Nilgiri kylling Korma

Gå ikke glip af

Hjem Madlavning Ikke vegetar Kylling Kylling oi-Sanchita By Sanchita | Offentliggjort: Fredag ​​26. april 2013, 13:28 [IST]

Hvis du er træt af at spise de samme kyllingekarryer igen og igen, her er en eksotisk skål fra staten Tamil Nadu, som vil give dig en forfriskende ny smag. Navnet på opskriften stammer fra de berømte blå bjerge i det sydlige Indien - Nilgiris. Dette er en forenklet version af opskriften, men den lækre kombination af smagene vil helt sikkert kildre dine smagsløg.

Nøglen til denne kyllingopskrift er kokosnød, mynte og koriander, som giver den en grønbrun skygge og tilfører den en mild herby-smag. Og aromaen er simpelthen berusende. Den perfekte blanding af de indiske krydderier gør denne ret ekstremt lækker.





Nilgiri kylling Korma

Så her er opskriften på Nilgiri kyllingekorma.

Serverer : 4-5



Forberedelsestid : 15 minutter

Madlavningstid : 40 minutter

ingredienser



  • Kylling - 1 kg
  • Løg- 2 (finhakket)
  • Ingefær-hvidløgspasta - 1. 5 spsk
  • Tomat- 1 (finhakket)
  • Rød chili pulver - 1 tsk
  • Gurkemeje pulver - 1 tsk
  • Citronsaft - 2 spsk
  • Karryblade- 6-8
  • Salt efter smag
  • Olie - 2 spsk

Til masala pasta

  • Jeera (spidskommen) - 1 tsk
  • Saunf (fennikelfrø) - 1tsp
  • Khus khus (valmuefrø) - 1tsp
  • Kanel - 1 tommer stykke
  • Kardemomme - 2
  • Frisk kokosnød - 5 spsk (revet)
  • Cashewnødder- 8
  • Grønne chili- 4
  • Korianderblade - 3 spsk (hakket)
  • Mynteblade- 15
  • Vand - 3 n & frac12 kopper

Procedure

  1. Varm en gryde og tør stegt jeera, saunf, khus khus, kardemomme og kanel på den.
  2. Fjern fra varmen, og mal dem sammen med cashewnødder, kokosnød, mynteblade, korianderblade, grønne chili og en halv kop vand. Lav en glat pasta. Hold det til side.
  3. Varm olie i en gryde og tilsæt karryblade. Sauter i 2 minutter.
  4. Tilsæt nu hakket løg og steg, indtil de bliver gennemsigtige.
  5. Tilsæt ingefær-hvidløgspasta til det og steg i 3 minutter.
  6. Tilsæt nu hakkede tomater, rødt chili pulver, gurkemeje pulver og salt. Kog i 4-5 minutter.
  7. Tilsæt masala-pastaen, du har tilberedt tidligere, og kog i 7-8 minutter.
  8. Tilsæt nu citronsaft og kyllingestykker. Sauter i 2 minutter.
  9. Tilsæt 3 kopper vand i panden, dæk det med et låg og kog i 20-30 minutter, indtil kyllingen er perfekt kogt.
  10. Når du er færdig, skal du slukke for flammen og pynt Nilgiri kyllingekorma med hakkede korianderblade.

Din Nilgiri kyllingekorma er klar til servering. Nyd det med chappatis, pulao eller biryani.