LISTE OVER SUNDE MADLAVNINGSOLIER - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Til hurtige alarmer Abonner nu

Hypertrofisk kardiomyopati: symptomer, årsager, behandling og forebyggelse Se prøve for hurtige advarsler TILLAD MEDDELELSER Til daglige alarmer

Bare i

7 timer siden Chaitra Navratri 2021: Dato, Muhurta, ritualer og betydningen af denne festival
8 timer siden Hina Khan lyser op med kobbergrøn øjenskygge og blanke nøgne læber får et par få enkle trin!
For 10 timer siden Ugadi og Baisakhi 2021: Pryd dit festlige look op med celebs-inspirerede traditionelle dragter
13 timer siden Dagligt horoskop: 13. april 2021

Skal se

Gå ikke glip af

Hjem Sundhed Velvære Wellness oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh den 1. juni 2020

Madolie fungerer som en integreret del af næsten alle typer kulinariske fremgangsmåder, og det hjælper med at frembringe en særskilt smag og tekstur i fødevarer. Fra sautering, stegning til stegning og bagning spiller madolie en vigtig rolle i forskellige tilberedningsmetoder.

Madolie spiller også en vigtig rolle i menneskelig ernæring. De er en god kilde til fedtsyresammensætninger, som spiller en vital rolle i forebyggelsen af sygdomme, fremmer hjernens funktion, hjælper med væksten og udviklingen af menneskelige embryoner og forhindrer betændelse. [1] .

Fedtsyrer klassificeres i fire kategorier mættede (SFA), enumættede (MUFA), flerumættede (PUFA) og transfedtstoffer. Disse fedtsyrer findes i vegetabilske olier [to] .

De vegetabilske olier stammer fra plantebaserede kilder, og disse inkluderer jordnødde-, canola-, sojabønne-, solsikke-, sesam-, grapeseed-, oliven-, palme-, kokosnød-, majs- og avocadoolie, for at nævne nogle få [1] . Nogle af disse madolier indeholder højt indhold af mættet fedt, som skal indtages i moderation.

Så hvilke madolie er sunde? Det afhænger af den type madlavning, du laver, røgpunktet for madolie og fedtsyreindholdet i madolie.

Røgpunktet er den temperatur, hvor olien brænder og ryger. Olier med højere røgpunkt er ideelle til friturestegning, mens olier med lavt røgpunkt under 200 grader Celsius er ideelle til lav stegning [to] . Genopvarmning af olier forbi deres røgpunkt mister sin smag og betragtes som sundhedsskadelig.

Læs her for at vide, hvilke madolie der er gode for dit helbred, og hvilke der skal indtages i moderation.

Bedste madlavningsolier til sundhed

1. Olivenolie

Olivenolie er en primær ingrediens i middelhavskøkkenet. Det indeholder højt indhold af phenolforbindelser og indeholder ca. 72,961 g enumættede fedtsyrer, 13,808 g mættede fedtsyrer og 10,523 g flerumættede fedtsyrer [3] .

Forbrug af olivenolie, især ekstra jomfru olivenolie, kan hjælpe med at mindske risikoen for hjertesygdomme og dødelighed hos mennesker, der har en højere risiko for hjertesygdomme [4] .

• Ekstra jomfru olivenolie har et røgpunkt på 191 grader Celsius, som kan bruges til lav stegning.

2. Sesamfrøolie

Ifølge en undersøgelse besidder sesamfrø 50 til 60 procent olie, der er fyldt med flerumættede fedtsyrer, antioxidanter, sesamin, sesamolin og tocopherolhomologer. De fedtsyrer, der findes i sesamolie, er 35-50 procent linolsyre, 35-50 procent oliesyre med små mængder på 7-12 procent palmitinsyre og 3,5-6 procent stearinsyre og kun spor mængde linolensyrer [5] .

Sesamolie indeholder meget næringsstoffer og antioxidanter. Det vides at have antihypertensive og anticarcinogene egenskaber [6] . Forbrug af sesamolie kan reducere fedtsyrekoncentrationen i leveren og nedsætte serumkolesterolniveauer.

• Sesamolie bruges til friturestegning. Raffineret sesamolie har et højere røgpunkt end uraffineret sesamolie.

3. Solsikkeolie

Solsikkeolie har en neutral smag og er lys i farven. 100 g solsikkeolie har 19,5 g enumættede fedtsyrer, 65,7 g flerumættede fedtsyrer og 10,3 g mættede fedtsyrer [7] .

Solsikkeolie kan hjælpe med at sænke total kolesterol og LDL (dårligt) kolesterolniveau og øge HDL kolesterol, ifølge en undersøgelse [8] .

• Solsikke har et højt røgpunkt og bruges ofte til madlavning med høj varme.

4. Sojabønneolie

Sojabønneolie indeholder 7 til 10 procent palmitinsyre, 2 til 5 procent stearinsyre, 1 til 3 procent arachidinsyre, 22 til 30 procent oliesyre, 50 til 60 procent linolsyre og 5 til 9 procent linolensyre . Sojabønneolie indeholder meget flerumættede fedtsyrer, der kan hjælpe med at reducere serumkolesterolniveauerne og derved mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme [9] .

• Sojabønneolie har et højt røgpunkt, hvilket gør den ideel til friturestegning.

bedste citater om skolen

5. Saflorolie

100 g saflorolie har 7,14 g mættet fedt, 78,57 g enumættet fedt og 14,29 g flerumættet fedt [10] .

En undersøgelse viste, at overvægtige kvinder med type 2-diabetes efter menopausen havde en signifikant reduktion i inflammation, blodlipider og blodsukkerniveau efter indtagelse af 8 g saflorolie dagligt [elleve] .

• Saflorolie har et højt røgpunkt, der anses for godt til madlavning med høj varme.

6. Avocadoolie

Avocadoolie indeholder 16,4 procent mættede fedtsyrer, 67,8 procent enumættede fedtsyrer og 15,2 procent flerumættede fedtsyrer.

En undersøgelse viste, at 13 raske voksne, der regelmæssigt havde en hyperkalorisk og hyperlipid diæt, erstattede smør med avocado-olie i seks dage, hvilket resulterede i en markant forbedring i niveauerne af insulin, blodsukker, total kolesterol, LDL-kolesterol og triglycerider [12] .

• Avocadoolie har et højt røgpunkt og kan bruges til sautering, grillning, bagning og sårning.

7. Jordnøddeolie

Jordnøddeolie har en nøddeagtig smag og lugt. Jordnøddeolie bruges mest i kinesiske, sydasiatiske og sydøstasiatiske køkkener. 100 g jordnøddeolie indeholder 16,9 g mættet fedt, 46,2 g enumættet fedt og 32 g flerumættet fedt [13] .

Jordnøddeolie er rig på phytosteroler, der hæmmer absorptionen af kolesterol fra kosten, nedsætter betændelsen og stopper væksten af lunge-, mave-, ovarie-, tyktarms-, bryst- og prostatacancerceller [14] .

• Det har et højt røgpunkt på 229,4 grader Celsius, hvilket er ideelt til stegning af mad.

8. Rapsolie

100 g rapsolie indeholder 7,14 g mættet fedt, 64,29 g monoumættet fedt og 28,57 g flerumættet fedt [femten] . En undersøgelse har vist, at rapsolie kan sænke både det totale kolesterol og LDL-kolesterol markant, øge E-vitamin og forbedre insulinfølsomheden end andre diætfedtkilder [16] .

• Rapsolie har et højt røgpunkt, som er velegnet til madlavning med høj varme.

Billedkilde: Healthline

9. Majsolie

Raffineret majsolie har 59 procent flerumættede fedtstoffer, 24 procent enumættede fedtstoffer og 13 procent mættede fedtstoffer. Det indeholder et højt vitamin E, der beskytter det mod oxidativ harskning. Majsolie har gode mængder linolsyre, som er en flerumættet fedtsyre, som øger hudens sundhed og hjælper med at fungere korrekt i cellemembraner og immunsystem. Forbrug af majsolie kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol på grund af tilstedeværelsen af flerumættede fedtsyrer [17] .

• Majsolie har et højt røgpunkt og kan bruges til friturestegning.

Billedkilde: hfimarketplace

Madolie til at forbruge i moderation

1. Kokosolie

Kokosolie bruges som en spiselig olie i fødevareindustrien, og der har været blandede anmeldelser om brugen af kokosolie til madlavning. En undersøgelse viser, at kokosolie er modstandsdygtig over for oxidation og polymerisering, hvilket gør den til en egnet olie til madlavning. Uraffineret kokosolie har et lavt rygepunkt på 177 grader Celsius, hvilket betyder, at det er ideelt til lav stegning til engangsbrug.

hvordan man stopper hårfaldet

Kokosolie har et højt indhold af mættet fedt, hvilket er omkring 92 procent, og denne type fedtsyre bør indtages i moderation, da undersøgelser har vist, at indtagelse af høje niveauer af mættet fedt kan øge risikoen for hjertesygdomme [18] , [19] , [tyve] .

En anden undersøgelse foretaget på 32 raske deltagere, der indtog 15 ml jomfru kokosolie dagligt i otte uger, var forbundet med en højere stigning i HDL-kolesterol. Imidlertid kræves yderligere undersøgelser blandt patienter med lave niveauer af HDL-kolesterol, der har brug for at øge deres HDL-kolesterolniveauer [enogtyve] .

2. Palmeolie

Ifølge American Heart Association er palmeolie høj i mættet fedt, [22] som skal indtages i moderation. 100 g palmeolie indeholder 49,3 g mættet fedt, 37 g monoumættet fedt og 9,3 g flerumættet fedt [2. 3] .

Tips til brug af madolie

• Undgå madolie til at brænde over dets røgpunkt.

• Brug ikke madolie, der lugter dårligt.

• Genbrug eller opvarm ikke madolie.

• Køb madolie og opbevar dem i et mørkt, køligt område.

Til afslutning ...

Ifølge American Heart Association skal du erstatte dårlige fedtstoffer som mættet fedt med sundere fedtstoffer som monoumættede og flerumættede fedtstoffer, da de er gode for dit hjerte. Så vælg sunde madolie til tilberedning af mad som saflor, solsikke, jordnødde, avocado og olivenolie. Forbrug kokosolie og palmeolie i moderation, da de indeholder meget mættede fedtstoffer.