•
Med alle de feriegodbidder (glaseret også ! sprudlende æggesnaps ! sukkerkager !) i bagudsigten og et nyt år forude, hungrer vi efter en meget afslappet detox. Vi taler friske råvarer, plantebaseret protein og foryngende opskrifter, der varmer os indefra og ud. Læs videre for syv sunde, velsmagende middage, der starter 2023 rigtigt.
RELATEREDE
31 sunde januarmiddagsopskrifter, du kan lave hele måneden
miniserie/Getty ImagesIndkøbsliste
Fremstille
2 små gule løg
1 stort hoved hvidløg
Et 1-tommer stykke ingefær
2 ounce shiitakesvampe
4 ounce babyspinat
3 mellemstore søde kartofler
2 limefrugter
3 citroner
1 stort hoved blomkål
2 rødløg
1 gul peberfrugt
1 hovedsmørsalat
1 drivhusagurk
2 modne tomater
2 bundter spidskål
1 bundt purløg
1 bundt oregano eller merian
3 bundter persille
1 stor bundt broccoli rabe eller broccolini (ca. 12 ounce)
Kød
Tre eller fire 8- til 10-ounce sværdfiskbøffer
1 pund malet kyllingebryst
1 pund malet kyllingelår
1 stort æg
Mejeri
10 ounce almindelig græsk yoghurt
4 ounce mælk
2 ounce revet parmesanost, plus mere til servering
1 stav usaltet smør
Korn
4 ounce tørrede boghvede soba nudler
1 pund fettuccine (eller en anden lang pasta efter eget valg)
6 tykke skiver surdejsbrød
Dåse og emballerede varer
32 ounce lav-natrium kylling eller grøntsagsbouillon
6 ounce silke tofu
En 14-ounce dåse kikærter
12 ounce Castelvetrano oliven (eller milde grønne oliven efter eget valg)
11 ounce ristede røde peberfrugter
3 ounce naturlig mandelsmør
Tomatpuré
En 14-ounce pakke ekstra fast tofu
Brændte mandler
En 28-ounce dåse knuste tomater
En 28-ounce dåse hvide bønner
Mayonnaise
Pantry ingredienser: ekstra jomfru olivenolie, kosher salt, friskkværnet sort peber, sojasovs eller tamari, hvid misopasta, honning, knuste røde peberflager, stødt cayennepeber, hvidvinseddike, sherryeddike, flaget havsalt, harissa, sød eller varm paprika, stødt koriander, stødt spidskommen, stødt allehånde, stødt gurkemeje, stødt kanel
hvordan man hurtigt reducerer armfedt derhjemme
Mandag: Genopbyggende Miso Nudelsuppe
Måske har du normalt misosuppe som en sushi forret, men denne version er mættende nok til at være en hovedret, takket være tilsætningen af solid soba nudler , greens og svampe . Afslut din skål med smuldret ristet tang og en skvæt af stærk sovs .
Få opskriftenTirsdag: Ovnstegte søde kartofler med sprøde kikærter og yoghurtsauce
På trods af at være uden kød , denne sæsonbetonede ret kan prale af 15 gram protein pr. Kald det op til det fiberrige kikærter og det uimodståeligt syrlige yoghurt sovs. Server med dressed greens at lave spuds endnu mere mættende.
Få opskriftenOnsdag: Alison Romans sværdfisk med knuste oliven og oregano
Lad ikke dets smarte udseende narre dig: Denne hoveddel kræver kun 30 minutter og ni ingredienser (inklusive salt og peber) for at komme sammen. Hvis du ikke kan finde sværdfisk i nærheden af dig, erstatte en anden kødfuld fisk som helleflynder, tunfisk eller arbejde-arbejde.
Få opskriftenTorsdag: Lyset-up fettuccine med blomkål Alfredo Sauce
Dette grøntsagsrige twist på en trøstemad classic er kun 25 minutter og en håndfuld pantryhæfteklammer væk. Pureret blomkål står for traditionel fløde til at tykne den osteagtige sauce, minus de ekstra kalorier.
Få opskriftenFredag: Sprøde Tofu Steaks med Broccoli Rabe og Romesco
Hej med dig, plantebaseret protein . Snyderens romesco sauce kunne ikke være enklere, da den er lavet med mandelsmør i stedet for blitzede mandler. Sørg for at presse som skal fugt ud af tofu som muligt, før du steger den på panden – dette trin er nøglen til at få et sprødt ydre.
Få opskriftenLørdag: Tomat- og hvidbønnegryderet på toast
Vi elsker hjemmelavede bønner , men vi har ikke altid et par ledige timer til at tilberede dem fra bunden. Det er her dåse bønner kom ind: De gør denne 40-minutters opskrift mulig (og lige præcis til dovne kokke).
hvordan man forbereder dal khichdi derhjemmeFå opskriften
Søndag: Ovnbagt kylling Kofta Wraps
Komplet med sprøde salatwraps (som holder håndholdte gluten- og kornfri) og citron-hvidløg aioli . Kofta er en mellemøstlig ret, der traditionelt er lavet med malet lam eller bøf , men erstatte en blanding af kyllingebryst og lår holder omslagene lette.
Få opskriften RELATEREDE58 rene middagsopskrifter (der smager beskidt)
Taryn Pire er PureWows associerede madredaktør. Hun er tidligere bartender og barista og har skrevet om alt det lækre siden 2016, udviklet opskrifter, anmeldt restauranter og undersøgt madtendenser på Food52, New Jersey Family Magazine og Taste Talks. Når hun ikke tester TikToks seneste virale opskrift, spiser hun popcorn til middag og skriver om det på Instagram @cookingwithpire .
