DE 9 SUNDESTE OSTE DU KAN KØBE

Få ting får vores hjerter (og maver) til at synge helt som ost . Selvom det er en fantastisk kilde til calcium og protein , kan visse typer være super høje i mættet fedt, natrium og kolesterol. Det American Heart Association anbefaler, at voksne får to til tre portioner om dagen af fedtfri eller fedtfattige mejeriprodukter (ideelt dem med ikke mere end 3 gram fedt og 2 gram mættet fedt pr. ounce). Altså hvilken oste lave snittet? Læs videre for at finde ud af det.

RELATEREDE: Ina Garten delte en ny Mac- og osteopskrift, og den var så populær, at den faktisk styrtede ned på hendes hjemmeside

De sundhedsmæssige fordele ved at spise ost

Du ved allerede, at ost er en god kilde til calcium og protein, da den er lavet af mælk. Men den typiske komfortmad har også en masse andre skjulte fordele:

En undersøgelse i British Journal of Nutrition fandt ud af, at at spise to ounce ost om dagen kunne sænke din risiko for hjertesygdomme med 18 procent. Ydermere kan det at spise blot en halv ounce om dagen reducere din risiko for slagtilfælde med op til 13 procent. Forskere kalkulerede disse data op til ostens vitamin- og mineralindhold, som kan prale af kalium, magnesium, vitamin B-12 og riboflavin.
Ost kan også sænke din risiko for type 2-diabetes, ifølge American Journal of Clinical Nutrition . Dette skyldes dets kortkædede mættede fedtstoffer og calciumindhold, som øger udskillelsen af insulin.
Ost er en fantastisk kilde til vitamin A og B-12 og fosfor, siger den Harvard School of Public Health .
Ost lavet af mælk fra 100 procent græsfodrede dyr (uanset om det er et får, ko eller ged) er det højeste i næringsstoffer og har en tendens til at have mere omega-3 fedtsyrer og vitamin K-2 .
Ost kan endda hjælpe med at beskytte dine tænder mod huller, siger en dansk Karger undersøgelse . Ved afslutningen af et treårigt studie fandt forskerne ud af, at flere børn forblev hulrumsfrie, når de havde et indtag af mejeriprodukter over gennemsnittet, end dem med et indtag under gennemsnittet.
Ost har også vist sig at hjælpe med vægttab, sænke blodtrykket, forebygge knogleskørhed og reducere gravide kvinders risiko for præeklampsi.

Selvom det kan være højt i fedt og natrium, er der masser af oste på den slankere side, som er lige dele velsmagende og nærende. Vi støtter dog forbruget af enhver ost, der nydes med måde. Her er ni af vores favoritter.

LauriPatterson/Getty Images

1. Hytteost

Ikke banke det: Det er en go-to sund snack Af en grund. En halv kop portion hytteost kan prale af 13 gram protein, 5 gram fedt (hvoraf kun 2 er mættede) og 9 procent af dit daglige calcium. Og du kan vælge fedtfri hytteost, hvis du vil spare 30 kalorier ekstra pr. Den eneste ulempe? Begge typer har et højt natriumindhold og indeholder 17 procent af dit daglige indtag. Men sammenlignet med nogle andre oste er det fuldstændig overskueligt, især hvis du arbejder det ind i en ellers sund kost. Prøv hytteost på toast, med frisk frugt eller blandet i havregryn.

Sådan opbevarer du det: På grund af det høje fugtindhold bør hytteost altid opbevares på køl for at forhindre bakterievækst.

Brug det: Surdej med pisket hytteost og hindbær chiasyltetøj

hvordan man bruger multani mitti til bumser

Eugene Mymrin/Getty Images

2. Ricotta

En fast tommelfingerregel er at undgå varer mærket osteprodukter, som er forarbejdet med kunstige ingredienser og hydrogenerede olier. Naturlige oste, som ricotta, er fri for disse tilsatte fedtstoffer. Sødmælksricotta vil koste dig omkring 215 kalorier pr. halv kop, samt 16 gram fedt (hvoraf 10 er mættet), 14 gram protein og mere end en fjerdedel af dit daglige anbefalede calcium. Så hvis du shopper med sundhed i tankerne, så gå efter delvist skummet ricotta; det sparer dig 6 gram totalt fedt og omkring 45 kalorier. Skim ricotta har et endnu højere calciumtal og vil tilslutte dig 34 procent af din anbefalede daglige mængde i en enkelt portion. Plus, ricotta er alsidig nok til at klæde sig ud ristet brød , spejlæg eller salat, men intet slår en ricotta-kysset pasta fad.

Sådan opbevarer du det: Ligesom hytteost er ricotta høj i fugtigheden, så den skal altid opbevares i køleskabet.

Brug det: Salami, Koglen og Ricotta Pasta Salat

rosenvand toner til fedtet hud

Westend61/Getty Images

3. Mozzarella

Frisk ost har en tendens til at være lavere i natrium, da den ikke kræver så meget lagring som hård ost. En ounce frisk mozzarella (den våde slags, du normalt ser i skiver eller kugler i købmanden) indeholder kun 84 kalorier, 6 gram fedt, 4 gram mættet fedt og 6 gram protein. Det er ikke super højt i calcium på 14 procent af dit daglige anbefalede indtag, men dets magre kvaliteter gør op for det. (BTW, blå ost er blandt de mest kalkrige af alle oste, men det er også højere i kalorier og fedt.) En kvart kop portion revet mozzarella har stort set samme tal som frisk, men du kan spare dig selv for lidt fedt og kalorier ved at shoppe efter delvis skummet eller fedtfattig mozzarella.

Sådan opbevarer du det: Frisk mozz holder sig bedst i køleskabet i en beholder med koldt vand. Det holder endnu længere, hvis du skifter vandet dagligt.

Brug det: Pan Con Tomate og Mozzarella Bage

Adél Békefi / Getty Images

4. Feta

Middelhavsdiæten ville ikke være komplet uden et par krummer af Grækenlands mest berømte ost. Traditionelt er feta en saltlaget ostemasse (det er derfor, den er så salt og krydret) lavet af fåremælk, men du kan også finde varianter af gede- eller komælk i supermarkedet. Det er super lavt kalorieindhold sammenlignet med nogle andre oste med 75 kalorier pr. ounce. Det er dog lavere i protein end mozz med kun 4 gram pr. portion og tilsvarende hvad angår fedt og calcium. Vi elsker feta over salat, på en delikatessebræt ved siden af nogle oliven eller på en saftig grillet burger .

Sådan opbevarer du det: For at opbevare færdigsmuldret feta skal du bare opbevare den i køleskabet. For at opbevare blokfeta eller feta i saltlage eller væske, er det vigtigt at holde det fugtigt, så det ikke tørrer ud. Opbevar enten fetaen i en lufttæt beholder i dens lage, eller lav den din egen saltlage med vand og salt, hvis det var pakket tørt.

Brug det: Bagt feta med dild, kapers og citrus

Tim UR/Getty Images

5. schweizisk

Det er din delikatesse sandwich bedste ven og en ooey-gooey mulighed for fondue . Denne milde ost lavet af komælk er nøddeagtig og vagt sød. Selvfølgelig er Swiss berømt for sine signaturhuller (øjne, hvis du har lyst), som er resultatet af kuldioxid, der frigives under modningsprocessen. Fordi det er en hård ost, er den en smule højere i fedt og protein end de friske oste på vores liste: I en portion på én ounce, har Swiss 108 kalorier, 8 gram fedt (5 mættede), 8 gram protein og 22 procent af dit daglige calcium. Dine tænder og knogler vil takke dig.

Sådan opbevarer du det: Selvom det ikke er helt nødvendigt at opbevare schweizerost i køleskabet, vil køling uden tvivl forlænge holdbarheden. For at opbevare skal du pakke den schweiziske ind i pergament eller vokspapir og derefter dække den i plastfolie.

Brug det: Gruyère og schweizisk Fondue

AlexPro9500/Getty Images

6. Provolone

Det her italiensk pick er en pulled-curd ost lavet med fuldfed komælk, selvom du sikkert kan finde en let provolone hos din lokale købmand. Ernæringsmæssigt ligner det meget schweizisk, men med et mindre gram protein pr. ounce og omkring 10 færre kalorier. Det er perfekt til topping Pizza og er et fantastisk fyldstof til sandwich, wraps og antipasto fade. Provolone er lagret i mindst fire måneder, før det kommer på hylderne, så det er fyldt med mere salt end mange friske og bløde oste. En ounce har 10 procent af dit daglige natrium (hvorimod schweizisk kun har 1).

Sådan opbevarer du det: Ligesom schweizisk holder provolone længst pakket ind i både pergament eller vokspapir og plastfolie. Da det er en hård ost med lavt fugtindhold, behøver den teknisk set ikke at blive kølet, selvom køling vil bevare dens tekstur og smag længere.

en dreng og en pige i et soveværelse

Brug det: Cheater's White Pizza med Béchamel Sauce

MIDDELHAVET/Getty Images

7. Parmesan

Uanset om du nipper en ounce blokparmesan som en snack eller drysser en kvart kop revet parmesan over grøntsager, kan du virkelig ikke gå galt. Denne salte topper er dybest set påkrævet til enhver pastaret, pizza og Cæsarsalat, og den komplementerer syreholdige eller rige saucer smukt med et snert af salt og pift. Parmesan, som er en hård komælksost, har markant mere salt end vores andre valg med 16 procent af dit daglige natrium pr. portion, samt 7 gram fedt. På den positive side har den 10 gram protein og kun 112 kalorier pr. ounce. Så så længe du holder dig til den anbefalede mængde (og kun lejlighedsvis går skinke), er der ingen grund til at svede det.

Sådan opbevarer du det: Pak det stramt ind i pergament eller vokspapir, og pak det derefter ind i plastfolie eller aluminiumsfolie. Dette forhindrer luftpåvirkning, som kan misfarve osten og gøre sværen tykkere.

Brug det: Zucchinisalat med citron og parmesan

eravau/Getty Images

8. Cheddar med reduceret fedtindhold

Fedtfattige oste, også mærket som lette eller fedtfattige, er lavet med skummetmælk, hvilket sparer dig i fedt- og kalorieafdelingen. De er en god måde at få din ost fixet på uden helt at smide din sædvanlige kost ud af vinduet - så længe der ikke er tilføjet mærkelige ingredienser, olier eller ekstra salt, bemærker Cleveland Clinic . Kort sagt, cheddar er bae. Men den almindelige slags er ret høj i fedt (vi taler om 27 procent af dit daglige mættede fedt og 10 totale gram fedt pr. portion). Gå efter den lette version i stedet, og du ser på 88 kalorier, 6 gram fedt, 8 gram protein og 22 procent af dit daglige calcium pr. 1-ounce stykke. Cheddar er fantastisk til æg, burgere og stort set enhver sandwich på jorden - men det er karrierehøjdepunktet i vores bog, når det gør en smeltet udseende i makaroni og ost .

Sådan opbevarer du det: Pak osten ind i bagepapir eller vokspapir, derefter i plastfolie. Brug af papir til det første lag tillader osten at ånde, mens tæt indpakket plast kan fremme fugt, der fører til bakterier.

Brug det: One-Pot Mac og ost

Halfdark/Getty Images

9. Gedeost

Vidste du, at nogle mennesker har lettere ved at fordøje gedemælk end komælk? Det er fordi det er lavere i laktose . Dette salte, uhyggelige tal kan så meget mere end at toppe en salat (selvom intet passer sammen med tørrede tranebær, pekannødder, spinat og en ahornvinaigrette bedre end denne fyr). Cremet pasta er en no-brainer, ligesom burgere og syltetøj brød . Du kan også bage eller stege medaljoner eller kugler af gedeost, hvis du har lyst til noget hyggemad. Det er kaloriemæssigt på niveau med feta plus et ekstra gram protein per ounce (5 gram i alt). Den kan holde sig selv med resten af vores valg takket være beskedne 6 gram totalt fedt og en lav natriumprocent. Den eneste ulempe: Gedeost har ikke så meget calcium som andre oste, den giver dig kun omkring 4 til 8 procent af, hvad du bør indtage på en dag.

Sådan opbevarer du det: Hvis den er blød eller halvblød, skal du opbevare gedeost i en lufttæt beholder i køleskabet. Hvis det er halvhård gedeost, så pak den først ind i pergament eller vokspapir, derefter folie eller plastfolie.