Lilla gulerødder: Sundhedsmæssige fordele, anvendelser og opskrift

Gå ikke glip af

Hjem Sundhed Ernæring Ernæring oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh den 19. oktober 2020

Hvis du har været i en købmand, skal du have set gulerødder i forskellige farver som orange, hvid, lilla, rød og gul. Uanset hvad deres farver er, er alle typer gulerødder rige på næringsstoffer, især lilla gulerødder, der er fyldt med antioxidanter.

Kultiverede gulerødder kan skelnes i to hovedgrupper: østlige gulerødder (lilla og gule gulerødder) og vestlige gulerødder (orange, røde, gule og hvide gulerødder) [1] . I dag er gulerødder af østlig type blevet erstattet af gulerødder af vestlig type [to] .





Sundhedsmæssige fordele ved lilla gulerødder

Interessant nok var gulerødder oprindeligt hvide eller lilla i farve. Og de moderne orange-farvede gulerødder, som vi ofte ser i købmandsforretninger, er sandsynligvis blevet udviklet på grund af genetisk mutation fra en ny race med gule gulerødder.

Lilla gulerødder er en god kilde til vitaminer og mineraler og indeholder kraftige antioxidanter kaldet anthocyaniner, der har positive virkninger på dit helbred [3] .



hvordan man anvender amla juice på håret

I denne artikel undersøger vi de sundhedsmæssige fordele ved lilla gulerødder og måder at forbruge dem på.

Array

Ernæringsmæssige oplysninger om lilla gulerødder

Alle typer gulerødder er rige på forskellige næringsstoffer, såsom vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, vitamin K, fiber, kalium, fosfor, riboflavin, niacin, thiamin, jern og calcium.

Dog indeholder lilla gulerødder en høj koncentration af anthocyaniner, som giver frugt og grøntsager deres lilla farve. Lilla kartofler, lilla kål, sorte druer, blommer, aubergine og brombær er nogle af de lilla farvede frugter og grøntsager, der har højt anthocyaninindhold. Anthocyaniner er farvede vandopløselige pigmenter, der tilhører den phenoliske gruppe af antioxidanter, som gavner dit helbred på mange måder [4] [5] .



Array

Sundhedsmæssige fordele ved lilla gulerødder

1. Kan hjælpe med vægttab

Forbrugende lilla gulerødder kan holde dig følsom i lang tid og reducere din appetit takket være dets fiberindhold [6] . En 2016-undersøgelse viste, at folk, der spiser mere anthocyaninrige fødevarer, kan hjælpe med vægttab og forhindre fedme [7] .

hørfrø betyder på hindi navn
Array

2. Kan nedsætte risikoen for metabolisk syndrom

Metabolisk syndrom er en gruppe af tilstande, der øger risikoen for diabetes, hjertesygdomme og slagtilfælde. En undersøgelse offentliggjort i The British Journal of Nutrition viste, at rotter med højt kulhydratindhold, der blev fodret med højt fedtindhold, udviklede forhøjet blodtryk, leverfibrose, hjertefibrose, nedsat glukosetolerance og abdominal fedt blev givet lilla gulerodssaft, hvilket resulterede i en forbedring i glukosetolerance, kardiovaskulær og leverstruktur og funktion på grund af antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber af anthocyaniner [8] .

Array

3. Reducer kolesterolniveauer

Tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner i lilla gulerødder kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved at holde dit kolesteroltal i skak. Anthocyaniner kan hjælpe med at sænke dårligt kolesterol og øge godt kolesterol [9] [10] .

Array

4. Lavere inflammatoriske tarmtilstande

Inflammatorisk tarmsygdom (IBD) er et paraplyudtryk, der bruges til at beskrive tilstande, der forårsager kronisk inflammation i fordøjelseskanalen.

kan vi gå i gymnastiksalen i perioder

Dyreforsøg og reagensglasundersøgelser har vist, at lilla gulerødder kan forbedre visse inflammatoriske tarmtilstande (IBD), såsom colitis ulcerosa. En 2018-undersøgelse offentliggjort i den forebyggende ernæring og fødevarevidenskab rapporterede, at mus med colitis fik fodret lilla gulerodspulver, hvilket resulterede i en signifikant reduktion i betændelse [elleve] .

En anden undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Food and Function viste virkningerne af anthocyaninrige lilla gulerødder på sænkning af inflammation forbundet med IBD [12] .

Array

5. Kan nedsætte risikoen for diabetes

Fedme eller overvægt øger risikoen for diabetes. Og undersøgelser har vist, at øget indtagelse af fødevarer rig på anthocyaniner kan hjælpe med at styre og forebygge risikoen for diabetes [13] [14] .

hvordan man reducerer mavefedt i en uge derhjemme
Array

6. Kan håndtere kræftrisiko

Lilla gulerødder indeholder meget anthocyaniner, som udviser anti-cancer egenskaber. En undersøgelse fra 2018 viste, at rotter, der blev udsat for en kræftfremmende forbindelse, blev fodret med en diæt suppleret med lilla gulerodekstrakt, hvilket resulterede i nedsat udvikling af kræft [femten] .

En anden undersøgelse offentliggjort i World Journal of Gastroenterology påpegede, at indtagelse af masser af lilla frugter og grøntsager sænker risikoen for tyktarmskræft [16] .

Array

7. Lavere Alzheimers sygdomsrisiko

Undersøgelser har vist, at anthocyaniner er effektive til at beskytte mod neurodegenerative lidelser som Alzheimers sygdom og kan hjælpe med at forbedre kognitiv funktion [17] .

Array

Måder at tilføje lilla gulerødder i din kost

  • Riv eller hugg lilla gulerødder og tilsæt til dine salater.
  • Sauter lilla gulerødder med olivenolie, peber og salt.
  • Tilsæt dem i din juice og smoothies.
  • Riv dem og tilføj til dine søde retter.
  • Kog lilla gulerødder og tilsæt til hummus.
  • Tilsæt lilla gulerødder til supper, gryderetter, bouillon, stir-fries og andre retter.

Billedref: TimesofIndia

Array

Lilla gulerødder opskrift

Ristede lilla gulerødder med sort sesam dukkah [18]

Ingredienser:

  • 900 g lilla gulerødder, halveret i længderetningen
  • 4 fed hvidløg, skrællet
  • 3 kvist frisk timian
  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • ¼ tsk salt
  • 1 spsk sort sesamfrø
  • ¼ kop finhakket pistacienødder
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1 tsk spidskommen pulver

Metode:

hvordan man øger størrelsen på brystet naturligt
  • Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Anbring en folie eller et pergamentpapir på bagepladen.
  • Anbring gulerødderne, hvidløg og timian på gryden. Drys 2 spsk olivenolie og krydre med salt. Kast blandingen godt og steg den i 25 til 30 minutter, indtil gulerødderne er blevet ømme. Kassér derefter timian.
  • I mellemtiden forbereder dukkahen ved at tilsætte pistacienødder, sesamfrø, koriander og spidskommen og salt til en gryde og kog den i 2-4 minutter, indtil den er varm og duftende.
  • Placer gulerødderne og hvidløg på en tallerken. Drys 1 spsk olivenolie og drys dukkahen på den.

Billedref: Eatingwell