Når det kommer til madlavning derhjemme, er en af de største forhindringer, vi alle står over for, tid – ingen har nogensinde nok af det. Selv som en professionelt uddannet kok, der arbejdede på restauranter og har et hemmeligt blødt punkt for komplicerede opskrifter, er jeg også helt til tidsbesparende tricks, der gør madlavningen nemmere, hurtigere og uden stress. Så skal du skrælle ingefær? Jeg stoppede for længe siden, og her er hvorfor du også burde.
romantikvideoer i engelske film
At skrælle ingefær er kedeligt og tidskrævende, for ikke at nævne en opskrift på at skære et stykke af din finger af, hvis du ikke gør det korrekt. Sikker på, masser af hacks er dukket op fra internettets afgrund. Frys din ingefær! Skræl det vil en ske! Brug en grøntsagsskræller til akavet at arbejde rundt i afkroge og spild et væld af brugbar ingefær i processen! Men hvornår begyndte vi at skrælle ingefær i første omgang? Skindet er papirtyndt, men næsten hver eneste opskrift, der kræver frisk ingefær, siger, at den skal skrælles. Men ingen giver nogensinde en grund.
Så hvorfor præcis holdt jeg op med at genere? (Og det er ikke fordi jeg er doven, hvilket jeg indrømmer jeg er.)
Sådan havde jeg min åbenbaring: Ved to forskellige lejligheder oplevede jeg andre fødevareprofessionelle sige, at de ikke gider skrælle ingefær. Den første var kogebogsforfatteren Alison Roman, mens hun lavede sin internetberømte kikærtegryde i en New York Times Madlavning video . Jeg har ikke tænkt mig at skrælle min ingefær, siger hun trodsigt. Du kan, hvis du vil, men du kan ikke gøre mig. Skrællen på ydersiden er så tynd, at du ærligt talt ikke ved, at den er der. Hjemmekokke, 1; ingefær, 0.
Det andet var Nyd din mad madredaktør Molly Baz i endnu en madlavningsvideo (ja, jeg ser mange af disse ting). Mens man laver en krydret marinade til kylling , hun fangede på en eller anden måde mine følelser nøjagtigt: Du vil bemærke, at jeg ikke skrællede ingefæren. For jeg skræller aldrig ingefær. For jeg forstår ikke, hvorfor folk skræller ingefær. Nogen besluttede bare en dag, at de skulle tage skrællen af, og så begyndte alle at spilde deres tid med en ske. Når du virkelig bare kunne spise det, og du aldrig ville vide, at det var der.
Jeg har siden testet no-peel-metoden to gange i mit eget køkken: én gang mens jeg lavede Roman’s gryderet , som kalder på finthakket ingefær. Jeg sprang simpelthen skrælningsprocessen over, skar ingefæren i planker, derefter tændstikker og derefter hakkede den. Jeg lavede også en pureret gulerod-ingefærsuppe og rev ingefæren direkte i gryden med et mikrofly. Resultaterne? Ved begge lejligheder sagde min officielle smagstester (min mand) ikke et ord, og jeg gætter på, at han ikke bemærkede en forskel.
film om verdenshistorie
Hvis du har brug for flere beviser end det, har Baz skitserede et par punkter mere det kunne have dig overbevist. Du sparer ikke kun tid eller dine sarte fingerspidser, men du reducerer også madspild, fordi du bruger hele roden. Og hvis du er bekymret for bakterier, kan du skrubbe og skylle din ingefær ligesom en kartoffel, gulerod eller æble. Når det er sagt, hvis du arbejder med noget rynket gammel ingefær, der har været i dit køkken så længe, at du ikke kan huske at købe det, vil du sandsynligvis skrælle det ... eller købe frisk ingefær.
mandelhårolie til hårvækst
Kan du spise ingefærhud?
Det kan du tro. Lad os være ærlige: Den eneste grund til, at folk vil slippe af med huden, er, at den er hårdere. Men tænk over det, hvornår har du sidst spist en stor hunk ingefær uden at skære eller hakke den først? Når først det er hakket, kan du ikke engang se, at huden er der. Derudover har det også en vis næringsværdi. Den eneste gang du burde ikke spise ingefærhud er, hvis din ingefærrod er supergammel og knoppet. Med andre ord, du bør ikke spise *enhver* del af den ingefær, hud eller ingen hud.
Årsager til hvorfor du ikke behøver at skrælle ingefær
OK, vil du have TLDR-versionen? Vi har dig.
- Ingefærs ydre hud er så tynd, at når den først er kogt, vil du ikke engang opdage, at den har siddet på.
- Det sparer dig kostbar tilberedningstid (og dine fingre fra at blive skåret i skiver ved et uheld).
- Hvis du lader skrællen sidde, reduceres madspild, fordi du bruger hele ingefærroden. Du vil uundgåeligt miste helt gode stykker ingefærkød, mens du skræller.
- Hvis det er et rengøringsproblem for dig, skal du bare vaske ingefæren grundigt, før du bruger den. Apropos det...
Sådan vaskes ingefær
Så du har endelig sluttet dig til den mørke side og skræller ikke længere din ingefær. Tillykke. Det betyder, at du bliver nødt til at lære, hvordan du renser den ordentligt, da du bruger hele roden (som er blevet rørt af, hvem ved hvor mange mennesker, før du lægger den i din indkøbskurv). Ikke bekymre dig: Sådan gøres det.
- Træk eller skær den mængde ingefær af, du skal bruge til din ret.
- Kør ingefæren under varmt vand, skrub overfladen med hænderne.
- Tag en grøntsagsbørste og skrub ydersiden for at fjerne resterende snavs eller bakterier.
- Tør det af, og det er klar til brug.
Klar til at lave mad? Prøv disse opskrifter, der kræver ingefær:
- Blåbær-Ingefær Smoothie
- Krydret citron-ingefær kyllingesuppe
- Ginger-ananas rejer røre-fry
- Bagt sesam-ingefær laks i pergament
- Ginger Cherry Pie
- Rosé pocheret pærer med ingefær og vanilje
RELATEREDE: Her er hvordan man river ingefær uden at lave en fuldstændig rod
