Hej, vi er ikke immune over for en sprudlende ny madtrend (ahem, udstilling A), men nogle gange kan du bare ikke konkurrere med en klassiker. Eksempel: kouign amann. Udtalt som dronning ah-mahn, KA er et hævdvundet wienerbrød, der kommer fra Bretagne-regionen i Frankrig ... og det er ligesom croissantens sødere, knasende og mere smøragtige søster. Heldigvis for os elsker konditorhviskerne bag nogle af NYCs bedste bagerier det lige så meget, som vi gør.
RELATEREDE: 11 frosne godbidder, der gør 90-graders vejr næsten det værd
Konditor sangKonditor sang
Dette nyere bageri og dessertbar trækker allerede folk til for sit upåklagelige bagværk - måske fordi dets kok, Rory McDonald, allerede har et par Michelin-stjerner på sit cv. Sammen med den klassiske kouign amann indeholder konditorkassen et par overraskende gengivelser, såsom lemon curd, sort sesam og gianduja (alias Nutella).
20 W. 23. St.; 929-423-8880 eller patisseriechanson.com
Daglige ForanstaltningerDaglige Foranstaltninger
Kom efter de Instagram-berømte crullers, bliv for kouign amann på Union Square Caf s spin-off hele dagen. Konditor Daniel lvarez blander appelsinskal og vaniljestang i sin version, der er lys som en sky (en sprød sky med sukkerkanter).
103 E. 19. St.; 212-488-1505 eller dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerDominique Ansel Bageri & Dominique Ansel Køkken
Det er måske helligbrøde at sige, men det bedste hos Dominique Ansel Bakery har aldrig været Cronut - det er DKA (Dominiques kouign amann), selvom vi ikke ville sige nej til en Cronut, hvis vi fik poterne på en. Fakta: DKA er bedst sælger i bageriets Soho, London og Tokyo butikker. Du kan også finde Brown Sugar DKA, som har en rig, melasseagtig smag, i det nærliggende Dominique Ansel Kitchen - hvor det også er tilgængeligt i form af issandwich.
189 Spring St.; 212-219-2773 eller dominiqueansel.com
137 Syvende Ave S.; 212-242-5111 eller dominiqueanselkitchen.com
Boulud købmandBoulud købmand
Francois Brunet, kokkebager for Daniel Bouluds NYC restauranter, er en indfødt Bretagne, så du ved, at disse babyer er den rigtige vare. Tilsætningen af boghvede (vi fortæller os selv, at det gør det sundere) tilføjer ekstra tekstur og tilfredsstillende tyggelighed til denne salte-søde gengivelse. Men du bliver nødt til at vente på den: Den dukker op igen på menuen i september.
Flere steder; epicerieboulud.com
RELATEREDE: 10 essentielle NYC-sandwicher, der ikke er Pastrami hos Katz's
