Med Månenytår i gang, har vi dumplings på hjernen. Det kinesiske ord for dumpling repræsenterer udvekslingen mellem det gamle og det nye år, hvorfor de er almindelige ved nytårsfester. De symboliserer også rigdom, da de traditionelt er formet som sølvbarrer, en kejserlig kinesisk valuta. Når det er sagt, er der masser af forskellige typer dumplings fra Kina og videre. Her er 25 dumpling-opskrifter, der er nemme nok at lave derhjemme, fra traditionelle svinekøds-potstickers til pølse-og-æg-morgenboller.
RELATERET: 11 traditionelle kinesiske nytårsmad at lave for at ringe i oksens år
Forbandet lækkert 1. Pork Potstickers
Det bedste ved at lave potstickers derhjemme? De fryser som en charme. Bare læg de ubehandlede dumplings i et enkelt lag på en bageplade, frys dem natten over, og overfør dem derefter til fryseposer.
Opskrift Tin Spiser 2. Japansk Gyoza
Disse dumplings fyldt med svinekød, kål, hvidløg og ingefær vil ikke skuffe. (Men vi ville lyve, hvis vi sagde, at vi ikke var mest begejstrede for den tre-ingrediens chili olie dipping sauce.)
tændt betydning i chat
Halvbagt høst 3. Kinesiske svampeboller med sød chili ingefær sesamsauce
Hemmeligheden bag disse vegetariske perlers sprøde bund? Uddyb dumplings i sesamfrø før stegning.
I Heart Umami 4. Jiaozi Kinesiske Pan-Fried Potstickers
Ja, paleo-dumplings er en ting - og de er lækre. I stedet for carby-dej pakkes disse ind i runder af daikon radise.
Forbandet lækkert 5. Sesam Kylling Potstickers
Vi har en fornemmelse af, at dine børn vil være over hele denne søde og klæbrige forret.
Halvbagt høst 6. Grøntsags Potstickers
Kom med friske råvarer. Disse dumplings kan prale af peberfrugt, knapsvampe, kål, spidskål, hvidløg og løg.
Jeg er en madblog 7. Spicy Chili Oil Wontons
Sæt tænderne i himmelske puder af rejer og hakket svinekød, dyppet i velsmagende hjemmelavet hvidløg-chiliolie.
Opskrift Tin Spiser 8. Shumai (kinesiske dampede dumplings)
Hvis du ikke har en bambusdamper, en almindelig komfur damper vil fungere fint. Gå den ekstra mil ved at toppe dem med flyvende fiskerogn.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Svineboller
At samle disse søde sager er så simpelt som at sætte en afrundet spiseskefuld fyld i midten af hver indpakning, folde den over for at skabe en trekantet pose og presse kanterne sammen.
Få opskriften
Forbandet lækkert 10. Rejer Potstickers
Møre, milde rejer er lige det perfekte match til kraftig revet ingefær og urteagtig frisk koriander.
Halvbagt høst 11. Miso Dumplingsuppe med efterårssquash
Disse malede kalkunboller har en lækker hemmelighed: rød karrypasta. Det skruer ikke kun op for smagen, men det holder også kødet dejligt fugtigt.
Halvbagt høst 12. Sesam kyllingeboller i krydret bouillon med hvidløgschips
Vi ville seriøst ikke bebrejde dig for at springe dumplings helt over og snuse på de stegte hvidløg-Panko sesamfrø i stedet.
Forbandet lækkert 13. Pandestegte dumplings
Lad være med at svede ved at koge svinekødsfyldet, før du fylder wonton-indpakningen. Det koger igennem i gryden, når det er stegt.
I Heart Umami 14. Paleo Shumai
Denne dim sum-favorit kan laves med lavt kulhydratindhold ved at bytte traditionelle indpakninger til søde kålblade.
Opskriftskritikeren 15. Kylling Potstickers
Tilføj gerne ekstra grøntsager til fyldet, som svampe, peberfrugt eller broccoli. Hakkede vandkastanjer ville også være en god sprød tilføjelse.
Middag i Zoo 16. Pork-Shiitake svampe Potstickers
Dumplings 101: Overfyld ikke indpakningerne. Hvis der er for meget fyld, har du ikke nok indpakning tilbage på toppen til at folde de smukke læg.
top 10 film om kærlighedshistorier
Halvbagt høst 17. Ingefær Sesam Kylling Potstickers
Sød. Chili. Granatæble. Sovs. Behøver vi sige mere?
Opskrift Tin Spiser 18. Kinesiske pandestegte dumplings
Du kan finde gow gee wienerbrødsindpakninger på dit lokale asiatiske marked. Når de er samlet, kan dumplings dampes, steges eller koges i din yndlingsbouillon.
Forbandet lækkert 19. Krydret Kylling Potstickers
Vil du have dem til at blive endnu varmere? Tilsæt et skvæt eller to sriracha til fyldet.
I Heart Umami 20. Paleo Har Gow Dumplings
Denne type dumpling er berømt for sine gennemskinnelige indpakninger, som giver dig mulighed for at se de lyserøde rejer og grønne spidskåle, der ligger indeni.
Halvbagt høst 21. Sprøde sesam ingefær Potstickers med purløg chilisauce
BRB, tager en svømmetur i den ristede sesam-chiliolie sammen med ristede jordnødder og frisk purløg.
Det moderne egentlige 22. Nem Dumplingsuppe
Hjemmelavet suppe på 15 minutter? Du må hellere tro det. (Nøglen starter med frosne potstickers.)
Jeg er en madblog 23. Kinesiske svineboller
Vand og mel er alt hvad du behøver for at lave dumplingdej fra bunden. Varmt vand hjælper med glutenproduktion, som er nøglen til en blød, strækbar dej.
Ske Gaffel Bacon 24. Rejer Shumai
Tilsætningen af hakket citrongræs giver dumplings en lys, citrusagtig, aromatisk je ne sais quoi.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Pølse-og-æg-morgenboller
Vil du vide en hemmelighed? Du kan fylde næsten *alt* i en dumpling-indpakning, cheddarost og morgenmadspølse inkluderet. Giv sriracha ketchup, tak.
Få opskriften
hvilken hårolie er bedst
RELATERET: 15 traditionelle kinesiske madretter, du skal prøve, ifølge en kinesisk-malaysisk kok
