Det være sig et bryst, lår, underlår eller helstegt fugl, kylling har en særlig plads i vores hjerter – og i vores ugentlige madplan. Alsidighed er blandt de mange fordele denne ingrediens har at byde på, og rester kan bruges i alt frasuppeog potpie til enchiladas og salat. Faktisk er dette et tilfælde, hvor du ikke vil blive udsat for støn, når du serverer gårsdagens middag - men kun hvis du ved, hvordan du opvarmer kylling ordentligt. Følg denne guide, og du kan undgå den almindelige faldgrube at forvandle et værdsat stykke fjerkræ til en intetsigende og dehydreret skuffelse.
Hvor længe holder kogt kylling i køleskabet?
Så du fandt en beholder med strimlet kylling fra, ja… du kan ikke huske hvornår. (Skip den uhyggelige musik.) Er det OK at genopvarme og spise? Sandsynligvis ikke: Ifølge USDA , bør du bruge kogt kylling inden for tre til fire dage, hvis den har været opbevaret på køl ved 40 ° F eller mindre. Som hovedregel holder vi max fem dage for de fleste rester i køleskabet og bruger lugt og udseende som backup-indikatorer for friskhed.
Sådan genopvarmes kylling i ovnen
Ovnen er dit bedste bud, når det kommer til at varme større stykker kylling el en fugl det er stadig på benet. Sådan gøres det:
Trin 1: Forvarm ovnen. Indstil ovnen til 350°F og tag kyllingen ud af køleskabet. Mens du venter på, at ovnen kommer op på temperatur, fjern kulden fra din fugl ved at lade den hvile ved stuetemperatur på bordet.
Trin 2: Tilføj fugt. Når ovnen er færdig med forvarmningen, overføres kyllingen til en ovnfast fad. Tilsæt flere spiseskefulde hønsefond eller vand - lige nok til, at der er et meget lavt lag væske i gryden. Dæk derefter gryden tæt med et dobbelt lag folie. Dampen fra vandet vil være med til at sikre, at kødet forbliver dejligt fugtigt.
Trin 3: Genopvarm. Sæt kyllingen i ovnen og lad den stå der, indtil den når en indre temperatur på 165°F. (Tilberedningstiderne vil variere afhængigt af den slags kylling, du genopvarmer.) Når din kylling er gennemvarmet, skal du tage den ud af ovnen og servere – den skal være saftig og mættende. Bemærk: Denne metode giver ikke sprød hud, men hvis det er en deal-breaker for dig, skal du blot stikke dit stykke kylling under slagtekyllingen i et par minutter for at gøre det ydre sprødt, før du graver i.
Sådan genopvarmes kylling på komfuret
Komfuret er en effektiv måde at genopvarme kylling, der er blevet fjernet fra benet, men vi anbefaler ikke bare at smide et benløst, hudløst bryst i en stegepande, da den direkte varme vil tørre fjerkræet hurtigt ud. Følg i stedet disse trin, når du genopvarmer kylling på komfuret, og det vil være en mør lækkerbisken, der er klar til at blive smidt i en røre-, salat- eller pastaret.
Trin 1: Forbered kødet. Hvordan du gør din kylling klar til genopvarmningen af komfuret afhænger af, hvilken udskæring du har, og hvad du planlægger at gøre med den. For rester af rotisserie-kylling eller ikke-udbenede lår, pluk kyllingen af benet og kontroller kødet for at fjerne brusk. Hvis du arbejder med et udbenet, hudløst bryst, skal du skære det i en tomme tykke stykker, så kødet kan varme hurtigt.
Trin 2: Opvarm dine rester. Tag fat i en stegepande og tilsæt lige nok vand til at dække bunden. Sæt gryden over middel varme og tilsæt kyllingen, så snart vandet begynder at simre. Sænk varmen og rør forsigtigt kyllingen rundt, indtil kødet er opvarmet til 165°F. Når kyllingen er dejlig varm, skynd dig at sluge den.
Sådan genopvarmes kylling i mikrobølgeovnen
Mikrobølgeovnen er hurtig og bekvem, men det er bestemt ikke den bedste metode til at genopvarme en fugl, da det højst sandsynligt vil give et gummiagtigt eller kridt-tørt stykke kylling. Alligevel, hvis du er i klemme og beslutter dig for at mikroovne din rest kylling, skal du følge disse trin for bedre resultater.
Trin 1: Forbered pladen. Fordel kyllingen ud på en mikroovnsegnet tallerken, med de små stykker kød i midten og de større tæt på kanten af tallerkenen.
Trin 2: Tilføj noget fugt. Drys et par teskefulde vand over toppen af kyllingen, og tilsæt derefter et skvæt olivenolie - kombinationen hjælper med at holde kyllingen fugtig og forbedre dens smag.
Trin 3: Dæk til og varm op. Dæk kyllingepladen tæt med mikrobølgesikker plastfolie og lad den stå i mikrobølgeovnen i to minutter. Tag pladen ud af mikrobølgeovnen og tjek om kyllingen er klar. Hvis ikke, så vend kødet, før du dækker pladen og fortsætter med at mikroovne i 30 sekunders intervaller. Når kyllingen er opvarmet til 165°F, er det madtid.
Sådan genopvarmes kylling i en Air Fryer
Hvis du har en luftfrituregryde , kan det gøre underværker at genopvarme et engang sprødt stykke kylling, mens du bevarer den sprøde tekstur. (Tænk kyllingemørd eller stegt kylling.) Sådan gør du det.
Trin 1: Forvarm airfryeren. Følg instruktionerne for din airfryer-model, og forvarm den ved 375°F i cirka 5 minutter.
Trin 2: Forbered kødet. Læg den resterende kylling i airfryer-kurven (eller på airfryerbakken, afhængigt af din model) i et enkelt lag.
Trin 3: Varm resterne op. Varm den resterende kylling i airfryeren i cirka 4 minutter, mens du ryster kurven halvvejs igennem. Når kyllingen når en indre temperatur på 165°F, skal du nyde dens sprødhed, før du dypper den i din valgte sauce og dykker ned i.
Her er syv rester af kyllingeopskrifter, vi elsker:
- Kylling Tinga Tacos
- Græsk yoghurt kyllingesalat fyldte peberfrugter
- 15-minutters Buffalo Chicken Sliders
- Kylling Gnocchi suppe
- Mini nachos
- Grøn skål med kylling, citrus og urter
- Bøffelfyldte søde kartofler
RELATEREDE: 40 rester af kyllingeopskrifter, der ikke er helt kedelige
