'Det er sæsonen til at vise din frem færdigheder i græskarudskæring og forkæl dig selv med græskarkrydderi ... ja, alt. Fra lameller og desserter til salte græskarretter , denne populære efterårsmad er lige så velsmagende, som den er alsidig. Men vi har altid spekuleret på, er græskar en frugt, eller er græskar en grøntsag?
Du tænker sikkert, at den orange-gule squash let falder ind under grøntsagskategorien - hvilket ville give fuldstændig mening. De har den jordagtige, lidt søde smag, der gør dem perfekte til fyldige supper , gryderetter , pasta og alt derimellem. Og desuden er det ikke sådan, at vi nemt kan smide rå græskar i vores morgenfrugtsalat. Det må vel betyde, at den festlige godbid er en grøntsag, ikke?
Nå, ikke så hurtigt - det viser sig, at græskar faktisk er en frugt og ikke en grøntsag. Læs videre for flere detaljer om, hvorfor det betragtes som en frugt.
billede alliance / bidragyder1. Hvad er en frugt?
Ifølge botanikere udvikles frugter i æggestokken på en blomstrende plante, og de indeholder frø. Men hvis du skulle spørge en kulinarisk ekspert om at fortælle dig, hvad frugter er, kan deres definition være lidt anderledes.
Da de fleste kokke har en tendens til at klassificere fødevarer efter deres smag, beskrives frugter generelt som søde og syrlige, hvilket gør dem perfekte til populære desserter som tærter og kager. Men videnskabeligt set er det ikke alle frugter, der er dessertværdige.
2. Hvad er en grøntsag?
Grøntsager, som har en tendens til at have en mere krydret smag, er defineret som de spiselige dele af planter, der ikke indeholder frø. De indeholder typisk stængler, rødder, blomster, løg eller blade, hvilket betyder, at produkter som bladgrønt, kål, blomkål, kartofler, yams og asparges alle betragtes som grøntsager.
3. Er græskar en frugt og hvorfor?
Da frugter er frøbærende strukturer, og græskar indeholder en klistret frugtkød med et væld af frø (kendt som pepitas), er de bestemt frugter. Og hvis du tror det det er vilde, få dette: Græskar betragtes også som gigantiske bær, da et bær defineres som en kødfuld, pulpagtig og spiselig frugt, der kan indeholde frø. Ret skørt, ikke?
Et græskar er ikke den eneste velsmagende mad, der betragtes som en frugt. Det er også værd at bemærke avocadoer , auberginer, oliven, peberfrugter og tomater er også frugter - selvom de normalt omtales som grøntsager i den kulinariske verden.
4. Betyder det, at alle squash er frugter?
Græskar, som er en type squash, er ikke den eneste plante i familien, der kommer med mange frø. Selvom de alle varierer i smag og tekstur, viser det sig det alle squash, fra butternut og agern til krumhals og zucchini , har frø i dem. Og det gør dem - du gættede rigtigt - til frugter.
5. Hvad er fordelene ved græskar?
Selvom den festlige græskar betragtes som en frugt, ændrer den ikke på, at den indeholder nogle imponerende sundhedsmæssige fordele. Faktisk er græskar fyldt med så mange vitaminer og næringsstoffer, at de betragtes som en superfood.
De velsmagende græskar er fyldt med vitamin A (en kop giver mere end 200 procent af den anbefalede daglige mængde), hvilket gør dem gode til at fremme øjensundhed og støtte et sundt immunsystem. De er også meget lave i kalorier og anses for at være en god kilde til C-vitamin, kalium, fibre og antioxidanter.
Med hensyn til frøene er de fyldt med antioxidanter og værdifulde næringsstoffer, såsom magnesium, jern, zink, vitamin B2 og vitamin K. De er også meget fiberrige, hvilket kan fremme en god fordøjelsessundhed.
Ifølge en 2019 undersøgelse , græskarfrø er ikke kun nærende, men de har også terapeutiske egenskaber, som viser sig at være nyttige i 'behandling og håndtering af diabetes, inflammation, hyperlipidæmi, hypertension, kræftbehandling' og mere.
Det lyder som om vi vil tilføje meget mere græskar (og græskarkerner) til vores kost fremover!
RELATERET: 35 dåse græskaropskrifter, der beviser, at det ikke kun er til tærte
