Fra fingerling til rødbrun, her er 16 typer kartofler, der er værd at vide

De Bedste Navne Til Børn

Etage:

Fødselsdato:

Sende

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet

Kartofler: Den stivelsesholdige ingrediens, der passer til alt. Du kan jo ikke have en delikatessesandwich uden en pose chips, en burger uden en side af fritter eller en solid gryderet uden nogle kartofler i blandingen. Ja, kartofler er en stor del af vores liv, så det er en grædende skam, at vi ikke har taget os tid til at lære dem bedre at kende. Hvad er der at vide, spørger du? Nå, det viser sig, at forskellige kartofler er ret forskellige med hensyn til tekstur (stivelsesholdig, voksagtig, fugtig, melet) og smag (sød, vegetabilsk, nøddeagtig) - og begge faktorer påvirker i sidste ende, hvordan du bedst bruger dine knolde. Her er en komplet guide til de mest bemærkelsesværdige typer kartofler, plus nogle tips til, hvad man skal gøre med dem.

RELATEREDE: Spansk, Vidalia, Pearl - Hvad er forskellen mellem løg alligevel?

1. Russet

Russet - en stor stivelsesholdig kartoffel med ru, brunt skind og hvidt kød - er den mest populære sort i USA. Disse fyre går let i stykker, så de er ideelle til både bagning og mosning - vær bare opmærksom på, at de kan blive klistrede, når de overanstrenger sig.

hårpakke til glat hår

2. Yukon guld

Disse mellemstore til store kartofler har ru hud (omend ikke helt så grov rødbrun) og et gyldengult indre, der er velsmagende, behageligt vegetabilsk og særligt alsidigt. Brug dem til mosning, stegning, kogning og næsten alt andet.

3. Japansk sød kartoffel

Nej, de er ikke yams: Disse lilla knolde tilhører kartoffelfamilien, og deres stivelsesholdige, hvide kød er mere subtilt sødt end andre søde kartoffelsorter, med et strejf af nødde, der fungerer godt sammen med salte retter af alle slags. De er også særligt lækre, når de grilles eller steges hele.

4. Rødt guld

Det gyldne kød af disse mellemstore kartofler har en silkeagtig tekstur og mild, nøddeagtig smag. Ligesom Yukon Gold tåler de alle typer madlavning - og man kan argumentere for, at de ser endnu bedre ud på en tallerken. (Takket være deres røde hud, selvfølgelig).

5. Helt blå

Som navnet antyder, er disse fyre alle blå - ikke kun huden, men kødet til at starte. Bevar farven på disse knolde ved at bage eller dampe dem - bare sørg for at slå dem med en generøs mængde smør før servering, for kødet her er noget fastere og tørrere end andre varianter.

6. Kennebec

Kennebec kartofler er store suckers med solbrun hud og hvidt kød. De kan modstå kogning og længere tilberedningstider - scenarier, hvor andre mere delikate varianter kan gå i stykker - og deres fastere kød gør dem også ideelle til rivning. (Hash browns, nogen?)

den smukkeste kvinde i Indien

7. Fransk Fingerling

Denne fingersort har et glat, rosafarvet ydre og voksagtigt gult kød med antydninger af pink. Skinnet på disse kartofler er sart nok til, at de ikke behøver at blive skrællet, og de fleste tilberedninger passer til disse nøddesmagende ædelstene (men de er ekstra drømmende, når de ristes).

8. Lilla Majestæt

Disse smukke knolde får deres dyb lilla hud og kød fra det høje niveau af sundhedsfremmende antioxidanter (anthocyanin og carotenoider), de indeholder. De er også værdsat for deres rige smag, når de er stegt eller bagt og fungerer godt, når de smides i kartoffelsalater, supper eller karryretter.

9. Russisk banan

En voksagtig kartoffel med lysegult skind og lignende farvet kød, den russiske banan er en gourmetfingerkartoffel med fast kød, der holder formen og er nem at skære i skiver. Den rige, nøddeagtige smag af kødet skinner, når det steges langsomt og smides i kartoffelsalat eller dryppes med smør og nydes som en selvstændig side.

hvordan man laver rent rosenvand

10. Rød tommelfinger

Endnu en fingerling-sort, denne kartoffel er opkaldt efter sin glatte røde hud og kød (og dens form, selvfølgelig). Den røde tommelfinger er lidt sødere end sin gule fætter, den russiske banan, og tager venligt imod stegning.

11. Tysk Butterball

Disse mellemstore til store knolde er en gylden arvestykke med rigt, fugtigt og usædvanligt mørt kød - en ideel kartoffel til alle formål, der tåler friturestegning og vil smelte i munden, når den tilsættes til en solid gryderet.

12. La Ratte

En favorit blandt kokke, denne tyndskallede fingerling kartoffel har en cremet tekstur og rig, smøragtig smag med toasty noter af hasselnød og kastanje. Denne eftertragtede sort er hjemmehørende i Danmark og Frankrig - men hvis du kan få fingrene i nogle af disse (dyre) kartofler, foreslår vi, at du koger og serverer dem for sig selv med urtesmør eller blander dem til en let anrettet. salat.

13. Phureja

En gammel kartoffel hjemmehørende i Andesdalene i Sydamerika, phureja-sorten (også kendt som Maya-kartoflen eller Kreolsk kartoffel ) er en flødekartoffel med en overlegen, mild smag og glat tekstur. Phureja-kartofler kan være røde eller lysskallede (begge lækre) og har den ekstra fordel, at de koges dobbelt så hurtigt som andre populære kartofler.

14. Nye Kartofler

Nye kartofler kan tilhøre mange forskellige sorter, fordi de simpelthen er kartofler, der er blevet høstet tidligt på sæsonen. Det, der gør disse unge spuds så specielle, er, at de har papirtyndt skind og utroligt fugtigt, voksagtigt kød - en kombination, der er svær at finde i en mere moden kartoffel. Nyd dem i løbet af foråret og sommeren på alle måder, du kan.

engelske romantiske film at se

15. Jewel Yam

Lad dig ikke narre af navnet, disse fyre er heller ikke yams: Juvel yam er faktisk en sød kartoffel - og også en dagligvare i supermarkedet. Denne almindelige sort er let at genkende - rustfarvet hud og lyst orange kød - og svær at gå glip af, da den er uimodståelig sød og fyldt med næringsstoffer.

16. Rød Lyksalighed

På ydersiden ligner disse fyre meget røde guld-kartofler - men kødet her er mælkehvidt, ikke gyldent. Røde bliss kartofler er gode kandidater til at koge, da de er faste nok til at blive skåret i skiver efter og cremet nok til at blive pureret til en suppe. (Bemærk: Stegning og bagning fungerer også fint, men de er lidt for gummiagtige til at mose.)

RELATEREDE: Kartoffelopskrifter, der er helt uimodståelige

Dit Horoskop Til I Morgen

At Vide

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet