Du er ved at tilberede en solid gryde med oksekødgryderet. Den har en god smag, men den er stadig lidt flydende, selv efter en lang simmer-sesh. Naturligvis vil du have, at din gryderet skal være tykkere end en almindelig gammel skål suppe - det er trods alt en af de vigtigste forskelle mellem de to retter. Så hvordan får du de blanke, rige resultater, du ønsker? Sådan fortykker du gryderet (det er nemt, lover).
Sådan fortykker du gryderet på 3 nemme måder
Før du beslutter dig for en fortykningsmetode, skal du gøre status (heh) af den type gryderet, du tilbereder. Er det kødbaseret (som kylling eller oksekød)? Er det vildt at være mere saftig eller chunky? Og er der nogle diætrestriktioner? Dernæst kan du vælge dit fortykningsmiddel.
hvordan man får glat hår naturligt permanent
Sådan fortykker du gryderet med mel
Mel er et traditionelt fortykningsmiddel til gryderet, og det kan tilsættes på et par forskellige måder. Du vil gerne bruge ca. 1½ teskefulde mel pr kop væske tilsat til gryderet.
-
Hvis gryderet er kødbaseret, kan du tilsætte melet, når du svider kødet (også før du tilsætter væske). Dette vil ikke kun tilberede smagen af råmel og give fylde til gryderet; det hjælper også kødet med at udvikle en velsmagende gylden skorpe. Dryp kødet i nok mel til at dække det, før det svitses i den gryde, du laver din gryderet i.
yoga for fedt i underlivet
-
Lav en roux ved at kombinere lige dele mel og smør. Smelt smørret i gryden ved middel varme, pisk derefter melet i og kog det til det er gyldenbrunt og dufter nøddeagtigt. Væsken til din gryderet kan derefter tilsættes og piskes sammen.
-
Hvis du ikke brænder kødet først, kan du tilsætte melet i en opslæmning: Bland lige dele koldt vand og mel under omrøring, indtil det er grundigt blandet uden klumper. Hæld derefter melopslæmningen langsomt i den simrende gryderet, mens du rører for at forhindre klumper. Stuvningen skal derefter bringes i kog for at koge melet og aktivere stivelsen.
-
Lav en beurre manié, som er fransk for æltet smør. Det er en blanding af lige dele blødt smør og mel, der ligner en roux, men det tilsættes efter væsken (og er mindre tilbøjelig til at klumpe). Du skal blot blande lige dele smør og mel i en lille skål, indtil det er konsistensen af legedej, og derefter tilføje til gryderet i små tilføjelser, indtil det er tyknet efter din smag.
fjernelse af tan fra ansigtet
Sådan fortykker du gryderet med majsstivelse
Majsstivelse vil tykne gryderet svarende til mel, men har den ekstra fordel, at det er smagsløst og vil ikke uklare væsken så meget. Det er også glutenfrit, men det skal tilføjes forsigtigt for at undgå klumper. En spiseskefuld majsstivelse pr. kop væske vil give dig en mellemtyk gryderet, der ikke er alt for tyktflydende.
- Lav en opslæmning ved at kombinere lige dele koldt vand og majsstivelse i en lille skål og piske grundigt for at kombinere. Hæld gyllen i stuvningen, mens den simrer, whisky konstant, mens du bringer den i kog. Kog stuvningen i mindst et minut for at sikre, at majsstivelsen er aktiveret (ellers bliver den ikke tykkere ordentligt).
Sådan fortykker du gryderet med pilerod
Arrowroot er næsten identisk med majsstivelse, men den er glattere og endnu klarere. Det er også glutenfrit, men bør ikke bruges i gryderetter, der indeholder meget mejeri (ellers kan det blive slimet). Ligesom majsstivelse, brug omkring 1 spsk pr. kop væske tilsat til gryderet.
- Lav en opslæmning ved at kombinere lige dele koldt vand og arrowroot i en lille skål og piske grundigt for at kombinere. Hæld gyllen i stuvningen, mens den simrer, whisky konstant, mens du bringer den i kog. Kog gryderet i mindst et minut for at sikre, at pilroden aktiveres (ellers vil den ikke tykne ordentligt).
Hvordan tykner man gryderet i en slowcooker?
Uanset hvilket fortykningsmiddel du vælger til din gryderet, kræver de alle høj varme for rent faktisk at udføre deres arbejde. Men hvad nu hvis du laver gryderet i en langsom komfur, hvor du har mindre kontrol over temperaturen (og den ikke er supervarm til at begynde med)? Sådan tykner du gryderet i en slowcooker.
RELATEREDE: Sådan fortykker du sauce på 7 lækre måder
