Club Soda vs. Sparkling Water: A Carbonation Crash Course
Flad eller funklende? Enhver, der har spist ude, er blevet stillet det spørgsmål før, men hvis det er den eneste forskel, du er opmærksom på, når det kommer til vand, så forbered dig på at få tankerne blæst. Alle typer boblende vand skylder deres opbrusning til kulsyre, en kemisk reaktion, der opstår, når højtryksforhold får kuldioxidgas til at opløses i vand. Men hvad er forskellen mellem de mange gange med brusende vand (og hvilken er den bedste)? Læs videre for at få al den information, du har brug for for at afgøre diskussionen om klubsodavand vs. mousserende vand.
Club Soda
Ingredienser:
Vand, kulsyre og mineraler som natriumbicarbonat og kaliumsulfat
Kulsyremetode:
Tilføjet af producenten
Almindelige anvendelser:
Et glas club sodavand kan nydes alene, men dette boblende vand er også almindeligt at finde som en mixer i cocktails og ikke-alkoholiske drinks. De mineraler, der tilsættes til club soda varierer efter mærke, men natriumbicarbonat (alias bagepulver) er næsten altid på ingredienslisten, hvilket forklarer, hvorfor club soda kan bruges til mere end bare at drikke. Prøv at bruge nogle af disse ting som pletfjerner eller som en erstatning for bagepulver i opskrifter på bagværk. Club sodavand kan også bruges i flæng med seltzer for at lave en let og luftig tempura-dej til stegt mad.
Smag:
Tilsætningen af natriumbicarbonat giver club soda en distinkt, noget bitter smag.
Seltzer
Ingredienser:
Vand og kulsyre
Kulsyremetode:
Tilføjet af producenten
Almindelige anvendelser:
Seltzer nydes oftest alene som en forfriskende (og vanedannende) erstatning for almindeligt vand - og seltzer-fans vil fortælle dig, at det er meget nemmere at få de anbefalede 64 ounce vand om dagen, når du har noget brus i dit glas. Hvis du vil sænke rullen, kan du selvfølgelig også forvandle et glas hvidvin til en sprit ved at tilsætte noget seltzer. I madlavning kan seltzer bruges til at lave en delikat dej til friturestegning, og hvis du tilføjer en skvæt af tingene til sammenpisket æg, vil du blive belønnet med luftigste røræg du nogensinde har smagt (seriøst.) En anden grund til, at du måske overvejer altid at have en flaske seltzer ved hånden? Ligesom club sodavand gør boblerne i denne drik et knald-up job med at fjerne pletter.
Smag:
Ifølge eksperterne på Sodastream , Seltzer er adskilt fra både mousserende vand og club sodavand, fordi det ikke indeholder mineraler - det er bare almindeligt gammelt vand, der er blevet infunderet med kuldioxid for at få det til at funkle. Som et resultat siger Sodastream, at mange mennesker oplever, at seltzer smager meget mere som 'naturligt kildevand.' Med andre ord er smagsprofilen af dette brusende vand ren og sprød.
Mousserende mineralvand
Ingredienser:
Vand, kulsyre og mineraler som salte og svovlforbindelser
Kulsyremetode:
Naturligt forekommende
Almindelige anvendelser:
Mousserende mineralvand adskiller sig fra de andre drikkevarer på listen ved, at både dets kulsyre og mineralindhold er naturligt forekommende. Ifølge Sodastream-professionelle indeholder mousserende mineralvand calcium, natrium og magnesium ... mineraler [der] kunne være et glimrende supplement til din kostplan. Mousserende mineralvand kommer ikke så ofte ind i opskrifterne, nemlig fordi dets blødere kulsyre ikke giver det samme aggressive brus, der kræves til at lufte ting som tempura-dej og røræg. Når det er sagt, er mousserende mineralvand i højsædet i skønhedsverdenen, hvor det udråbes som en mirakel ansigtsvask og kan findes i et væld af avancerede hudplejeprodukter.
Smag:
Smagen af mousserende mineralvand kommer fra de mineraler, det indeholder, men antallet af mineraler (og smagen) kan variere fra mærke til mærke afhængigt af, hvor producenterne hentede vandet. Kræsne ganer kan opdage salte, syrlige eller endda jordagtige noter fra forskellige mærker.
Tonic
Ingredienser:
Vand, kinin og sukker (eller majssirup)
Kulsyremetode:
Tilføjet af producenten
Almindelige anvendelser:
I modsætning til de andre glitrende vand er tonic en, som du sandsynligvis ikke vil nyde alene. (Bemærk: Med en ingrediensliste, der inkluderer kinin og sødemiddel, er det også den mindst sunde af flokken.) I stedet kan denne boblende drik prale af en karakteristisk smag, der passer godt sammen med sprut. Mens tonicvand er mest berømt for at være gins bedre halvdel i den klassiske gin og tonic cocktail, er det også en god tilføjelse til et væld af andre voksne drikkevarer. (Hindbær-lime Champagne punch, nogen?)
Smag:
Tonic vand har en decideret bitter smag, på grund af kinin, der er til stede i drinken, som er noget opvejet af tilsætningen af sødestoffer - bare ikke nok til at gøre tonic vand velsmagende alene.
Hvilken er bedst?
Så nu, hvor du har det fulde scoop, spekulerer du måske på, hvordan du skal gennemse al information og vælge en favorit. Når du vælger boblende vand, vil det 'bedste' afhænge af, hvad du bruger det til. Hvis du vil genopbygge minibaren, er club sodavand og tonicvand begge gode valg. For en hydrerende kulsyreholdig drik, du kan nyde alene, skal du vælge enten seltzer eller mousserende mineralvand, afhængigt af hvor neutralt du kan lide dit vand til at smage, og hvor bidende boblende du ønsker, at din drik skal være. Skål.
