Med forår i gang, odds er du allerede har spist din rimelige andel af asparges , ærter og radiser . Men hvis du har undviget frisk artiskokker på farmers market - som er i sæson fra marts til maj - på grund af deres skræmmende udseende går du glip af big time. Ikke kun er de jordagtige og urteagtige, men de er også super alsidige, da de kan dampes, bages, vendes til sauce, smides i salat eller pasta og meget mere. Her er 20 artiskokopskrifter, som du kan piske, mens de er lækrest. (Dåse artiskokker vil arbejde i en knivspids, men læs videre for at finde ud af, hvordan du forbereder friske artiskokker .)
RELATEREDE: Sådan tilberedes en artiskok
Mckenzie CordellSådan tilberedes friske artiskokker
Når det kommer til tilberedning af friske artiskokker, er det meste af de tunge løft virkelig forberedelsesarbejde. Men ligesom at tilberede hummer er det beskidte arbejde med at komme forbi artiskokkernes ydre rustning det værd. Sådan gør du at gøre det:
Trin 1: Klip de spidse spidser af bladene af, og pil eventuelle babyblade væk.
Trin 2: Brug en skarp slagter eller takket brødkniv til at skære ca. ¾ en tomme fra toppen af chokeren.
Trin 3: Fjern stilken eller skær en smule af spidsen og barber den ned med en grøntsagsskræller.
Trin 4: Vask artiskokken under koldt rindende vand, og træk forsigtigt bladene fra hinanden, mens du skyller for at rense hele hovedet.
Trin 5: Kog artiskokken i en gryde med saltet vand, indtil dens yderste blade er nemme at fjerne fra bunden. Du kan også dampe den i en dampende kurv oven på en gryde med kogende vand, indtil den er mør. Uanset hvad, vil artiskokkerne være klar til at lave mad med (eller spise almindelig med en side af smeltet smør og citron).
Klar til at lave mad? Her er 20 forskellige måder at bruge artiskokker i dit næste måltid.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Sprøde ristede artiskokker
En halv time i ovnen tager artiskokker fra hårde og uklare til sprøde og gyldenbrune. Du får lyst til at lave en dobbelt omgang af citron-hvidløgsaiolien, tillid.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Grillet fladbrødspizza med artiskok, ricotta og citron
Mariner gerne dine egne friske artiskokker i olivenolie og diverse krydderier på forhånd. På den måde kan du lave dette, når lysten melder sig fod på lidt over 30 minutter.
Få opskriften
hvordan man reducerer armfedt
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Salami, Artiskok og Ricotta Pasta Salat
Advarsel: Hvis du laver denne side til en picnic en gang, forvent at gøre det til hver fremtidig picnic, du nogensinde er vært for. Dine gæster vil holde dig til det.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Frokostkebab med Mortadella, Artiskok og soltørrede tomater
Otte små sandwich > en almindelig sandwich. Det er bare et faktum. Server den med rigeligt citronpesto til dypning.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Spinat Koglefirkanter
Lige så osteagtig og overbærende som din favorit festdip , men ti gange mere elegant. Butikken købte frossen butterdej vil være vores lille hemmelighed.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. 15-minutters mezze tallerken med ristet Za'atar Pitabrød
En middag uden tilberedning, der dybest set er lavet af snacks ? Ja tak. Vi tager Pinot Grigio med.
Få opskriften
Colin Price/To ærter og deres pod-kogebog7. Gedeostpasta med spinat og artiskokker
Syrlig, cremet gedeost passer lige til jordskokker og robust spinat. Vigtigst af alt er det klar på 25 minutter.
Få opskriften
Giv mig noget ovn 8. Vores families yndlingssalat
Denne forret kan prale af alt fra ristede røde peberfrugter til ristede pinjekerner, men den rigtige stjerne er den lækre rødvinsvinaigrette.
To ærter og deres bælg 9. Spinat Kogleæggryde
Ja, artiskokker er endda inviteret til brunch . Kom efter proteinpakkede æg og friske krydderurter, bliv for alle mozzarella og parmesanost.
To ærter og deres bælg 10. Pesto, Artiskok og Havarti Grillet Ost
Vi har intet imod jarred pesto, men du bliver ikke skuffet, hvis du går den ekstra mil ved at lave spinat-basilikum pesto fra starten.
Forbandet lækkert 11. Spinat og Artiskok Dip Pizza
Vi troede, at der ikke var den ikoniske måde forret kunne blive mere lækker. Vi er så glade for, at vi tog fejl.
Giv mig noget ovn 12. Bøf- og Koglesalat med blåskimmelostdressing
Glem de dårlige flasker. Dressingen er lavet fra bunden med syrlig græsk yoghurt, frisk citron, hvidløg og smuldret blåskimmelost.
Middag i Zoo 13. One-Pot Kylling med cremet spinat Artiskok Pasta
Denne 45-minutters perle tigger om at blive tilføjet til din ugenatsrotation. Tænk på stegt kyllingebryst over orzo, begge svømmer med grøntsager i en frisk flødeostsauce.
Halvbagt høst 14. Artiskok og Broccoli Pesto Brie Panini med timianhonning
Psst: Vidste du, at du kan forvandle stort set alt grønt til pesto? Erstat gerne basilikum med enhver blød grøn, som rucola, spinat eller persille. Du kan også bruge ristede mandler, pistacienødder eller valnødder i stedet for pinjekerner.
om kalpana chawla på engelsk
Carls dårlige lyster 15. Artiskok Dip Bites
Dette tag på artiskokdip bringer varmen med grøn chili på dåse, men flødeost, mayonnaise og creme fraiche køler det smukt ned. (Hvis du har brug for mere overbevisende, er bidene toppet med bacon.)
Giv mig noget ovn 16. Lemon Artiskoksuppe
Det tager dig kun 30 minutter fra start til slut, hvis du bruger jordskokkehjerter i glas, men denne citrusagtige sjælvarmer er bestemt også værd at lave med friske.
Halvbagt høst 17. 30-minutters artiskok og ærterrigatoni
To forår delikatesser forenet i cremet, osteagtig harmoni. Øg sæsonens ante ved at smide nogle hakkede asparges i blandingen.
Sund Yum 18. Italiensk marineret artiskoksalat
Den korte ingrediensliste og den lynhurtige italienske vinaigrette lader virkelig produktet skinne. Tænk pebret rucola, skarpt rødløg, saftige druetomater og marinerede artiskokhjerter.
Halvbagt høst 19. Cremet spinat og artiskoklaks
Hej, enkelt stegepande vores drømmemiddag. Vi ved ikke, hvor vi faldt for dig først: den smørbrændte laks eller den dekadente kokosmælksauce.
Halvbagt høst 20. Urtespinat og artiskok Pull-Apart kringlebrød
Det er i bund og grund gudernes velsmagende abebrød. Hvis navnet alene ikke overbeviser dig, gætter vi på, at den drømmende trifecta af mascarpone, fontina og parmesanoste i fyldet vil.
RELATEREDE: 3 lækre (og ikke-skræmmende) måder at lave mad med artiskokker på
