv tilbage til din skive i form af sprødhed. Så længe du opretholder en mild varme, vil osten stadig være ooey, klistret og lækker, men den vil også få en smagfuld brun skorpe, der gør op med den forældede efterkølelse, der kan ødelægge en rest skive. Denne metode fungerer bedst med en almindelig ostepizza eller en tærte uden for mange voluminøse toppings (vi kigger på dig, broccoli), men selv en grøntsags- eller kødelskers pizza vil nyde godt af lidt sprødhed. Ananas er dog en tabt sag. (Vi knægter.)
RELATEREDE: 9 Cheater's Pizza-opskrifter, der smager som om de blev lavet i en brændefyret ovn
