60 vegetariske middagsopskrifter, du skal prøve

De Bedste Navne Til Børn

Yay, du prøver at skære ned på kød. Men fald ikke ind i salat-, pasta- og røre-kedsomhedsspiralen. Her er 60 vegetariske middagsopskrifter, du absolut skal prøve.

Gå til vores for at få mere inspiration til veggiemåltider vegetariske opskrifter bord .



RELATERET: 35 solide vegetariske måltider til at nyde hele året rundt



vegetarisk middagsopskriftsideer pizza zucchini peberfrugt vegetarisk middagsideer Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

1. Pizza med zucchini og paprika

Denne cheater's veggie 'za starter med butikskøbt fladbrød med frø, som hjælper det med at forblive sprødt og skærer ned på tilberedningstiden.

Få opskriften

RELATERET: 50 vegetariske komfortmadopskrifter, der vil varme dig lige op

vegetarisk middagsopskriftsideer butternut squash og sorte bønner enchilada stegepande Ambitiøst køkken

2. Butternut Squash og Black Bean Enchilada-gryde

Hvor meget protein kan vi pakke i en stegepande? (Svar: meget.)

Få opskriften



vegetarisk middagsopskriftsideer grillet ferskensalat FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL

3. Grillet fersken- og halloumisalat med citron-pestodressing

Introduktion af en salat, der er værdig til din Instagram-side, og som ikke efterlader dig sulten.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer Grillet squash og kikært tacos To Ærter og deres Pod

4. Grillede Zucchini Kikært Tacos

Bare fordi du bliver kødløs, betyder det ikke, at du skal holde dig til salat. Kom med taco-tirsdage.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer røre Food Faith Fitness

5. Sund Vegetar Stur Fry

Stol på os - du får lyst til at sætte denne dekadente cashew-flødesauce på alt .

Få opskriften



vegetarisk middagsopskrift ideer blomkålsfrikadeller Knip af Yum

6. Blomkålsfrikadeller

Jep. De findes. (Og de er lækre.)

Få opskriften

RELATERET: 35 Low-Carb vegetariske opskrifter, der faktisk er velsmagende

vegetarisk middagsopskrift ideer avocado quinoa salat EL-PLADER

7. Hurtig Guacamole Quinoasalat

Leder du efter et måltid, der er hurtigt, nemt og proteinrigt? Du har fundet det. (Åh, og det er selvfølgelig helt lækkert.)

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer caprese salat FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL

8. Capresesalat

Tilsætning af zucchini tilføjer en vis Jeg ved ikke (det er italiensk for Jeg ved ikke hvad) til denne klassiske ret. Se på dig, alle fancy.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer tyrkiske æg Halvbagt høst

9. Tyrkisk æg og quinoa morgenmadsskål

Nogle gange skal du bare spise morgenmad til aftensmad. I aften er en af ​​de aftener.

Få opskriften

æggehvide til håraffald
vegetarisk middagsopskrift ideer bageplade quesadilla Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

10. Bageplade Quesadillas

Lave middag til en flok? Let. Bare glem ikke salsaen.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer spinat og artiskok pizza Halvbagt høst

11. Fuldkornspinat og artiskokpizza

Levering? Vi griner over leveringen. (Og det tager kun 30 minutter fra start til slut.)

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift idéer brombær fersken grillet ost FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL

12. Blackberry-fersken grillet ost

En sommerlig opdatering på en klassiker. (Men det vil stadig passe fint med din yndlingssuppe.)

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer thai salat Den minimalistiske bager

13. Thai salat med peanut Tempeh

Lær tempeh at kende, gutter. Den er plantebaseret, fuld af protein og super nem at lave mad med.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer svampe fajitas Den minimalistiske bager

14. Poblano og Portobello Fajitas

Fajita-elskere glæder sig - denne familiefavorit er fyldt med grøntsager og smag (og du kan gøre den så krydret, som du vil).

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer tomatbasilikumsuppe Averie Cooks

15. Tomatbasilikumsuppe

Så meget bedre end de ting, du kan få fra en dåse. Glem ikke ekstra brød til dypning.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer svampespaghetti Knip af Yum

16. Cremet hvidløgsurtsvampespaghetti

Byt den kedelige marinara ud i en krukke med noget lidt mere interessant - og så meget mere dekadent.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer Blomkålsstegte risopskrift FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL

17. Blomkålsstegte ris

Vores yndlingsgrøntsag skuffer aldrig, især i denne ret, der er bedre til dig end takeaway.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer solid kylling nudelsuppe Den simple veganist

18. Kraftig kikærtnudelsuppe

Fyldt med grøntsager, kikærter og solid pasta, vil denne fyr helt sikkert fylde dig.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer Zoodle Stir Fry FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL

19. Zoodle Stir-Fry

Skift almindelige nudler ud med ekstra grøntsager. ( Psst... Det er OK, hvis der ikke er nogen rester.)

Få opskriften

tea tree olie til acne mærker
vegetarisk middagsopskriftsideer orecchette forårsgrønt Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

20. Orecchiette med forårsgrønt

Toppet med ristede mandler for ekstra knas. Så simpelt, alligevel sååå godt.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer kikærter Minimalistisk bager

21. Garlicky Kale Salat med sprøde kikærter

Tip: Lav ekstra kikærter og drys dem på alt .

Få opskriften

RELATERET: 36 vegetariske måltider med højt proteinindhold, der ikke efterlader dig sulten

vegetarisk middagsopskriftsideer thai peanut nudelsuppe Halvbagt høst

22. Jordnøddenudelsuppe med limemango

Let nok til en ugeaften, men højt nok til et weekendmiddagsselskab.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer gazpacho med basilikum Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

23. Gazpacho med agurk, rød peber og basilikum

En forfriskende suppe i varmt vejr, der er klar på kun 15 minutter.

Få opskriften

vegetarisk middag opskrift ideer rainbow collard wraps peanut butter dipping sauce FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL

24. Rainbow Collard Wraps

Få dine fem om dagen på én gang. Serveres med peanut dipping sauce, for hvorfor fanden ikke?

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer gnocchi-svamp Giv mig noget ovn

25. Ristet Gnocchi med svampe, basilikum og parmesan

Har du middagsgæster? Pisk dette super-imponerende måltid sammen på 30 minutter.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer one pot mac cheese Erin McDowell

26. Makaroni og ost med en gryde med komfur

Elsker ost, men hader at lave opvask? Denne er til dig.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift idéer blomkål ris skål FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL

27. Blomkålsrisskål med karrylinser, gulerødder og yoghurt

Hvem siger, at det skal være kedeligt at spise sundt? Ikke os.

Få opskriften

Fuller's Earth til hudblegning
vegetarisk middagsopskriftsideer one pot cacio e pepe cous cous den definerede ret

28. One Pot Cacio e Pepe Israelsk Couscous

Vi er store fans af denne ost og peber kombination. Hold det enkelt og server denne fyr for sig selv eller spis den op som en solid side.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer kikærter kokos karry FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL

29. Kikærter og grøntsags kokos karry

Har du lyst til karry? Slip takeaway-menuen og pisk denne fyr op i stedet.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer vandmelon poke bowls FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL

30. Vandmelon Poke Bowls

Crunchy, forfriskende og fiskefri.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer catalanske kikærter og spinat Giv mig noget ovn

31. Catalanske kikærter og spinat

Bare fordi du bliver kødløs, betyder det ikke, at du skal holde dig til salat.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer spinat og artcihoke smelte Halvbagt høst

32. Irish Pub Spinat og Artiskok Smelt

De hjemmelavede kartoffelchips er et must.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer en pande æg asparges FOTO: JON COSPITO/STYLING: ERIN MCDOWELL

33. En-Pande Æg med Asparges og Tomater

Bevis på, at du ikke behøver kød for at få dit proteinfix. Og den bedste del? Næsten ingen opvask at vaske op efter.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer GRØNTSAGS LO MEIN MED SPrød TOFU Den simple veganist

34. Grøntsag Lo Mein med sprød tofu

Tilføj når som helst grøntsager dit hjerte begærer.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer frikadeller Knip af Yum

35. Vegetarfrikadeller

Hemmeligheden? Blomkål, brune ris og quinoa. Selv dine kødelskende venner vil blive imponeret.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer squash kokos karry Knip af Yum

36. Squash Kokos Karry

En solid hovedret, der er endnu bedre næste dag til frokost.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer thai salat og blomkålsris wrap Food Faith Fitness

37. Thai salat og blomkålsriswrap

Disse fyre er lækre alene, men du kan også servere dem med en sidesalat for at gøre dem endnu mere mættende.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer grillede grøntsager balsamicobasilikum Rolig spiser

38. Grillede grøntsager med balsamico og basilikum

Aka en smag af sommer. Du vil måske lave ekstramateriale af denne.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer veganske tacos Rolig spiser

39. Veganske Tacos Med Chipotle Lime Mayo

Jamen, ser det ikke spektakulært ud? Tip: For ekstra cremet tilføj smadret avocado på toppen.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer cacio e pepe Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

40. Cacio Og Pepe Pasta

Lavet med kun fire ingredienser, denne er en klar publikumsbehager.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer mini spansk tortilla til én opskrift1 Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

41. Mini Spansk Tortilla med Zucchini

Vi giver dig tilladelse til at spise direkte fra panden.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer 5 ingredienser majssuppe opskrift Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

42. Nem majssuppe med 5 ingredienser

Vi er besat af den sprøde sesamfrø topping.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer mikroovn krus mac og ost opskrift Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

43. 10-minutters makaroni og ost i et krus

Dette er de ting, som drømme er lavet af.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer Clean Eating Bibimbap Bowls opskrift Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

44. Bibimbap Skåle

Denne traditionelle koreanske ret får et vegetarisk twist.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer vandmelonbøf

45. Grillede vandmelonbøffer

Ingen grill er komplet uden et par tykke plader krydret vandmelon på grillen.

Få opskriften

RELATERET: 44 vegetariske sommeropskrifter, der holder dig hele sæsonen

vegetarisk middagsopskrift ideer spyd Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

46. ​​Regnbue grøntsagsspyd

Intet filter nødvendigt - de er lige så naturlige smukke, som de er lækre.

Få opskriften

sundhedsmæssige fordele ved carambole frø
vegetarisk middagsopskriftsideer big batch veg quiche Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

47. Quiche med glutenfri sød kartoffelskorpe

Samme æggeagtig, osteagtig lækkerhed, men med en sprød skorpe lavet af søde kartoffelskiver. Nu er det din smarte, velsmagende go-to til middag.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer bagt suchhini spiraler Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

48. Bagte Zucchini 'Ziti'-spiraler med Mozzarella

Denne oplettede version af bagt ziti har al den osteagtighed, men ingen af ​​kulhydraterne.

Få opskriften

medicin mod bumsmærker i ansigtet
vegetarisk middagsopskriftsideer sushikopper Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

49. Vegetarisk sushikopper

Disse små fyre er de sødeste.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer Nicoise Salat Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

50. Veggie Niçoise salat med røde karry grønne bønner

Lyse, levende og farverige, ligesom dig.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer Krydret helstegt blomkål Erin McDowell

51. Krydret Helristet Blomkål

Veggie steaks er så inde lige nu.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer pesto zoodles Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

52. Pesto Zoodles

Er det fedt, hvis vi svømmer i denne sauce?

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer Vegetarisk Chili Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

53. Vegetarisk Chili

Lav en dobbelt portion og frys den til en regnvejrsdag.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer Ristet roe-tartar Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

54. Brændt Beetatar

Åh, er du ikke fancy?

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer Agurk Tostadas Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

55. Smørbagt Agurk Tostadas

Har du aldrig prøvet bagte agurker? Du går helt glip af.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer Ristede blomkålsskydere Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

56. Ristede Blomkålsskydere

Vores yndlingsgrøntsag slår til igen.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer æg og veggie morgenmadsskål Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell

57. Æg og grøntsager morgenmadsskål

Det er perfekt til ethvert tidspunkt af dagen, efter vores mening.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskrift ideer tomatbrød opskrift Kylie Mazon-Chambers/Share + Savor

58. Arvebrød med Tomat

Du har forkælet dig med italiensk bruschetta flere gange, end du kan tælle. Men har du mødt dens spanske fætter, pan con tomate?

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer krydret dampet aubergine Betty Liu/My Shanghai

59. Krydret dampet aubergine

Aubergine har aldrig været mere silkeblød, mør og lækker.

Få opskriften

vegetarisk middagsopskriftsideer opskrift på ristede middelhavsgrøntsager

60. Ristede Middelhavsgrøntsager

Hæld over polenta, pasta eller en bunke grønt til en grøntsagsvenlig hovedret.

Få opskriften

RELATERET: 17 vegetariske opskrifter at lave, når du spiser alene

Dit Horoskop Til I Morgen