Det er sommertid, så ovnen er dybest set forbudt. Selvom der er masser af work-arounds (grillen, komfuret, slow cookeren), er der nogle nætter, som vi ærlig talt ikke kan få os selv til at være i nærheden af nogen kilde til yderligere varme. Desuden, når solen bager ned, og vi føler os som et kæmpe klæbrigt rod, er det sidste, vi har lyst til, et varmt måltid. I stedet vælger vi gerne enkle middage uden madlavning. Her er 43 opskrifter på måltider uden tilberedning, du kan prøve denne sommer. (Bonus: Mindre tid i køkkenet betyder mere tid til at hænge i gården med en kold).
RELATEREDE: 50 hurtige sommermiddagsideer til dovne mennesker
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell
1. 15-minutters Gazpacho med agurk, rød peber og basilikum
Vi bruger hele året på at vente på friske sommerprodukter, og denne kolde suppe er den bedste måde at fremvise den på. Alt du skal bruge er en god blender eller foodprocessor, og aftensmaden er færdig.
Få opskriften
Ambitiøst køkken
2. Hakket græsk kikærtesalat
Denne nemme middag har alt, hvad vi elsker ved en græsk salat, plus dåse kikærter for et boost af protein. Følg Coterie-medlemmet Monique Volz’ spor, og gør ekstra for at pakke til frokosten næste dag.
Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Rainbow Collard Wraps med Peanut Butter Dipping Sauce
Du er velkommen til at bruge de grøntsager, du har i huset. Alt smager lækkert med denne jordnøddesauce.
Få opskriften
middelhavsretten4. Burrata Rucola bærsalat
Slip din indre Yankee Doodle løs med denne røde, hvide og blå salat. (Vi antager, at en anden bringer hotdogsene.)
Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno
5. Kelp og Zucchini Nudel Pad Thai
Vi er altid nede for takeaway. Dette sunde alternativ bytter fedtede nudler ud med tang- og zucchinibånd.
Få opskriften
Halvbagt høst6. Det lettere ostebræt
Vi elsker at underholde om sommeren, især når der næsten ikke er noget arbejde til værtinden. Smid noget pålæg og oste, frisk frugt og nogle syltede grøntsager sammen og (en super Insta-værdig) middag venter.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL7. Zucchinisalat med citron og parmesan
På en eller anden måde har vi altid for mange zucchinier om sommeren (vi giver naboens overivrige have skylden). I stedet for at bukke under for sukkerholdigt courgettebrød, lav denne nærende middag i stedet.
Få opskriften
toppe med hvide jeansFOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL
8. Græsk yoghurt kyllingesalat fyldte peberfrugter
Store-købt rotisserie kylling til undsætning. Kombiner det forkogte kød med syrlig græsk yoghurt og masser af grøntsager, og fyld det derefter i udhulede peberfrugter til den sødeste middag nogensinde.
Få opskriften
Åh mine grøntsager9. Tacosalat
Hvis du leder efter hakkebøf og tortillachips, er dette ikke salaten for dig. Spækket med plantebaseret protein er det alt, hvad vi vil have ud af Taco Tuesday.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL10. Italienske Deli Pinwheel Sandwicher
Brød, schmead. At pakke kød og grøntsager ind og skære dem i små hjul er så meget sjovere end bare at lave en kedelig gammel sandwich.
Få opskriften
Amy Neunsinger/Magnolia bord11. Joanna Gaines's Peach Caprese Salat
Efter at have prøvet Joanna Gaines' twist på caprese salat, vil vi måske aldrig gøre det på den traditionelle måde igen. Hun bruger modne sommerfersken i stedet for tomater, og slutresultatet er utroligt forfriskende.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell12. Vandmelon Poke Bowls
Vi elsker smagen af en poke bowl, men vi indrømmer, at vi stadig er en smule trætte med at håndtere rå fisk selv. At drikke frisk vandmelon giver os det bedste fra begge verdener.
Få opskriften
Snixy køkken13. Avocado grønne gudinde sandwich med Havarti
Kermit siger, at det ikke er let at være grøn, men vi beder om at være anderledes. Disse solide sandwich er en lille smule sprøde, en lille smule cremede og en fantastisk ret at tage med på en udendørs picnic.
Foodie Crush14. Zucchini og frisk majssalat med citron-basilikum vinaigrette
Kom godt med weekendens farmers market-træk i denne supersommerlige salat af Coterie-medlem Heidi Larsen. (Tip: Fordoble vinaigrette-opskriften og brug den på friske grøntsager hele ugen.)
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell15. Prosciutto og figen salatbræt
Salat i en skål? Ikke så spændende. Men salat på et bræt føles som en elegant aften ude (selv på sofaen).
Få opskriften
Det moderne egentlige16. Tunsalat og kikærtefyldt avocado
Denne nemme middag har det hele: Den er lavt kulhydrat, fuld af protein og sundt fedt og det er lidt yndigt. Plus, cremet af avocado betyder, at du kan blive helt mayo-fri (lidt græsk yoghurt vil gøre det trick).
Giv mig noget ovn17. Italiensk hakket salat
Ved første øjekast, dette udseende som en almindelig hakket salat. Men et par ekstra ingredienser (spoileralarm: sesam- og valmuefrø) giver den den ekstra smag, vi aldrig vidste, den havde brug for.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL18. Buffalo Chicken Wraps med Blue Cheese Dressing
Der er ikke noget, vi higer mere efter end krydret bøffeldressing og funky blåskimmelost. Her er de rullet sammen i en wrap med færdigkogt kylling og masser af sprød salat.
Få opskriften
Salt og Vind19. Chile Basilikum Kokos Ceviche
Vi vidste aldrig, at ceviche kunne være så let at lave derhjemme. En fancy fredag-date-aften kommer lige op, takket være Coterie-medlemmet Aida Mollenkamp.
Erin McDowell20. Ultimate Party Sub
Det er for varmt til selv tænke om at tænde grillen, men det betyder ikke, at du skal aflyse dine planer med vennerne. Skift festen indendørs, og hold dig kølig med denne superstore sub-sandwich.
Få opskriften
FOTO: JON COSPITO/STYLING: ERIN MCDOWELL21. Rainbow Heirloom Tomat Bruschetta
Selvfølgelig kan du lægge disse ud som en app til din næste fest. Men vi er ret glade for at holde dem alle for os selv til en hurtig hovedret. Bare sørg for at bruge de friskeste tomater, du kan finde.
Få opskriften
Jeg er en madblog22. Den bedste sesamsojabroccolisalat
Denne hurtige salat har en guddommelig balance mellem smag og teksturer - sprøde mandler, søde tørrede tranebær, rødløg og en syrlig, salt-sød sojadressing. Hvem vidste, at rå broccoli kunne være så god?
Laura Edwards/ The Yoga Kitchen Plan23. Zoodles med Avocado og Mango Sauce
Pureret frisk og frossen mango, avocado og kokosmælk lyder som starten på en ret velsmagende smoothie. Men tilsæt ingefær, tamari og stødt rød peber, og du har også fået en let og frisk sauce til rå zucchininudler.
Få opskriften
Hvad's Gaby Cooking24. Ingefær Scallion Chicken Wraps
En god måde at bruge rester af kylling på (eller hente en grillspyd, hvis du ikke har nogen ved hånden). Overvej dine ugenætter reddet.
Minimalistisk bager25. Rainbow Raw-Maine Taco Boats
Disse små salatbåde er fyldt med alverdens lækkerier – grøntsager, avocadoer, hurtig roehummus – og overhældt med en vanedannende tahindressing.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL26. Strimlet thaisalat med avocado
Denne salat er næsten for smuk til at spise (selvom vi planlægger at tage en til holdet og gøre det alligevel). Plus, med røget tofu og skiver avocado, er det solidt nok til et komplet måltid.
Få opskriften
RELATEREDE: 13 thai-inspirerede tilbehør til at pifte dit måltid op
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL27. Frokostkebab med Mortadella, Artiskok og soltørrede tomater
De kaldes frokostkebab, men vi har også været kendt for at lave dem efter en lang dag på kontoret.
Få opskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL28. Kolde sesamagurknudler
Der er ikke noget, vi elsker mere end kolde sesamnudler fra vores foretrukne kinesiske takeaway-sted, men de er ikke de sundeste. At bytte nudlerne til agurk og tilføje noget købt tofu løser alle vores problemer, samtidig med at trangen opfyldes fuldstændigt.
Få opskriften
Den simple veganist29. Sonoma Kikærtesalat
Pisk denne proteinfyldte veganske ret op på 15 minutter. Luk øjnene, tag en bid, og du ville aldrig gætte på, at det ikke er kylling.
Lauren V. Allen / Chévre30. Sugar Snap Ærtesalat med Chévre Ranch
Vi er så besatte af denne salat, at vi har renset hele farmers markets lager af sukkerærter. Chévre ranch dressing, vi kan bare ikke lade være med at forlade dig.
Få opskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL31. Avocado Kyllingesalat
Den eneste måde at forbedre en klassisk kyllingesalat på? Tilsæt avocado for ekstra smag og cremethed.
Få opskriften
FORHOLDE SIG D: 12 kyllingesalatopskrifter, du aldrig har prøvet før
ERIN MCDOWELL32. Afkølet Agurkesalat
Så pokkers forfriskende. Odds er, at du allerede har alle ingredienserne også.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Frugt- og Ostebræt
Er hun ikke dejlig? Byt kød ud med årstidens råvarer som kirsebær, mangoer og ferskner for et let bud på charcuteri (ahem, fruicuterie).
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Grillet fladbrødspizza med artiskok, ricotta og citron
Fancy nok til en baggårdsmiddag med venner, men alligevel så forbløffende enkel. Det største arbejde, du skal gøre, er at varme, riste eller grille det købte fladbrød.
Få opskriften
FOTO: NICO SCHINCO/STYLING: SARAH COPELAND35. Spring Crudités med Romesco Sauce
Ligesom salat, kun 10 gange sjovere. Prøv den ristede røde pebersauce eller rul bare med den dressing du har i køleskabet.
Få opskriften
Fest derhjemme36. Marokkansk vandmelonagurkesalat med pistacie
Med sommerens yndlingsmelon og masser af salt feta i hovedrollen.
Ambitiøst køkken37. Den nemmeste hakkede græske kikærtesalat
Dåse kikærter har reddet aftensmaden flere gange, end vi kan tælle. Du vil elske dem smidt i citron-hvidløgsdressing.
Bliv snuppet38. Jordbærbaconsalat med feta
Har du ikke tid til at sidde og spise derhjemme i aften? Det kan dette krukkemåltid ordne.
Få opskriften
hvordan man fjerner sorte bumser fra ansigtetFoodie Crush
39. Avocado Caprese Wrap
For du kan aldrig gå galt med avocado *eller* balsamico vinaigrette.
Cookie og Kate40. No-Noodle Pad Thai
Kom efter de rå zucchini, gulerod og daikonbånd. Bliv for lime-honning jordnøddesauce.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Græsk kilesalat
I modsætning til populær tro, kile salater ikke skal begraves i blåskimmelost og bacon.
Få opskriften
Hvad's Gaby Cooking42. Melon Caprese spyd
Sød, saftig honningdug, cantaloupe og vandmelon er bare parringen til cremet mozz og salt prosciutto.
Jeg er en madblog43. Miso Tun Salat
Hellige umami. Kom misopastaen og japansk mayo på.
RELATERET: 31 nemme middage for en, der er for lækker til at dele