24 typer peberfrugter, som enhver kok bør kende (plus hvilke retter de findes i)

De Bedste Navne Til Børn

Etage:

Fødselsdato:

Sende

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet

Du snacker peberfrugt, du elsker varmen fra jalapeño i hjemmelavet salsa, og du har nogensinde prøvet poblanos, men du er klar til at forgrene dig. Gode ​​nyheder: Der er cirka 4.000 sorter af chilipeber i verden, og flere bliver hele tiden dyrket. For at hjælpe dig med at navigere i det krydrede landskab er her 24 typer peberfrugter at vide (plus hvad de bruges til).

RELATEREDE: 15 typer bønner at lave fra bunden (fordi de bare smager bedre på den måde)

1. Paprika

Også kaldet: Sød peber, sød peber

Egenskaber: Peberfrugter er store sammenlignet med andre varme peberfrugter og kan være grøn, gul, orange og rød (og nogle gange lilla) i farven. De er ikke helt modne i deres grønne tilstand, så de smager bittert, men efterhånden som de modnes, bliver de søde. Peberfrugt er ikke krydret, men de tilføjer farve og sødme til opskrifter (og er fantastisk, når de er fyldt).

Scoville varmeenheder: 0

2. Banan Peber

Også kaldet: Gul vokspeber

Egenskaber: Disse mellemstore peberfrugter er syrlige og milde med en lys gul farve (deraf navnet). De bliver sødere, efterhånden som de modnes og serveres ofte syltede - og er tilfældigvis en fremragende kilde til C-vitamin.

Scoville varmeenheder: 0 til 500

3. Piquillo Peppers

Også kaldet: n/a

Egenskaber: Spansk piquillo peber er sød uden varme, ligesom peberfrugt. De serveres oftest stegt, flået og krukket i olie, som tapas eller med kød, skaldyr og ost.

jeans til tykke piger

Scoville varmeenheder: 0 til 500

4. Friggitello Peppers

Også kaldet: Sød italiensk peberfrugt, pepperoncini (i USA)

Egenskaber: Disse lyse gule peberfrugter kommer fra Italien og er kun lidt varmere end en peberfrugt med en let bitter smag. De syltes ofte og sælges i krukker, og i USA er de kendt som pepperoncini (selvom det er navnet på en anden, mere krydret peber i Italien).

Scoville varmeenheder: 100 til 500

5. Kirsebærpeber

Også kaldet: Peber, peber

Egenskaber: Mens pimiento er det spanske ord for peber, henviser det i engelsktalende lande til den hjerteformede kirsebærpeber. Mildt krydret, det bruges i pimentost og sælges ofte syltet i krukker. Det er også en ingrediens til Syracuse, New York, pastaspecialitet, kylling riggies .

Scoville varmeenheder: 100 til 500

6. Shishito Peppers

Også kaldet: Shishitōgarashi, kkwari-gochu, kirsebærpeber

Egenskaber: Disse østasiatiske peberfrugter høstes normalt, mens de er grønne, og de smager let bittert med mild varme - statistisk set er en ud af ti shishito-peber krydret. De serveres ofte forkullede eller blærede, men kan også spises rå.

Scoville varmeenheder: 100 til 1.000

7. Udklække peberfrugter

Også kaldet: New Mexico chile

Egenskaber: Hatch peppers er en type ny mexicansk chile, og de er en fast bestanddel i regionen. De er lidt skarpe som et løg, med en subtil krydret og røget smag. Hatch-chiles dyrkes i Hatch Valley, en region, der strækker sig langs Rio Grande-floden, og er meget eftertragtede for deres kvalitet og smag.

Scoville varmeenheder: 0 til 100.000

8. Anaheim Peppers

Også kaldet: New Mexico chile

Egenskaber: Anaheim peber er en type ny mexicansk peber, men de er dyrket uden for New Mexico. De er ikke så krydrede som f.eks. en habanero, men mere krydrede end en peberfrugt. Du vil ofte se dem som grøn peber på dåse eller tørret rød peber i købmanden.

Scoville varmeenheder: 500 til 2.500

9. Chilaca Peber

Også kaldet: Pasilla (når den er tørret)

Egenskaber: Disse rynkede chilier er kun let krydrede, med en sveskelignende smag og sortfarvet kød. I deres tørrede form kombineres de ofte med frugter for at lave saucer.

Scoville varmeenheder: 1.000 til 3.999

hvordan man reducerer fedtet hud i ansigtet hjemmemedicin

10. Poblano Peppers

Også kaldet: Bredde (når den er tørret)

Egenskaber: Disse store grønne peberfrugter kommer fra Puebla, Mexico, og selvom de er relativt milde (især i deres umodne tilstand), bliver de varmere, når de modnes. Poblanos bliver ofte ristet og fyldt eller tilføjet til muldvarpesaucer.

Scoville varmeenheder: 1.000 til 5.000

11. Ungarsk vokspeber

Også kaldet: Varm gul peber

Egenskaber: Ungarsk vokspeber kan let forveksles med bananpeber på grund af deres udseende, men de smager meget varmere. Deres varme og blomsteraroma gør dem lige så vigtige i det ungarske køkken som paprika (som de ofte er vant til at lave).

Scoville varmeenheder: 1.000 til 15.000

12. Mirasol Peberfrugter

Også kaldet: Guajillo (når den er tørret)

Egenskaber: Med oprindelse i Mexico findes mildt krydret mirasol-peber oftest i tørret tilstand som guajillo-peber og kan bruges i marinader, rubs og salsaer. De smager syrligt og frugtigt, når de er rå, men bliver rigere, når de tørres.

Scoville varmeenheder: 2.500 til 5.000

13. Fresno Peppers

Også kaldet: n/a

Egenskaber: Denne slægtning til Anaheim og Hatch peber er hjemmehørende i New Mexico, men vokser i hele Californien. Det er grønt, når det er umodent, men vil skifte til orange og rødt, når det modnes, med et højt forhold mellem kød og hud, der gør det godt at fylde. Røde Fresnos er mindre smagfulde og mere krydrede end jalapeños, så de er gode, når du vil tilføje et kick til en ret.

Scoville varmeenheder: 2.500 til 10.000

14. Jalapeño Peppers

Også kaldet: Chipotle (når røgetørret)

Egenskaber: Jalapeñopeberen er en mexicansk chili, der er plukket fra vinstokken, når den stadig er grøn (selvom den bliver rød, når den modnes). Almindeligvis brugt i salsaer, de er krydrede, men ikke også krydret, med en subtil frugtagtig smag. (Det er tilfældigvis også fantastisk til at livne op mac og ost, efter vores mening.)

Scoville varmeenheder: 3.500 til 8.000

15. Serrano Peppers

Også kaldet: n/a

Egenskaber: Disse bittesmå peberfrugter er mere krydrede end en jalapeño, og de kan pakke en hel del. De er almindelige i mexicansk madlavning (hvor de er hjemmehørende i) og er en fremragende tilføjelse til salsa på grund af deres kødfulde.

Scoville varmeenheder: 10.000 til 23.000

16. Cayennepeber

Også kaldet: Finger chile

Egenskaber: Du kender nok bedst denne krydrede røde chili i sin tørrede form, som er et populært krydderi i mange køkkener. Det er en hovedingrediens i chilipulver, som er en blanding af krydderier og ikke en chili i sig selv.

Scoville varmeenheder: 30.000 til 50.000

17. Bird's Eye Peppers

Også kaldet: Thai chili

Egenskaber: Disse små røde chilier er populære i asiatiske køkkener og er overraskende varme for deres størrelse. De bruges i sambaler, saucer, marinader, stegte frites, supper og salater og kan findes friske eller tørrede. Selvom de unægteligt er krydrede, er de også frugtige ... hvis du kan komme forbi varmen.

Scoville varmeenheder: 50.000 til 100.000

ansigtspakke til glødende hud om sommeren

18. Peri-Peri

Også kaldet: Piri piri, pili pili, afrikansk fugleøje

Egenskaber: Disse portugisiske peberfrugter er små, men mægtige og nok mest kendte for den sure, krydrede afrikanske varme sauce, de er vant til at lave.

Scoville varmeenheder: 50.000 til 175.000

19. Habanero Peppers

Også kaldet: n/a

Egenskaber: Disse små orange peberfrugter er kendt for at være ekstremt krydrede, men de er også smagfulde og aromatiske med en blomsterkvalitet, der gør dem gode til varme saucer og salsaer. De er populære på Mexicos Yucatan-halvø såvel som i Caribien.

Scoville varmeenheder: 100.000 til 350.000

20. Scotch Beanies

Også kaldet: Bonney peber, caribisk rød peber

Egenskaber: Selvom den ligner ens, skal den skotske motorhjelm ikke forveksles med habaneroen - den er lige så krydret, men den har en sødere smag og en tydelig kraftig form. Den er populær i caribisk madlavning og er vigtig for at rykke krydderier og har fået sit navn fra den flade skotske hat (kaldet en tammie), som den ligner.

Scoville varmeenheder: 100.000 til 350.000

21. Tabasco Peppers

Også kaldet: n/a

Egenskaber: Denne krydrede lille peber er bedst kendt som base for Tabasco hot sauce. De er den eneste type chilipeber, der er saftig indeni i stedet for tør, og da den allestedsnærværende hot sauce også indeholder eddike, tæmmer den deres varme betydeligt.

tørre druer fordele for mænd

Scoville varmeenheder: 30.000 til 50.000

22. Pequin Peber

Også kaldet: Piquín

Egenskaber: Pequinpeber er bittesmå, men ekstremt varme og almindeligvis brugt i syltning, salsaer, saucer og eddike - hvis du nogensinde har spist Cholula hot sauce, har du smagt en pequinpeber. Ud over deres krydrethed beskrives de også som citrusagtige og nøddeagtige i smagen.

Scoville varmeenheder: 30.000 til 60.000

23. Rocoto Peppers

Også kaldet: Håret peber

Egenskaber: Disse store peberfrugter er luskede - de ligner en peberfrugt, men er næsten lige så krydrede som en habanero. De fås i orange, røde og gule nuancer og har slående sorte frø på indersiden. Da de er store, har de meget sprødt kød og bruges populært i salsaer.

Scoville varmeenheder: 30.000 til 100.000

24. Ghost Peppers

Også kaldet: Bhut jolokia

Egenskaber: Selv varmeelskere frygter spøgelsespeberen, som er 100 gange varmere end en jalapeño og 400 gange varmere end Tabasco-sauce. Det er hjemmehørende i det nordøstlige Indien og bruges sparsomt i karryretter, pickles og chutneys - lidt rækker langt.

Scoville varmeenheder: 1.000.000

RELATEREDE: 25 forskellige typer bær (og hvorfor du bør spise hver og en af ​​dem)

Dit Horoskop Til I Morgen

At Vide

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet