Grillen er tændt op, vinen er perfekt afkølet, og du har drømt om at sætte tænderne i en saftig burger hele ugen. Eneste problem? Du glemte at tage kødet ud af fryseren. Ups. Slap af - du kan stadig spare middag. Sådan optøs hakket oksekød, så det er optøet i tide til at fortære.
RELATERET: De 71 bedste hakkebøfsopskrifter, som hele familien vil elske
Den bedste måde at fryse hakket oksekød på
Her er et smart trick, kendt som flat-pack frysemetoden, der vil gøre næste uges taco-aften så meget nemmere.
1. Inden frysning fordeles hakket oksekød i genlukkelige poser. Brug en vægt til at måle præcis et halvt pund pr. pose, hvis du har lyst.
2. Brug en kagerulle eller din hånd, og flad forsigtigt bøfferne ud, så de er cirka en tomme tykke.
3. Pres overskydende luft ud, forsegl posen, og det er det – ikke flere fryser forbrændinger, og det vil afrime vej hurtigere. Hvor hurtigt? Fortsæt med at læse.
Hvis du har 2 timer (eller dage): Optø i køleskabet
Den bedste måde at optø hakket oksekød på er i køleskabet, siger USDA . Hvis du bruger flad-pack-frysemetoden, har du klar til at tilberede kød på blot et par timer, mens et halvt pund hakkebøf i sin originale emballage kan tage op til 12 timer at tø op.
1. Tag kødet ud af fryseren op til to dage før du planlægger at tilberede det. Læg det på en tallerken og flyt det over på den nederste hylde i dit køleskab.
2. Når det er optøet, tilberedes kødet inden for to dage.
Hvis du har 30 minutter: Nedsænk i koldt vand
Hakket oksekød, der er blevet frosset fladt, bør tø op på omkring ti minutter, mens tættere stykker kød vil tage lidt længere tid, omkring 30 minutter pr. halvt pund.
1. Kom det frosne kød i en lækagesikker genlukkelig pose (hvis det ikke allerede er det), og læg det i en skål med koldt vand. Sørg for, at den er helt nedsænket.
2. Når det er optøet, koges det straks.
Hvis du har 5 minutter: Brug mikrobølgeovnen
Det er den hurtigste måde at optø hakket oksekød på og kommer i kobling, når du er presset på tid. Bare husk, at mikrobølgeeffekterne er forskellige, så du kan have brug for mere eller mindre tid, før dit oksekød er helt optøet.
1. Anbring oksekødet i en mikrobølgesikker, genlukkelig pose på en tallerken, og efterlad en lille åbning, så damp kan slippe ud.
2. Brug optøningsindstillingen på din mikrobølgeovn til at tø kødet op i 3 til 4 minutter. Vend kødet halvvejs igennem.
3. Kog hakkebøffen med det samme. Nogle kan være begyndt at lave mad under optøning.
Hvor længe holder frosset hakkekød sig?
Frosset hakkebøf er sikker på ubestemt tid , men mister sin kvalitet over tid. Af hensyn til tekstur og smag bør frossen hakkebøf bruges inden for fire måneder efter frysning. For de bedste resultater skal du fryse hakket oksekød, så snart du tager det med hjem for at bevare dets friskhed. Hvis du skal bruge oksekødet kort efter, du har købt det, kan du i stedet opbevare det i køleskabet. Brug det inden for et par dage, siger den USDA .
Kan jeg genfryse hakket oksekød, når det er optøet?
Så dit oksekød er endelig optøet, men du har besluttet, at du alligevel ikke vil lave burgere. Intet problem. Det kan du trygt genfrys hakket oksekød (eller andet kød, fjerkræ eller fisk), der er blevet optøet i køleskabet - men dette er den eneste metode, hvor dette virker. Selvom denne metode kræver en smule forudseenhed, da det kan tage 24 til 48 timer, er det den sikreste, der findes, og den eneste farbare rute, hvis du ender med at ville genfryse det, du optøede. Når det er optøet, er hakket oksekød eller kød, gryderet kød, fjerkræ og skaldyr sikre at tilberede i endnu en dag eller to. Stege, koteletter og bøffer af oksekød, svinekød eller lam holder sig lidt længere, omkring tre til fem dage.
Ifølge USDA bør madvarer efterladt uden for køleskabet i mere end to timer eller i mere end en time i temperaturer højere end 90 °F ikke genfryses. Med andre ord kan råt kød, fjerkræ og fisk genfryses, så længe de blev optøet sikkert i første omgang. Rå frosne varer er også sikre at tilberede og genfryse, såvel som tidligere frosne kogte fødevarer. Hvis du helt vil undlade at optøne, kan kød, fjerkræ eller fisk tilberedes eller genopvarmes fra frossen tilstand. Bare ved, det vil tage ca halvanden gange så lang at lave mad, og du kan måske bemærke en forskel i kvalitet eller tekstur.
Klar til at lave mad? Her er syv hakkebøfsopskrifter, vi elsker.
- Klassisk fyldt peberfrugt
- Oksefladbrød med urtesauce
- Lasagne ravioli
- Oksekød Empanadas
- Cornbread Tamale Pie
- Svenske frikadeller
- Mini-baconindpakket kødbrød
