Hver kok bør have en god slip-let pande i deres samling. Hvorfor? Det er nemt at rengøre, maden klæber ikke til overfladen, og der er mindre behov for smør eller olie (hvis du nogensinde har stegt æg, ved du, at en non-stick overflade er vigtig). Men med så mange muligheder på markedet, kan det være lidt (OK, meget) overvældende, når man skal beslutte sig for, hvad man skal købe. Så vi trykkede på Barbara Rich, chefkok på Institut for Kulinarisk Uddannelse , for at finde ud af alt, hvad du behøver at vide om non-stick køkkengrej, så du kan vælge de bedste non-stick pander til dit eget køkken.
Vores foretrukne non-stick køkkengrej på et øjeblik
- Bedste samlet : Vores sted panorerer altid
- Bedste køkkenæstetik: Kommen Home 10,5-tommer stegepande
- Bedste gør-det-alt: Equal Parts Essential Pan
- Bedste ikke-giftige non-stick: GreenPan Lima keramisk non-stick grydesæt
- Bedste håndtag: Michelangelo Ultra Nonstick kobbersovse med låg
- Bedste arbejdshestpotte: Bialetti Aluminum Nonstick Pasta Pot med Si Låg
- Bedste budget: Utopia Køkken Nonstick grydesæt
- Bedst til professionel brug: HexClad Hybrid non-stick køkkengrej 12-tommer stegepande
- Bedste miljøvenlige: Great Jones stor stegepande
- Bedste letvægtsmulighed: Lavet i blå kulstofstål 10-tommer stegepande
- Bedste værdi: OXO Good Grips 12-tommer non-stick stegepande med låg
Hvad er non-stick køkkengrej helt præcist?
Det største træk ved non-stick køkkengrej er, at du kan brune mad, uden at det klæber til panden. Mens standard gryder og pander kræver en eller anden form for madlavningsfedt (som olie eller smør) for at forhindre maden i at klæbe sig til panden, er non-stick versioner belagt med en glat overflade under fremstillingen.
Når du tænker på non-stick, tænker du sikkert på teflon (PTFE eller polytetrafluorethylen, hvis du har lyst), et kemikalie, der har været standarden for non-stick køkkengrej siden 1940'erne. Men det er ikke den eneste mulighed: Der er også keramik-, emalje- og silikonebelagte pander samt krydret støbejern og anodiseret aluminium.
Er non-stick pander sikre at lave mad med?
Det korte svar er ja. I 2019, FDA fandt ud af, at nogle af de kemikalier, der bruges til fremstilling af teflon, er giftige for miljøet og vores sundhed. Som et resultat er disse kemikalier (specifikt PFOA'er) ved at blive udfaset, men sørg for at læse etiketten på produktet før køb.
bedste youtube madlavningskanaler
Moderne non-stick køkkengrej er sikkert, når det bruges korrekt. Når det er sagt, er det afgørende ikke at overophede en belagt non-stick pande (som Teflon). Når en teflonpande opvarmes til over omkring 500°F, vil belægningen begynde at nedbrydes på molekylært niveau og frigive giftige partikler og gasser (nogle af dem kræftfremkaldende) - yikes.
En anden ting, du skal være opmærksom på, er, at du ved et uheld ridser belægningen ... ingen ønsker at spise deres æg let med et drys teflon. Hvis du husker at lave mad ved lav til medium varme og ikke bruger metalredskaber, er non-stick køkkengrej sikkert.
Så du er endelig klar til at foretage non-stick-investeringen? Disse 11 mærker laver det bedste non-stick køkkengrej på markedet:
Relaterede: De 8 bedste ikke-giftige køkkengrej, du kan købe, ifølge en madredaktør
Vores sted1. Vores sted panorerer altid
Bedste samlet
Vi har sagt det én gang, og vi siger det igen: Vi elsker denne pande. (Bedømt efter de mange genopfyldninger, er vi ikke de eneste.) Our Places eneste stegepande gør arbejdet som et køkkengrej i otte dele og leveres med både en indlejret damperkurv og en træspatel, der hviler på pandens håndtag . Sikker på, det er yndigt (og kommer i fem smukke farver), men det er også opvaskemaskinesikkert og kompatibelt med alle kogeplader, og mærket er BIPOC- og kvindeejet. Den har den ideelle balance mellem æstetik, kvalitet og alsidighed (og vil faktisk passe ind i dine køkkenskabe).
Kommen hjem2. Kommen Home 10,5-tommer stegepande
Bedste køkkenæstetik:
Tilgængelig i en række trendy farver (salvie! creme! perracotta!), disse er non-stick pander til millennium sæt. Den giftfri keramiske belægning er ovnsikker op til 650°F og holder på varmen, og du har mulighed for at købe en enkelt pande eller hele sættet, der inkluderer magnetiske pandestativer og en lågholder til opbevaring. Hvordan laver den mad? Jeg har fundet ud af, at jeg bare kan smide en masse grøntsager i og sautere dem uden overhovedet at tilsætte olie, siger Jillian Quint, PampereDpeoplenys chefredaktør.
Relaterede: Kommen kogegrej er smukt, miljøvenligt og så klæbende, at du ikke behøver at bruge smør
Lige dele3. Equal Parts Essential Pan
Bedste gør-det-alt
Vi har for nylig testet denne nye, direkte til forbruger linje og var seriøst imponeret over den glatte overflade. Den højsidede, ti-tommers Essential Pan er en gør-det-alt-gryde, der opvarmes hurtigt og jævnt, med gennemtænkte designelementer som et varmeafledende håndtag, der er let at gribe. Det er kun ovnsikkert op til 450°F, men for hurtig brænding på komfuret er det en drøm. Der er fem tidløse, men moderne stilarter at vælge imellem, og den fungerer på gas-, el- og induktionsbrændere. Derudover er det ugiftigt og det kommer i miljøvenlig emballage (en fin bonus).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT og 2QT keramisk non-stick grydesæt
Bedste ikke-giftige non-stick
GreenPan Lima-kollektionen er populær blandt kokke og hjemmekokke (hej, Ina have ), og med god grund: GreenPan er en af OG'erne af ikke-giftige, nonstick køkkengrej. Mærkets signatur keramisk belægning , kaldet Thermolon, er ridsefast, og det risikerer ikke at frigive giftstoffer til din mad - heller ikke selvom du ved et uheld overopvarmer gryden. (Den kan modstå temperaturer op til 600°F.) Derudover elsker vi, at håndtagene har udskæringer, så disse pander kan hænge i opbevaring, og at disse babyer tåler opvaskemaskine og ovn.
Amazon5. Michelangelo Ultra Nonstick kobbersovs med låg
Bedste håndtag
At tage fat i låget uden det rette beskyttelsesudstyr er en af de mest ulidelige madlavningsskader, vi har været udsat for … indtil vi opdagede Michelangelo Nonstick Pot . Det lange håndtag i rustfrit stål på denne gryde forbliver køligt, selv når gryden står på komfuret, og det er ergonomisk for et naturligt greb. Det ventilerede låg er lavet af glas, så du kan overvåge, hvad der laver mad uden at løfte det unødigt, og det smarte kobberinteriør passer fuldstændig til vores køkkens backsplash .
Amazon6. Bialetti Aluminium Nonstick Pasta Pot med Si Låg
Bedste Workhorse Pot
Inspireret af italiensk stil og design har denne non-stick pastagryde en oval form, der giver dig mulighed for at tilberede pasta i alle former og størrelser uden at skulle bryde nudlerne. Vi elsker dets smarte design, som har et låg, der låser på plads for at dræne uden at spilde det, du har kogt. Gryden er designet med alsidighed i tankerne og har to tykke sidehåndtag til at hælde varmt vand på uden at miste grebet. Håndtagene forbliver kølige at røre ved, så du kan holde gryden sikkert, og dens aluminiumskonstruktion sikrer, at gryden opvarmes hurtigt og jævnt. Vi har aldrig mødt en kulhydrat, vi ikke kunne lide, og denne gryde giver os en undskyldning for at lave pasta hele sommeren .
Amazon7. Utopia Køkken Nonstick grydesæt
Bedste budget
Selvom disse non-stick-pander i aluminiumslegering er mindre end nogle muligheder, har de en tykkelse på 3 millimeter og varmebestandig maling på ydersiden for at sikre, at de ikke skår, ridser eller vrider sig på dig. De gennemsigtige låg giver dig mulighed for at tjekke maden uden at forstyrre din madlavning, og pandernes nonstick-belægning er to lag tyk, hvilket giver mulighed for nem rengøring med sæbe og vand i køkkenvasken. For ikke at nævne, for to holdbare gryder er temmelig svært at få fat i - bevis på, at du ikke skal bruge en formue på non-stick.
Amazon8. HexClad Hybrid non-stick køkkengrej 12-tommer stegepande
Bedst til professionel brug
Hvis du nogensinde er blevet taget på fersk gerning i at skrabe på en slip-let pande med en metalspatel (yikes!), har HexClad dit navn over det hele. Det kommercielle køkkengrej er ætset med et sekskantet mønster, der ikke kun er suuuper non-stick, men ridsefast og metal-redskabssikker. (Under en demo på PampereDpeopleny-kontoret tog en HexClad-repræsentant faktisk en elektrisk håndmikser og satte den på højkant og malede den ned i gryden. Ingen mærker, sværger!) Linjen optjener bonuspoint for at være tåler opvaskemaskine.
Store Jones9. Great Jones Stor stegepande
Bedste miljøvenlige
Ifølge mærket er denne non-stick stegepande sund for både dig og planeten Jorden ( Læs : ingen dårlige kemikalier eller teflon). Med et fuldt bagt ydre i rustfrit stål og et ikke-giftigt, non-stick keramisk nitfrit indre, lover denne pande at varme din mad jævnt op uden skår eller ridser. Vores yndlingsdel? Den er induktions-, ovn- og opvaskemaskinevenlig, og dens signaturhåndtag betyder, at den er optimeret til ergonomi.
Lavet i10. Lavet i blå kulstofstål 10-tommer stegepande
Bedste letvægtsmulighed
Ikke bekendt med kulstofstål? Den har de samme varmebevarende og non-stick-egenskaber som støbejern, men den lette fornemmelse og tilberedningshastigheden af rustfrit stål. (Det er en favorit blandt fødevareprofessionelle.) Det er sikkert at bruge ved temperaturer op til hele 1.200°F, og det skifter problemfrit fra komfur til ovn. Den eneste advarsel? Den skal krydres som støbejern før brug, og den kan ikke rengøres i opvaskemaskine (men at tørre den glatte overflade af er let).
Amazon11. OXO Good Grips 12-tommer non-stick stegepande med låg
Bedste værdi
Hvis du ikke er på markedet for klokker og fløjter, men stadig ønsker en gryde, der er funktionel og holdbar, er OXO non-stick stegepande den gryde. Den er let og alligevel robust, og hvis du følger non-stick reglerne (ingen metalredskaber!), vil dens belægning holde. Man skulle tro, at det gribende håndtag betyder, at det ikke er ovnvenligt, men det er faktisk varmebestandigt op til 390°F. Det er vaskes kun i hånden, og det virker ikke på en induktionskomfur, men med en velsmagende pris på 50 $, kan du ikke gå galt.
Hvornår skal jeg bruge non-stick køkkengrej?
Ifølge Rich bør du absolut række ud efter en slip-let pande, når du koger æg: Brug non-stick køkkengrej 100 procent af tiden, når du koger æg. På Institut for Kulinarisk Uddannelse bruger vi slip-let pander under vores lektioner om æg. Non-stick er også fantastisk til tilberedning af fisk, fortæller hun os på grund af dens sarte natur. Og glem ikke ost, som er berygtet for at klæbe og brænde på pander.
Hvornår skal jeg ikke bruge non-stick?
Skip belagt non-stick til højvarme madlavning eller overførsel fra komfuret til ovnen. Hvis du har køkkengrej lavet med teflon eller som er belagt, vil jeg slet ikke anbefale at sætte det i ovnen, fortæller Rich. Svitser en bøf på komfuret og færdiggør det i ovnen? Brug rustfrit stål el støbejern for det. Faktisk er kogegrej i rustfrit stål generelt et bedre valg til at brænde kød og tilberede fed mad eller saucer, der ikke er tilbøjelige til at sætte sig fast i første omgang.
Sådan passer du på dit non-stick køkkengrej:
For at holde dine belagte non-stick pander til at se helt nye ud, er håndvask vejen at gå. Fordi den tørrer rent som ingens sag, får du sandsynligvis ikke brug for opvaskemaskinen alligevel. Brug sæbevand og en ikke-slibende svamp til at bevare belægningen, og beklæd indersiden med papirhåndklæder, hvis du planlægger at stable under opbevaring.
Når du laver mad med non-stick pander, skal du huske på, at belægningen er tilbøjelig til at ridse. Det er vigtigt at bruge ikke-ridsende redskaber som gummispatler eller træskeer, når du laver mad på non-stick køkkengrej, anbefaler Rich. Bland ikke noget med en gaffel eller metalredskab. Sæt den heller ikke i ovnen eller forvarm den. Og brug ikke non-stick madlavningssprayen: Den kan binde sig til overfladen, når den opvarmes, og efterlade en klæbrig rest, som du ikke vil være i stand til at tørre af (og gør den engang så glatte belægning stort set ubrugelig).
Bundlinjen, når du vælger non-stick køkkengrej:
Når du køber non-stick køkkengrej, skal du tænke over, hvad du vil bruge det til, fortæller Rich. I dag og alder er dem, der er belagt eller teflon, de mindst fornuftige at købe, fordi du kan beskadige det ved at bruge en svamp, der er for slibende eller et metalredskab som en gaffel eller en tang. Hun foretrækker keramisk eller krydret støbejern. Når du leder efter keramik, så kig efter dem, der ikke er belagt, siger hun. Belægningen er generelt malet på, og det er når du vil være forsigtig, fordi den kan blive ridset.
Relaterede: Den endelige guide til hver type gryde og pande (og hvad du kan lave i hver)
Denne artikel afspejler priser ved udgivelse, der kan ændre sig.
