Faktum: Sommer råvarer gør hver kold, mørk dag i februar det værd. Sommer squash , tomater , agurker og majs praktisk talt piske sig selv op til smukke, læskende måltider . Og når vejret er varmt, hører du til udenfor i en luftig maxikjole, ikke svedende i et varmt køkken. Disse nemme sommermiddagsideer tager ikke lang tid at piske op eller bruge hver enkelt pande i køkkenet. Så de er perfekte til de lune nætter, hvor solen stadig er ude, det er 85 grader og du virkelig ønsker ikke at stå ved komfuret. Her er 90 nemme sommermiddagsopskrifter til at fortære i baghaven, fra søde og sure svinespyd med ananas til smørbagte agurketostadas.
RELATERET: 30 Sommer Slow-Cooker-opskrifter til at gøre hele sæsonen lang
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Krydret majs Carbonara
Majs , bacon og bare et strejf af Parm = en fuldstændig uimodståelig aftensmad.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Grillet fersken- og halloumisalat med citron-pestodressing
Nu er det, hvad vi kalder en middagssalat. Sød, røget grillet ferskner passer lige til salt, syrlig halloumi-ost.
Få opskriften
Knip af Yum3. Sommer Chipotle Chicken Cobb Salat med Cilantro Vinaigrette
Får din mund til at løbe? Tag dette med til enhver fest, du nogensinde er inviteret til – det vil helt sikkert imponere værten og deres gæster.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Grillet fladbrødspizza med artiskok, ricotta og citron
Pizza er en af vores foretrukne sommermiddage, fordi den lynhurtigt tilberedes på grillen.
Få opskriften
Hvad's Gaby Cooking
5. Zucchini Pad Thai
Ti minutter og du er færdig. (Og du har PampereDpeopleny Coterie-medlemmet Gaby Dalkin at takke.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Græsk kylling og risgryde
Aka en nem, men imponerende måde at brødføde en flok. Kan vi foreslå at servere den udendørs til dit næste intime middagsselskab med en flaske hvidt?
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Blomkålssøde kartoffelburgere
Knust avocado og krydret mayo tager disse familievenlige sammier over toppen. Børnene vil ikke engang bemærke, hvor sundt det er sød kartoffel patties er.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Sommergrydegnocchi med grillet majs og burrata
Dette vidunder med én pande samles på kun 30 minutter, så opskriften er perfekt til en improviseret BBQ.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Zucchini Ricotta Galette
Det smager, som om du har brugt timer på at lave det (tip: det gjorde du ikke, takket være tærtebunden fra butikken).
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Sød-og-syr svinespyd med ananas
Det er helt OK at bruge din grillpande i lavsæsonen, men sørg for at bruge det rigtige tilbud om sommeren. Det er kun rimeligt over for ananasen, som da vil være aller lækrest.
Få opskriften
RELATEREDE: 8 næste niveau spydopskrifter at lave på grillen denne sommer (dessert inkluderet)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Steget kylling med ferskner, tomater og rødløg
Hvem vidste, at saftig frugt var parret så magisk med kyllingelår? Det er bare midtpunktet til din næste baghave-soiree.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Poblano og svampetacos med tomater og gedeost
Vej mere interessant end hakket oksekød . Server dem først med grillet mangosalsa og tortillachips Taco tirsdag af sommeren.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Bagt Caprese kyllingepande
Hvis det var op til os, ville hver middagsopskrift være så let.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Bagt sesam-ingefær laks i pergament
Enhver opskrift, der ikke kræver gryder eller pander, er vores slags opskrift, især en, der kalder på sommer zucchini .
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. En-potte, 15-minutters citronpasta
Kom alle ingredienserne i gryden og kog dem op. Lige sådan serveres aftensmaden.
Få opskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL16. Kikærter og grøntsags kokos karry
Du har kun brug for 30 minutter til at lave denne imponerende og tilfredsstillende middag, da den har hovedelementer i spisekammeret som frosne ærter, dåse kikærter og dåse kokosmælk.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Smørbagt Agurk Tostadas
Ristede agurker er så inde lige nu. Men TBH, du havde os i sriracha mayo.
Få opskriften
RELATEREDE: 6 overraskende vegetariske forretter, der er bedre end Filet Mignon
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. 15-minutters mezze tallerken med ristet Za'atar Pitabrød
Bare forretten til at underholde (eller den dovne, mest tilfredsstillende solo middag alle tider).
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Pandepasta med sommersquash, ricotta og basilikum
Alt koges i en enkelt stegepande. Fordi vejret er for godt til at blive opvasket.
Få opskriften
RELATERET: 19 Sommer Squash Opskrifter Vi satser på, at du aldrig har prøvet
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Lime Kylling med Majs og Poblano Salat
Indlever denne perle under Sådan fodrer du fire personer for mindre end ti bukke.
Få opskriften
Leger godt med smør21. Summer Glow Bowls
PureWow Coterie-medlem Jess Larson deler vores kærlighed til solide skåle, og denne inkluderer grillet kylling, quinoa og en sød og krydret karryvinaigrette.
RELATEREDE: Lakseskål med Farro, sorte bønner og tahindressing
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Grillede vandmelonbøffer
Smukt krydret, ligesom filet mignon .
Få opskriften
Giv mig mad Phoebe23. End of Summer Cobb Salat med cremet gulerod-Kimchi-dressing
Coterie-medlem Phoebe Lapine giver dig tilladelse til at smide alle grøntsager i, du har ved hånden. (Bare ikke spare på dressingen.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Hakket italiensk salatpizza
Butikskøbt dej gør denne tærte til en leg. Og alle grøntsagerne på toppen gør det i bund og grund sundt, ikke?
Få opskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL25. Strimlet thaisalat med avocado
Dette er måske bare den smukkeste salat, du nogensinde vil lave (og absolut en af de lækreste).
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Velsmagende arvestykke tomattærte
Ah, butikskøbt butterdej. Den ultimative snydekode til at få nemme opskrifter til at se åh så imponerende ud.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Crock-Pot Corn Chowder
Ja, du kan (og bør) bruge din slowcooker om sommeren. Det slår helt sikkert at tænde ovnen og varme hele huset op.
Få opskriften
To ærter og deres bælg28. Sommer Caprese Salat
PureWow Coterie-medlem Maria Lichty bringer os denne magiske forret uden madlavning, med tomater, ferskner, agurk og balsamicoglasur. Lav et måltid ud af det ved at toppe det med prosciutto.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Zoodles med sommergrøntsager
Farmers Market er din østers denne sommer.
Få opskriften
RELATEREDE: Ketogene bagte æg og zoodles med avocado
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Ristede Underlåre med Tomater
Vi kan godt lide at tænke på denne bagte kyllingeret som sommerens ækvivalent til en gryderet. Kan du tro, at du kun er seks ingredienser fra at nyde det?
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Steak med asparges og kartofler
Du *tror* kun, at du ikke kan tilberede en morder bøf hjemme. Denne opskrift er fuldstændig idiotsikker, det lover vi.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Mini Spansk Tortilla Med Zucchini
Din søgen efter en interessant måde at tilberede zucchini på slutter her. Gem halvdelen af denne single-serve cutie til morgenmad næste dag.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Græske citronkyllingspyd med tzatzikisauce
Den cremede sauce er alt. Servér spyddene med oliven og skåret agurk til dypning.
Få opskriften
teenage film for pigerBojon Gourmet
34. Stenfrugtagurkesalat med ricotta salata, portulak og gylden balsamico miso vinaigrette
Det er en midsommernatsdrøm.
RELATEREDE: 20 sommersalater du kan piske op på 20 minutter eller mindre
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Steakspyd med Chimichurri Sauce
At skære en bøf i pæne stykker, stikke den og stege den til saftig perfektion er lige så let som 1-2-3, så prøv dit bedste for ikke at blive skræmt.
Få opskriften
POWERPLADE36. Hurtig Guacamole Quinoasalat
Denne er hurtig, nem, sund og proteinrig takket være sorte bønner.
Få opskriften
Forbandet lækkert37. Ark-Pande Hvidløg Smør Rejer
Psst: Du kan underholde en hel skare med kun fem ingredienser og 25 minutter af din tid.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell38. Sød kartoffel og sorte bønner Tacos med Blue Cheese Crema
Kødfri behøver ikke at være mager. Rig blå ostesauce og avocado i tern tager disse tacos over toppen.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Rejekogsspyd med majs, pølse og kartofler
Vi har lige hacket den traditionelle rejekok, så den ikke kun er rodfri, men også elegant.
Få opskriften
En bedre gladere St. Sebastian40. Langsomt stegt citruslaks
Det tigger om at blive nydt alfresco i baghaven.
RELATEREDE: 50 lakseopskrifter at lave til morgenmad, frokost og aftensmad
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL41. Nem majssuppe med 5 ingredienser
Den sprøde sesamfrø-brune smørtopping hæver suppen ti gange.
Få opskriften
Joke bageri42. Cheeseburger Tater Tot gryderet
Hele familien vil være besat, og du behøver ikke engang at stå ved grillen og vende burger bøffer hele natten.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL43. Moules-Frites (dampede muslinger og pommes frites)
Tilberedt i en hvidvinssovs med hvidløg, er denne ret klar på kun tredive minutter og bestemt til at imponere hele festen. God appetit.
Få opskriften
Minimalistisk bager44. Overflod af grønkålssalat med velsmagende tahindressing
Og du troede, at en salat ikke kunne fylde dig. Sprøde kikærter til sejren.
Foodie Crush45. Citrus og rejer Avocadosalat
Stegte citrusrejer + smøragtig avocado + knasende mandler i skiver = et måltid, der er værd at prale med til din træner.
Bojon Gourmet46. Zucchini Basilikumsuppe med Crème Fraîche og syltede majs
Crème fraîche lyder fancy, men den bor lige ved siden af sin ydmyge fætter, creme fraiche, i mejerigangen.
Salt & Vind47. Marineret Salumi Sandwich
PureWow Coterie-medlem Aida Mollenkamp ved, hvordan man laver en middagsværdig sammy.
Frygt køkken48. Blomkålslinsekornsalat med pesto og syltede radiser
Åh, mægtige blomkål. Er der noget, du ikke kan gøre? (Vi elsker også dig, undervurderede radiser.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Krydrede rejer Tacos med Mango Salsa
Se palmerne og en piña colada.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell50. 15-Minute Lemony Broccolini Pasta
Så meget mere interessant end jarred marinara og en behageligt overraskende BBQ-forretter, hvis vi selv skal sige det.
Få opskriften
RELATEREDE: 8 ikke-kedelige middage du kan lave på 15 minutter
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell51. Ginger-ananas rejer Stur-Fry
En hurtig, enkelt-servering middag for at nyde solo, der konkurrerer med din yndlings takeaway-ret.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell52. En-Pande ristet Laks med Kartofler og Romaine
Vi *elsker* at lave vores protein, stivelse og grøntsager i ét skud, og det vil du også.
Få opskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL53. Zoodle Stir-Fry
Du er velkommen til at tilføje lidt kylling eller andre grøntsager, du har lyst til (eller som du har glemt i køleskabet...) den dag.
Få opskriften
WEEKNIGHT SAMFUND54. Ristet rosenkål Quinoa
Nemt, sundt og lækker? Tror drømmene virkelig går i opfyldelse – det er et sommermirakel.
Få opskriften
Fest derhjemme55. Sommer Panzanella salat
Salat med brød > salat uden brød. Lad være med @os.
Minimalistisk bager56. 5-Minute Veggie Coconut Wraps
Disse små fyre har fuldstændig stjålet vores hjerter. Forestil dig kornfrie kokosnødwraps, der er drysset med hummus og karrypasta, og derefter fyldt med friske råvarer.
RELATEREDE: 30 nemme sommermiddage du kan lave på 30 minutter eller mindre
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Snyder's Skillet Paella
Se, det typiske måltid til et sommermiddagsselskab. Denne fest tager kun en time fra start til slut.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell58. Parmesan-Ranch Kyllingelår
Fun fact: Disse kyllingelår smager præcis, som de er stegte. Heldigt for dig, de er alt andet end.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell59. Svinekød Scallopini Med Citron, Kapers og Radicchio
Dette lyse, brune nummer vil ryste dig ud af din middagsspor. Farvel, kedeligt kyllingebryst og broccoli.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell60. Blackberry Peach grillet ost
Saftige bær giver denne grillede ost et forhøjet, sæsonbestemt twist. (Vi fortæller ikke, om du har sekunder.)
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell61. Lakseskål med Farro, sorte bønner og tahindressing
Også kendt som en power bowl. Kan du gætte hvorfor?
Få opskriften
Joke bageri62. Øl Bratwursts med Dijon Coleslaw
Kogt hotdogs ? Meh. Disse syrlige møgunger giver dig en undskyldning for at lægge på toppen.
RELATERET: Vi smagtestede 13 af de bedste hotdog-mærker
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell63. Kylling og Snap Pea Stur-Fry
Sojasovs, eddike og Sriracha pakker et væld af smag ind i denne nemme 20-minutters middag.
Få opskriften
hvordan du opstrammer dit brystMinimalistisk bager
64. Grillet majs- og zucchinisalat med soltørret tomatvinaigrette
det er majs sæson, allesammen. Og vi agter at fejre hver eneste chance, vi får.
Giv mig noget ovn65. Agurke Quinoasalat
Smagfuldt og fugtgivende.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell66. Thai oksekød skåle med ris nudler
Meget bedre end din gennemsnitlige salat. Fik vi nævnt det risnudler er glutenfri, sund og uimodståelig sej?
Få opskriften
Middelhavsretten67. Koglehave Fladbrød
Denne lækre ret er klar på kun 15 minutter.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell68. Sprødbagte Fisketacos med Kålslaw
Stort set indbegrebet af sommer, fra den hjemmelavede slaw til den limekyssede tilapia.
Få opskriften
Halvbagt høst69. Kokos-lime stegte rejer med mango-fersken jalapeñosauce
Men den sauce...
Hvor sødt spiser70. Hummer BLT'er
Vi elsker hummerruller. Sådan meget. Men disse salte, sprøde håndholdte enheder er fuldstændig uventede.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell71. Forårsrulleskåle
Denne nudelsalathybrid er dybest set som en dekonstrueret forårsrulle, så du behøver ikke at bøvle med de vanskelige indpakninger.
Få opskriften
Fest derhjemme72. Roer Gazpacho
Du må ikke banke kold suppe, før du har prøvet det, okay?
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell73. Honning-Lime kylling og grøntsager i folie
Sæt bare pakkerne på grillen og lad dem koge til saftig perfektion - ingen oprydning påkrævet.
Få opskriften
Foodie Crush74. Grønkål Cæsar Pasta Salat
Grønkål er langt mere velsmagende, når det kombineres med pasta. (Men det vidste du allerede.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell75. Karrynudler med Broccoli Rabe og lilla kål
Spaghetti med marinara sauce? Gabe . Bland tingene sammen med dette thai-inspirerede alternativ i stedet for.
Få opskriften
Weeknight Society76. Orecchiette Ragu
Dette one-pot vidunder er klar på 30 minutter og vil gerne have en plads i din ugentlige middagsrotation.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell77. Græske Tyrkiet Burgere med Tzatziki Sauce
Glem de triste, tørre kalkunburgere, du har fået før. Denne er let, smagfuld og perfekt saftig.
Få opskriften
Matt Armendariz/Spis hvad du vil78. Grillet Thai Kylling Salat Wraps
Advarsel: Dine gæster tror måske, du har bestilt disse 20-minutters cuties fra en nærliggende thailandsk restaurant.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell79. 15-minutters agurk-avocadoblendersuppe
Vi kan ikke beslutte os for, hvor vi skal starte, den uber-cremede, forfriskende suppe eller den Asiago-belagte baguette.
Få opskriften
Eleisa Johnson/The Peach Truck Kogebog80. Grillede Sriracha rejespyd med Collard-ferskensalat
Den eneste måde denne ret kunne blive mere sommerlig på er med et iskoldt glas limonade .
Få opskriften
Giv mig noget ovn81. Italiensk bygtunsalat
Mayonnaisehadere, glæd jer. Denne opskrift kræver en syrlig citron-Dijon-dressing i stedet, plus mør orzo-pasta, fetaost og soltørrede tomater.
Godt belagt af Erin82. Instant Pot Ribs
Vi er aldrig så ivrige efter at få hænderne snavsede, som vi er, når vi står over for et stativ med røgfyldte brune farin.
Esteban Castillo / Chicano spiser83. Rejer i hvidløgssauce
Et 15-minutters måltid har aldrig set så godt ud eller været så enkelt at lave. Vi taler om seks ingredienser (inklusive salt og peber), hvoraf de fleste sandsynligvis har ved hånden lige nu.
Få opskriften
Brug med Pennies84. Grillet grillkylling
Spis det almindeligt, riv det i stykker til en salat eller udben stykkerne til en saftig sandwich.
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell85. Corn Fritter Caprese med ferskner og tomater
Y'all, de er dybest set majs-spidskål pandekager. Hvis det ikke er nok til at overbevise dig, vil den friske mozzarella måske gøre det.
Få opskriften
Matt Taylor-Gross/Jøde-agtig86. Jake Cohens irakiske ristede laks med tomat og citron
Gå ud over det ved at karamellisere frisk tomat pasta i stedet for dåse. ('Det er trods alt sæson.)
Få opskriften
Donna Griffith/The Primal Gourmet Cookbook87. Piri Piri Kylling
Med denne spatchcocked skønhed på grillen vil din baghave forvandle sig til et portugisisk tilflugtssted.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell88. Kolde Citron Zoodles
En 'pasta'-ret, der ikke er tilberedt? Tilmeld os. Bare pisk dressingen, smid zoodles et voilà.
Få opskriften
Eva Kolenko/Brød Toast Crumbs89. Estragon Kyllingesalat Sandwicher
Bevis på, at kyllingesalat ikke behøver at være kedelig...eller fuld af vindruer og valnødder. Prøv denne version med estragonmayonnaise, hurtigsyltede løg og rucola i stedet for.
Få opskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland90. Gul tomat Gazpacho
Siden dette kold suppe kalder på de saftigste gule tomater og de modneste ferskner, du kan finde, det er i bund og grund sommer i en skål.
Få opskriften
RELATERET: 43 friske majsopskrifter, du kan nyde hele sommeren