Yay, du prøver at skære ned på kød. Men fald ikke ind i salat-, pasta- og røre-kedsomhedsspiralen. Her er 60 vegetariske middagsopskrifter, du absolut skal prøve.
Gå til vores for at få mere inspiration til veggiemåltider vegetariske opskrifter bord .
RELATERET: 35 solide vegetariske måltider til at nyde hele året rundt
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Pizza med zucchini og paprika
Denne cheater's veggie 'za starter med butikskøbt fladbrød med frø, som hjælper det med at forblive sprødt og skærer ned på tilberedningstiden.
Få opskriften
RELATERET: 50 vegetariske komfortmadopskrifter, der vil varme dig lige op
Ambitiøst køkken2. Butternut Squash og Black Bean Enchilada-gryde
Hvor meget protein kan vi pakke i en stegepande? (Svar: meget.)
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL
3. Grillet fersken- og halloumisalat med citron-pestodressing
Introduktion af en salat, der er værdig til din Instagram-side, og som ikke efterlader dig sulten.
Få opskriften
To Ærter og deres Pod4. Grillede Zucchini Kikært Tacos
Bare fordi du bliver kødløs, betyder det ikke, at du skal holde dig til salat. Kom med taco-tirsdage.
Food Faith Fitness5. Sund Vegetar Stur Fry
Stol på os - du får lyst til at sætte denne dekadente cashew-flødesauce på alt .
Knip af Yum
6. Blomkålsfrikadeller
Jep. De findes. (Og de er lækre.)
RELATERET: 35 Low-Carb vegetariske opskrifter, der faktisk er velsmagende
EL-PLADER7. Hurtig Guacamole Quinoasalat
Leder du efter et måltid, der er hurtigt, nemt og proteinrigt? Du har fundet det. (Åh, og det er selvfølgelig helt lækkert.)
Få opskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL8. Capresesalat
Tilsætning af zucchini tilføjer en vis Jeg ved ikke (det er italiensk for Jeg ved ikke hvad) til denne klassiske ret. Se på dig, alle fancy.
Få opskriften
Halvbagt høst9. Tyrkisk æg og quinoa morgenmadsskål
Nogle gange skal du bare spise morgenmad til aftensmad. I aften er en af de aftener.
æggehvide til håraffaldFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
10. Bageplade Quesadillas
Lave middag til en flok? Let. Bare glem ikke salsaen.
Få opskriften
Halvbagt høst11. Fuldkornspinat og artiskokpizza
Levering? Vi griner over leveringen. (Og det tager kun 30 minutter fra start til slut.)
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL12. Blackberry-fersken grillet ost
En sommerlig opdatering på en klassiker. (Men det vil stadig passe fint med din yndlingssuppe.)
Få opskriften
Den minimalistiske bager13. Thai salat med peanut Tempeh
Lær tempeh at kende, gutter. Den er plantebaseret, fuld af protein og super nem at lave mad med.
Den minimalistiske bager14. Poblano og Portobello Fajitas
Fajita-elskere glæder sig - denne familiefavorit er fyldt med grøntsager og smag (og du kan gøre den så krydret, som du vil).
Averie Cooks15. Tomatbasilikumsuppe
Så meget bedre end de ting, du kan få fra en dåse. Glem ikke ekstra brød til dypning.
Knip af Yum16. Cremet hvidløgsurtsvampespaghetti
Byt den kedelige marinara ud i en krukke med noget lidt mere interessant - og så meget mere dekadent.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL17. Blomkålsstegte ris
Vores yndlingsgrøntsag skuffer aldrig, især i denne ret, der er bedre til dig end takeaway.
Få opskriften
Den simple veganist18. Kraftig kikærtnudelsuppe
Fyldt med grøntsager, kikærter og solid pasta, vil denne fyr helt sikkert fylde dig.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL19. Zoodle Stir-Fry
Skift almindelige nudler ud med ekstra grøntsager. ( Psst... Det er OK, hvis der ikke er nogen rester.)
Få opskriften
tea tree olie til acne mærkerFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
20. Orecchiette med forårsgrønt
Toppet med ristede mandler for ekstra knas. Så simpelt, alligevel sååå godt.
Få opskriften
Minimalistisk bager21. Garlicky Kale Salat med sprøde kikærter
Tip: Lav ekstra kikærter og drys dem på alt .
RELATERET: 36 vegetariske måltider med højt proteinindhold, der ikke efterlader dig sulten
Halvbagt høst22. Jordnøddenudelsuppe med limemango
Let nok til en ugeaften, men højt nok til et weekendmiddagsselskab.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Gazpacho med agurk, rød peber og basilikum
En forfriskende suppe i varmt vejr, der er klar på kun 15 minutter.
Få opskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL24. Rainbow Collard Wraps
Få dine fem om dagen på én gang. Serveres med peanut dipping sauce, for hvorfor fanden ikke?
Få opskriften
Giv mig noget ovn25. Ristet Gnocchi med svampe, basilikum og parmesan
Har du middagsgæster? Pisk dette super-imponerende måltid sammen på 30 minutter.
Erin McDowell26. Makaroni og ost med en gryde med komfur
Elsker ost, men hader at lave opvask? Denne er til dig.
Få opskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL27. Blomkålsrisskål med karrylinser, gulerødder og yoghurt
Hvem siger, at det skal være kedeligt at spise sundt? Ikke os.
Få opskriften
Fuller's Earth til hudblegningden definerede ret
28. One Pot Cacio e Pepe Israelsk Couscous
Vi er store fans af denne ost og peber kombination. Hold det enkelt og server denne fyr for sig selv eller spis den op som en solid side.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL29. Kikærter og grøntsags kokos karry
Har du lyst til karry? Slip takeaway-menuen og pisk denne fyr op i stedet.
Få opskriften
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL30. Vandmelon Poke Bowls
Crunchy, forfriskende og fiskefri.
Få opskriften
Giv mig noget ovn31. Catalanske kikærter og spinat
Bare fordi du bliver kødløs, betyder det ikke, at du skal holde dig til salat.
Halvbagt høst32. Irish Pub Spinat og Artiskok Smelt
De hjemmelavede kartoffelchips er et must.
FOTO: JON COSPITO/STYLING: ERIN MCDOWELL33. En-Pande Æg med Asparges og Tomater
Bevis på, at du ikke behøver kød for at få dit proteinfix. Og den bedste del? Næsten ingen opvask at vaske op efter.
Få opskriften
Den simple veganist34. Grøntsag Lo Mein med sprød tofu
Tilføj når som helst grøntsager dit hjerte begærer.
Knip af Yum35. Vegetarfrikadeller
Hemmeligheden? Blomkål, brune ris og quinoa. Selv dine kødelskende venner vil blive imponeret.
Knip af Yum36. Squash Kokos Karry
En solid hovedret, der er endnu bedre næste dag til frokost.
Food Faith Fitness37. Thai salat og blomkålsriswrap
Disse fyre er lækre alene, men du kan også servere dem med en sidesalat for at gøre dem endnu mere mættende.
Rolig spiser38. Grillede grøntsager med balsamico og basilikum
Aka en smag af sommer. Du vil måske lave ekstramateriale af denne.
Rolig spiser39. Veganske Tacos Med Chipotle Lime Mayo
Jamen, ser det ikke spektakulært ud? Tip: For ekstra cremet tilføj smadret avocado på toppen.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Cacio Og Pepe Pasta
Lavet med kun fire ingredienser, denne er en klar publikumsbehager.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Mini Spansk Tortilla med Zucchini
Vi giver dig tilladelse til at spise direkte fra panden.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Nem majssuppe med 5 ingredienser
Vi er besat af den sprøde sesamfrø topping.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. 10-minutters makaroni og ost i et krus
Dette er de ting, som drømme er lavet af.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell44. Bibimbap Skåle
Denne traditionelle koreanske ret får et vegetarisk twist.
Få opskriften
45. Grillede vandmelonbøffer
Ingen grill er komplet uden et par tykke plader krydret vandmelon på grillen.
Få opskriften
RELATERET: 44 vegetariske sommeropskrifter, der holder dig hele sæsonen
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell46. Regnbue grøntsagsspyd
Intet filter nødvendigt - de er lige så naturlige smukke, som de er lækre.
Få opskriften
sundhedsmæssige fordele ved carambole frøFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
47. Quiche med glutenfri sød kartoffelskorpe
Samme æggeagtig, osteagtig lækkerhed, men med en sprød skorpe lavet af søde kartoffelskiver. Nu er det din smarte, velsmagende go-to til middag.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell48. Bagte Zucchini 'Ziti'-spiraler med Mozzarella
Denne oplettede version af bagt ziti har al den osteagtighed, men ingen af kulhydraterne.
Få opskriften
medicin mod bumsmærker i ansigtetFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
49. Vegetarisk sushikopper
Disse små fyre er de sødeste.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell50. Veggie Niçoise salat med røde karry grønne bønner
Lyse, levende og farverige, ligesom dig.
Få opskriften
Erin McDowell51. Krydret Helristet Blomkål
Veggie steaks er så inde lige nu.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell52. Pesto Zoodles
Er det fedt, hvis vi svømmer i denne sauce?
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell53. Vegetarisk Chili
Lav en dobbelt portion og frys den til en regnvejrsdag.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell54. Brændt Beetatar
Åh, er du ikke fancy?
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Smørbagt Agurk Tostadas
Har du aldrig prøvet bagte agurker? Du går helt glip af.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell56. Ristede Blomkålsskydere
Vores yndlingsgrøntsag slår til igen.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Æg og grøntsager morgenmadsskål
Det er perfekt til ethvert tidspunkt af dagen, efter vores mening.
Få opskriften
Kylie Mazon-Chambers/Share + Savor58. Arvebrød med Tomat
Du har forkælet dig med italiensk bruschetta flere gange, end du kan tælle. Men har du mødt dens spanske fætter, pan con tomate?
Få opskriften
Betty Liu/My Shanghai59. Krydret dampet aubergine
Aubergine har aldrig været mere silkeblød, mør og lækker.
Få opskriften
60. Ristede Middelhavsgrøntsager
Hæld over polenta, pasta eller en bunke grønt til en grøntsagsvenlig hovedret.
Få opskriften
RELATERET: 17 vegetariske opskrifter at lave, når du spiser alene