Hirse er ikke en dårlig klipning. Det er et gammelt korn, som du måske aldrig har hørt om, men som snart vil blive besat af. Det er naturligt glutenfrit, det har en tekstur, der er mere beslægtet med couscous end ris eller quinoa, og det er meget mere smagfuldt - dets naturlige aroma og nøddeagtige smag fungerer godt sammen med tonsvis af ingredienser. Plus, stort set alle kan forberede det. Her er 17 af vores yndlings hirseopskrifter, du kan tilføje til din lineup.
Fordelene ved at spise hirse
Dette sunde korn har en mild smag, så det er nemt at pynte med grøntsager, urter og proteiner. Som de fleste kornsorter kan den parres med næsten alt, men den har en mere nøddeagtig og smagfuld smag. Hirse er ikke kun glutenfri, men også rig på fibre (vi taler 9 gram portion), magnesium og fosfor, som hjælper med at reparere kropsvæv. Derudover tilberedes den på mindre end en halv time takket være dens lille størrelse. Når den først er kogt, vil den næsten firdobles i størrelse.
Sådan tilberedes hirse
At tilberede hirse er lige så simpelt som at koge quinoa eller ris. Her er en hurtig guide:
- Sauter 1 kop tør hirse og et skvæt olivenolie i en medium gryde ved svag varme, indtil du lugter en let nøddeagtig aroma. (Du kan springe dette trin over og bare tilføje hirsen til kogende vand i stedet, men det hjælper med at gøre det færdige produkt mere robust i smagen.)
- Tilsæt 2 dl vand og hæv varmen til medium.
- Tilsæt salt efter smag. Brug kun en knivspids, hvis du skal toppe hirsen med et salt protein, gryderet eller sauce.
- Bring gryden i kog, læg låg på og lad det simre i cirka 25 minutter.
- Når hirsen er færdigkogt, vil den være mør, og de enkelte korn vil se forstørrede ud. Tag låget af, luft det med en gaffel og sluk for varmen. Server når den er kølig nok til at spise.
RELATEREDE: 30 varme og hyggelige kornskåle at lave denne vinter
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harissa kikærtegryde med aubergine og hirse
Jodi Morenos gryderet er en gevinst ved middagstid. Aubergine kan være en finurlig grøntsag at lave mad med, men denne ret gør det nemt og lækkert. Hirsen vil opsuge harissa-pastaen og tilføre hver bid med nordafrikansk chili og noter af spidskommen, koriander og hvidløg.
Få opskriften
fordelene ved honning i varmt vand
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Sommer hirsesalat
Med Havarti ost, cherrytomater, spidskål, rigelig citronsaft og persille er dette en forfriskende forret til ethvert middagsselskab. Server den med en flaske rosé.
Få opskriften
Den fulde hjælp 3. Hirse og sorte linser fyldte Delicata Squash
Bogmærk denne til Thanksgiving eller enhver begivenhed, der kræver et unikt bud på en squash-ret. Det er en vegansk opskrift, der er propfyldt med nærende jordiske smag som tamari og sorte linser.
Bojon Gourmet 4. Vegetarisk fyldt butternut squash med hirse, svampe og grønkålspesto
Vi elsker, at Bojon Gourmet kalder butternut squash et kar til denne hirse-, champignon- og grønkålspesto-mos. Hvem ville takke nej til en skål med de ingredienser tilberedt med løg, timian, gedeost og Gruyère? Og hvis du kommer til at spise skålen, mens du går? *Kokkens kys.*
Detox 5. Hirse Veggie Burgere
Hvor der er et lækkert korn, er der en måde at gøre det til en veggieburger. Da hirse har lidt mere smag end quinoa eller ris, er det en spændende erstatning. Denne opskrift kræver også masser af rigtige grøntsager (aromatik som selleri, løg, gulerod og pebret rucola), så du får masser af gode ting i én patty.
Fest derhjemme 6. Morgenkornskåle med hirse
Så du har stort set frie tøjler, når det kommer til morgenkornsskåle. Uanset hvilke bær, nødder eller toppings du ønsker, er fair game. Det, vi elsker ved disse muligheder, er de kreative kombinationer af græskar- og ahornsirup, kokos- og gojibær og banan med tahin.
chrissy teigen nettoværdi
Forbandet gode grøntsager 7. Brændt blomkål og artiskok hirse korn skål
Kornskåle om morgenen, kornskåle om aftenen, kornskåle ved aftensmaden. Du kan have kornskåle når som helst, men lad ikke dine smagsløg kede sig. Prøv denne ristede veggie-version, der blander masser af dristige ingredienser, såsom artiskokker og citronskal.
Darren Kemper/Clean Eating Magazine 8. Lys og fed Hirse Tabbouleh
Denne nye version af tabbouleh tilføjer lidt mere stemning, hvilket betyder, at der er flere fibre, mere protein og mere mangan (et anti-inflammatorisk middel, der regulerer stofskiftet). Det er en god frokost eller tilbehør. Plus, mens hirsen koger, har du tid til at forberede resten af ingredienserne, før du smider det hele sammen. Så. Let.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Kung Pao Kikærte-Stur-Fry Over Sesam-Stegt Hirse
Husk, at hirse opsuger smagen af hvad end den er kogt eller blandet med, mens du forbereder dette farvestrålende, velkrydrede måltid. Vi taler tamari, ristet sesam, hvidløg, mandelsmør og ahornsirup, for ikke at tale om rød chili. At nedbringe tonsvis af grøntsager har aldrig været så let.
Et hus i bakkerne 10. Hvidløg Citron Hirse og Rødbedesalat
Salater garneret med hirse er bare geniale efter vores ydmyge mening. Det ældgamle korn forstærker måltidet med ekstra næringsstoffer, der mætter og alligevel giver energi. Smid jordbeder, pebret rucola og sprød citron i, og du har lige den slags salat, vi kan stå bag.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Hirse og grønt salat
Endnu et bud på hirsesalaten, denne gang med asparges, dijon, kirsebær og basilikum. Helt ærligt, hvad kan ikke gør du med dette korn? Asparges tilføjer jordagtig eller græsagtig smag til blandingen (afhængigt af hvordan du tilbereder den) og er rig på vitamin A, C, E og K.
Detox 12. Vegansk Skillet Cornbread
Det viser sig, at hirse er en solid erstatning for majsmel med flere næringsstoffer til start. Opskriften sniger også zucchini og hvide chiafrø i, så tag gerne en anden skive
hvordan man får blødt hår naturligt
Cookie og Kate 13. Forårsrørt hirse
Denne grøntsagsrøre giver stærke smag af ingefær og tamari, for ikke at nævne ristet sesam- og jordnøddeolie. Hirse som base er så alsidig, at den kan fungere med utallige smagsprofiler og saucer. Igen kan du bruge dine egne yndlingsgrøntsager, men opskriften kræver gulerødder, asparges og æg.
Åh mine grøntsager 14. Sød kartoffel og Hirse Falafel
Vent, er det virkelig så nemt at lave hjemmelavet falafel? Kan du virkelig lave det med hirse? På under en time? Ja, ja og ja. Bræk tahin og tzatziki sauce ud.
Mor 100 15. Lamme chorba
Denne gryderet er fælles for Nordafrika, Balkan, Østeuropa og Mellemøsten og kræver normalt grøntsager, kikærter, lam i tern og en slags pasta eller korn. Hirse får arbejdet gjort her sammen med knuste tomater, safran, harissa og masser af varme krydderier.
Fest derhjemme 16. Grønkål Cæsar med Hirsecroutoner
Hør os: Hvis du laver et ton af disse hirsecroutoner, har du nok at tilføje til din grønkål Caesar *og* fyldeopskriften ovenfor (bare en idé). Om ikke andet er hjemmelavede croutoner en god måde at vise dine gæster (eller bevise over for dig selv), at du virkelig er et geni i køkkenet.
kærlighed citater valentinsdag
Cotter Crunch 17. Cremet svamperisotto med hirse
Hirse opsuger alt det velsmagende fra sauterede skalotteløg, hvidløg, knapsvampe og hvidvin. Vil du gøre det vegansk? Byt parmesan ud med ernæringsgær flager.
