En smule syre kommer langt i enhver velsmagende ret - et skvæt citron over grillet laks, lime på bøf-tacos, kapers i kylling piccata. Men vores foretrukne måde at fylde det saltlagetørstige hul i vores hjerte på? Syltede rødløg. De er lækre, nemme at tilberede og får straks enhver tallerken til at se smukkere og mere gourmet ud. Derudover er de hot pink. Vi er nødt til at stå. Sådan laver du syltede løg derhjemme (og bare rolig, det er faktisk ret nemt).
Sådan laver du syltede løg
Når vi siger syltede løg, tænker vi først på den elskede røde sort. Et par timer i saltlage forvandler dem til neonringe af sprød, syrlig pragt. Vi elsker dem på gyros, burgere, salater og helt ærligt, lige ud af krukken. Men det er ikke de eneste syltede løg, du kan finde i supermarkedet. Syltet perleløg , aka cocktailløg, er også populære og gode til kabobs, antipastobakker, gryderetter og ja, din gin Gibson eller vodka martini.
Rødløg, som smager mildt og sødt råt, bliver sylt, forfriskende og sprødt efter at være syltet. Perleløg, som er bløde og bittesmå, er søde, når de spises friske. Men efter syltning bliver de saltede og bringer blød umami til tallerkenen.
Selvom denne enkle syltningsopskrift *teknisk* er til rødløg, er den generelt nok til, at du kan bruge den på tonsvis af andre grøntsager. Tænk på radiser, gulerødder, jalapeos og selvfølgelig agurker. Du kan også bruge stort set enhver bleg eddike - ris, hvidvin, you name it. Du skal bare vide, at det vil ændre intensiteten af din saltlage. (For eksempel vil hvid eddike være ret stærk, så du skal muligvis tilføje mere vand.) Så igen, hvis du er helt vild med rynker, foretrækker du måske disse med mindre vand i saltlage eller slet ingen vand.
kan vi lave yoga i perioder
Der er også masser af alternative sødestoffer at overveje, som ahornsirup eller honning, for ikke at nævne smagsforstærkere som hvidløg, peberkorn, dild eller koriander. Det kommer virkelig ned til personlig præference og er super tilpasselig, hvilket gør denne opskrift endnu mere fantastisk. Din samlede saltlage bør være et sted tæt på forholdet mellem 2/3 eddike og 1/3 vand uanset hvordan du tilpasser det. Du skal bare ikke spare for meget på eddiken; det er det, der bevarer grøntsagerne og gør dem pæne og sure. Uanset hvilken opskrift du beslutter dig for, så brug en varmesikker glaskrukke.
ingredienser
- 1 stort rødløg
- kop vand
- 1 kop æblecidereddike
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
Trin 1: Pil løget. Skær den i tynde skiver eller ringe.
Trin 2: Tilsæt vand, eddike, salt og sukker i en gryde ved middel varme, indtil det begynder at simre. Rør rundt i cirka 2 minutter, mens det simrer. Når salt og sukker er opløst, sluk for varmen og lad det køle af.
brug af babyolie
Trin 3: Pak løgene tæt ind i glasset. Tilføj eventuelle yderligere smagsingredienser til krukken. Hæld blandingen over løgene og rør rundt for at sikre, at de alle er nedsænket. Luk glasset og ryst for at blande det helt.
Trin 4: Lad blandingen sidde i mindst en time, før den opbevares i køleskabet i to til tre uger.
Sådan hurtigsylter du løg
Hvis du efterlader dine gør-det-selv-grøntsager i saltlage i et par timer, maksimerer du deres smag, men du kan stadig lave og spise dem på samme time, hvis du ikke har tid til at lade dem marinere. For at få rødløg fra skærebræt til murerkrukke på få minutter, følg denne hurtigsyltede opskrift, der rammer plet i en knivspids. Hvis du ikke har en krukke, fungerer en varmesikker skål også.
hvordan man fjerner hår fra ansigt permanent hjem
Når løgene er dumpet i den varme lagegryde, bliver de hurtigere bløde og møre. Hvis du foretrækker dem ekstra sprøde, så hæld gerne lage over løgene i stedet for, så de er tættere på rå, når du spiser dem.
Brug de samme ingredienser med disse hurtige justeringer:
bedste metode til at fjerne solbrændthed
Trin 1: Pil løget. Skær den i tynde skiver eller ringe.
Trin 2: Tilsæt vand, eddike, salt og sukker i en gryde ved middel varme, indtil det begynder at simre. Tilsæt løg og eventuelt yderligere smagsstoffer. Rør rundt i cirka 2 minutter, mens det simrer. Når salt og sukker er opløst, sluk for varmen og lad det køle af.
Trin 3: Hæld løgblandingen i glasset. Pak løgene tæt og sørg for, at de alle er nedsænket. Luk glasset og ryst for at blande det helt.
Trin 4: Lad dem marinere så længe du kan, uanset om det er 15 minutter eller 1 time.
Klar til at lave mad? Her er nogle af vores yndlingsopskrifter at lave med syltede løg.
- Ark Pan indisk-krydret kylling
- Ølbraiseret Steak Nachos med syltede løg og Pico de Gallo
- Toscansk tun smelter
- Græsk stil stegt lammegyros med Harissa krydret tzatziki
- Sauteret Chard
RELATERET: 22 sjove og uventede måder at lave mad med dild pickles på
