Sandhed: En rotisserie-fugl i en dagligvarebutik er den hurtigste (og billigste) måde at genveje din kyllingemiddag på. Vælg med omtanke, og det er måske endnu bedre end den kylling, du laver fra bunden. Her er et snydeark til at vælge den perfekte rotisserie-kylling hver eneste gang.
1. Tag fat i den tungeste fugl
I de fleste købmandsforretninger fortsætter rotisserie-kyllinger langsomt med at lave mad under varmelamper, indtil du putter en i din indkøbskurv. De friskeste fugle er de tungeste, fordi juicerne ikke er blevet bagt ud endnu.
2. Plump > skrumpet
Udseende betyder noget, folk. Gå efter den smukkeste fugl, du kan finde - tænk buttet med stram hud. Hvis det ligner en tømt ballon (brutto), betyder det, at al saften er kogt ud af kødet.
3. Lad ikke citron-urte smagen friste dig
Jo mere avanceret smag, jo mere elegant er kylling, ikke? Ikke så hurtigt. Disse marinader er normalt lavet med kunstige ingredienser, og hvis du ønsker at inkludere denne kylling i en anden opskrift, kan smagene støde sammen. Vi ville ikke have, at alle dine store planer blev ødelagt (vi ved, at du har set vores Kyllinggnocchi-suppe).
4. Begiv dig ud over Whole Foods og Trader Joe's
Vi elsker jer, WF og TJ’s, men internationale dagligvarebutikker har ofte rigtig stærkt rotisserie kyllingevildt. Jep, vi taler om den lille butik på hjørnet, du har kørt forbi en million gange. Giv det et skud.
5. Køb kylling, der er lavet dagligt
Udvid butikken. Hvis du ser fugle lave mad på et grillspyd i almindeligt syn, er det et godt tegn - det betyder normalt, at de udskiftes ofte. Men hvis det eneste, du kan se, er et varmebord, så tøv ikke med at spørge personen bag disken, om fugle tilberedes og udskiftes dagligt.
RELATEREDE : 39 måder at tilberede kylling på, når du er i en middagsrute
